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作者

  • 徐为民(269)

机构

  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(181)
  • 南京农业大学食品科技学院(19)
  • 江苏省农业科学院农产品加工所(14)
  • 扬州大学旅游烹饪学院(12)
  • 江苏大学食品与生物工程学院(12)
  • 江苏省农业科学院(12)
  • 江苏省农业科学院中心实验室(9)
  • 南京师范大学金陵女子学院(8)
  • 南京财经大学食品科学与工程学院(8)
  • ;江苏省农业科学院中心实验室(5)

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年份

  • 2024(10)
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  • 2017(15)
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  • 2015(9)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:徐为民(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共269条记录
251宰后成熟过程中麻鸭肉质指标变化研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：浙江农业学报

关键词： 鸭肉 宰后成熟 品质

年份：2010

252乳酸菌细菌素应用于肉制品防腐剂的研究进展

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 乳酸菌 细菌素 肉制品 防腐剂

年份：2008

253酱香獭兔加工中的微生物污染状况及其关键控制点

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：安徽农业科学

关键词： 酱香獭兔 微生物 关键控制点

年份：2007

254骨架蛋白对肉持水性的影响及机制研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 骨架蛋白 持水性 蛋白降解 作用机理

年份：2021

255不同养殖模式克氏原螯虾肉中挥发性成分的差异研究

作者：

机构：

来源：肉类研究

关键词： 克氏原螯虾 挥发性成分 养殖模式 气相色谱-质谱法 主成分分析

年份：2023

256氧合肌红蛋白的制备及其稳定性

作者： 北大核心

机构：

来源：江苏农业科学

关键词： 氧合肌红蛋白(OxyMb) 稳定性 紫外分光光度法 圆二色谱法

年份：2016

257饲料中添加桑叶粉对鸡蛋蛋白氨基酸组成及质构的影响

作者：

机构：

来源：福建农业学报

关键词： 桑叶 鸡蛋 蛋白 质构

年份：2011

258冬瓜功能食品对肾系疾患的治疗和保健作用

作者：

机构：

来源：南京农专学报

关键词： 冬瓜 功能食品 自由基 肾功能 免疫功能

年份：2000

259超声辅助提取对鸡肝蛋白结构及功能特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：江苏农业学报

关键词： 鸡肝蛋白 超声辅助提取 蛋白质结构 功能特性

年份：2018

260农产品简易加工(MP)保鲜工艺与关键技术研究

作者： 北大核心

机构：

来源：江苏农业科学

关键词： 农产品 保鲜 简易加工(MP)

年份：2002

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