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作者

  • 徐为民(269)

机构

  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(181)
  • 南京农业大学食品科技学院(19)
  • 江苏省农业科学院农产品加工所(14)
  • 扬州大学旅游烹饪学院(12)
  • 江苏大学食品与生物工程学院(12)
  • 江苏省农业科学院(12)
  • 江苏省农业科学院中心实验室(9)
  • 南京师范大学金陵女子学院(8)
  • 南京财经大学食品科学与工程学院(8)
  • ;江苏省农业科学院中心实验室(5)

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年份

  • 2024(10)
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  • 2015(9)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:徐为民(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共269条记录
211正相高效液相色谱法测定腌腊肉制品中磷脂酰胆碱氢过氧化物的含量

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 腌腊肉制品 1-棕榈酰-2-亚油酰-磷脂酰胆碱 氢过氧化物 正相高效液相色谱法

年份：2016

2123种不同类型山药品种的性状比较分析

作者：

机构：

来源：江西农业学报

关键词： 山药 扫描电子显微镜 傅立叶变换红外光谱仪 X射线衍射仪 差示扫描量热仪 性状

年份：2017

213肉鸭宰后肌动球蛋白解离情况分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 肉鸭 宰后 肌动球蛋白 解离 蛋白质免疫印迹

年份：2013

214复合磷酸盐在肉品加工中的应用

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 磷酸盐 肉制品 应用

年份：2007

215宰后鸭肉骨骼肌中caspase-3活化对嫩度的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业科学

关键词： caspase-3 酶活力 剪切力 鸭肉 成熟

年份：2012

216不同加热时间对鸭血豆腐品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：西南农业学报

关键词： 鸭血豆腐 加热时间 品质

年份：2011

2173种肉鸡宰后蛋白质的降解及滋味前体物质的变化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：江苏农业学报

关键词： 肉鸡 宰后成熟 蛋白质 滋味前体

年份：2012

218鸡血多肽亚铁螯合物的制备工艺优化及结构表征

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：江苏农业学报

关键词： 鸡血 多肽 多肽亚铁螯合物 结构表征

年份：2022

219传统肉制品中一株植物乳杆菌的分离筛选及鉴定

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：江苏农业科学

关键词： 酸肉 植物乳杆菌 分离鉴定 16S rDNA recA基因

年份：2012

220粪肠球菌R-612-Z1在不同贮藏条件盐水鸭中的生长变化规律

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：江苏农业学报

关键词： 粪肠球菌 盐水鸭 贮藏 多样性 PCR-DGGE

年份：2013

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