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科研产出

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资源类型: 中文期刊

作者:徐为民(精确检索)

排序方式：

221超声波工艺对鸭血豆腐质量的影响（英文）

作者：王道营; 张牧焓; 卞欢; 刘芳; 耿志明; 陈菲; 诸永志; 徐为民; 吴海虹;

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：Agricultural Science & Technology

关键词：超声波鸭血豆腐品质破壁

年份：2014

222不同加热处理对兔肉超微结构的影响

作者：董晗; 张牧焓; 王道营; 诸永志; 徐为民; 刘芳; 北大核心 CSCD

机构：南京财经大学; 江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：西南农业学报

关键词：兔肉加热超微结构肌内膜肌束膜

年份：2012

223冰鲜鸡中主要腐败菌的分离鉴定及其产生物胺特性分析

作者：刘梅; 刘芳; 刘胐; 王新新; 吴海虹; 诸永志; 王道营; 许晓曦; 徐为民; 北大核心 CSCD

机构：东北农业大学食品学院; 江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品工业科技

关键词：生物胺腐胺尸胺薄层层析 HPLC

年份：2015

224添加非肉蛋白对肌原纤维蛋白性质及乳化特性的影响

作者：黄春阳; 马晶晶; 杨静; 李超; 徐为民; 王道营; 邹烨; 罗章; 北大核心 CSCD

机构：西藏农牧学院食品科学学院; 江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品与发酵工业

关键词：非肉蛋白肌原纤维蛋白理化指标相互作用乳化特性

年份：2023

225不同加热温度对鸭肉肌动球蛋白解离的影响

作者：董晗; 王道营; 张牧焓; 诸永志; 徐为民; 刘芳; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品工业科技

关键词：鸭肉加热蛋白质免疫印迹肌动蛋白

年份：2012

226肉鸭屠宰加工过程中色泽、剪切力、pH值及保水性的变化

作者：李超; 王道营; 卞欢; 高峰; 徐为民; 周光宏; 吕鑫; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所; 南京农业大学动物科技学院; 徐州长江生物科技有限公司

来源：江苏农业学报

关键词：肉鸭生产冷冻冷藏品质

年份：2011

227磷脂酰胆碱反应体系的建立

作者：卞欢; 王道营; 张牧晗; 徐为民; 刘芳; 诸永志; 蒋宁; 曹建民; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：西南农业学报

关键词：磷脂酰胆碱磷脂酶微乳脂质体

年份：2013

228亚油酸氧化产物——羟基十八碳二烯酸的研究进展

作者：姜春姣; 江芸; 耿志明; 张牧焓; 孙冲; 卞欢; 王道营; 徐为民; EI 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所;南京师范大学金陵女子学院;江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心; ;江苏省农业科学院农产品加工研究所;南京师范大学金陵女子学院;江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心; ;江苏省农业科学院农产品加工研究所;南京师范大学金陵女子学院;江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心;

来源：食品科学

关键词：食品安全亚油酸脂质氧化羟基十八碳二烯酸

年份：2018

229酶法辅助鸭肝卵磷脂提取的工艺研究

作者：王道营; 卞欢; 程秋菊; 张牧晗; 徐为民; 刘芳; 诸永志; 蒋宁; 曹建民; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：西南农业学报

关键词：鸭肝卵磷脂胰蛋白酶响应面

年份：2014

230松香人工抗原的合成及多克隆抗体的制备

作者：卞欢; 仇新媛; 李鹏鹏; 陈琳; 耿志明; 王道营; 徐为民; 北大核心

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所;南京工业大学生物与制药工程学院;江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心

来源：食品科学技术学报

关键词：松香脱氢松香胺人工抗原多克隆抗体酶联免疫吸附分析方法

年份：2018

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