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徐为民(269)

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科研产出

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资源类型: 中文期刊

作者:徐为民(精确检索)

排序方式：

2013个品种鸭肉排酸成熟后脂肪酸组成的比较

作者：谢程炜; 诸永志; 王道营; 刘芳; 徐为民; 北大核心

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：江苏农业科学

关键词：鸭肉成熟脂肪酸组成

年份：2013

202青虾离水后15℃贮藏温度下品质的变化

作者：吴海虹; 金碧茹; 徐为民; 张新笑; 陈琳; 诸永志; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所; ;江苏省农业科学院农产品加工研究所; ;江苏省农业科学院农产品加工研究所;

来源：食品工业科技

关键词：青虾贮藏品质

年份：2017

203响应面法优化冬瓜老鸭煲的加工工艺

作者：谢程炜; 诸永志; 王道营; 刘芳; 徐为民; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品工业科技

关键词：感官评分工艺参数响应面优化冬瓜老鸭煲

年份：2013

204草鸡煲中腐败菌的分离鉴定

作者：刘梦茵; 刘芳; 诸永志; 周涛; 徐为民; 北大核心 CSCD

机构：南京师范大学金陵女子学院; 江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品科学

关键词：草鸡煲细菌分离鉴定 16SrDNA基因

年份：2011

205鸭肉肌动球蛋白解离的影响因素研究

作者：董晗; 王道营; 张牧焓; 诸永志; 徐为民; 刘芳; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品科学

关键词：鸭肉肌动球蛋白解离影响因素

年份：2014

206冷藏条件下盐水鸭菌相和理化指标变化的研究

作者：刘红锦; 李艳亮; 李建军; 刘芳; 徐为民; 诸永志; 王道营; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：西南农业学报

关键词：盐水鸭菌相理化指标变化

年份：2010

207食用胶联合超声对鸡血豆腐凝胶物化性质、流变特性和体外消化率的影响

作者：王鑫; 黄瑾; 卢方云; 吴瑀婕; 朱宏星; 吴海虹; 邹烨; 徐为民; 王道营; EI 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品科学

关键词：复配胶;超声;物化性质;流变性;体外消化率

年份：2022

208动力学模型预测药膳型老鸭煲货架期

作者：谢程炜; 诸永志; 王道营; 刘芳; 徐为民; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品科学

关键词：老鸭煲货架期感官评定硫代巴比妥酸值动力学方程

年份：2014

209超声辅助酶法提取中华鳖裙边胶原蛋白及其热稳定性能

作者：邹烨; 蔡盼盼; 王立; 王道营; 周涛; 徐为民; EI 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所;南京师范大学金陵女子学院;扬州大学食品科学与工程学院; ;江苏省农业科学院农产品加工研究所;南京师范大学金陵女子学院;扬州大学食品科学与工程学院; ;江苏省农业科学院农产品加工研究所;南京师范大学金陵女子学院;扬州大学食品科学与工程学院;

来源：食品科学

关键词：中华鳖裙边超声辅助酶提优化胶原蛋白得率热稳定性

年份：2018

210响应面法优化鸡肝发酵工艺

作者：马晶晶; 吴瑀婕; 李良; 黄瑾; 杨静; 杨彪; 邹烨; 王道营; 徐为民;

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：肉类研究

关键词：鸡肝植物乳杆菌发酵响应面游离氨基酸

年份：2022

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