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关键词

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作者

  • 徐为民(269)

机构

  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(181)
  • 南京农业大学食品科技学院(19)
  • 江苏省农业科学院农产品加工所(14)
  • 扬州大学旅游烹饪学院(12)
  • 江苏大学食品与生物工程学院(12)
  • 江苏省农业科学院(12)
  • 江苏省农业科学院中心实验室(9)
  • 南京师范大学金陵女子学院(8)
  • 南京财经大学食品科学与工程学院(8)
  • ;江苏省农业科学院中心实验室(5)

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年份

  • 2024(10)
  • 2023(14)
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  • 2021(16)
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  • 2018(20)
  • 2017(15)
  • 2016(15)
  • 2015(9)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:徐为民(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共269条记录
231草鸡煲加工过程HACCP体系探讨

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：江苏农业科学

关键词： 草鸡煲 HACCP 关键控制点

年份：2010

232鸭肉月内磷脂水解酶的提取及相关酶系的酶活测定

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：东北农业大学学报

关键词： 鸭肉 磷脂水解酶 酶活 测定

年份：2011

233磷脂酶A2对肉制品的影响研究进展

作者：

机构：

来源：肉类研究

关键词： 磷脂酶A2 脂质水解 生肉 风味 肉制品 影响因素

年份：2022

234高温熟制杀菌对小龙虾品质及贮藏特性的影响

作者：

机构：

来源：肉类研究

关键词： 小龙虾 熟制杀菌 质构 品质 货架期

年份：2022

235“互联网+”时代大型仪器设备共享平台建设——以江苏省农业科学院为例

作者： 北大核心

机构：

来源：江苏农业科学

关键词： 互联网+ 大型仪器设备管理平台 自动化管理系统

年份：2017

236抗坏血酸钙对鲜切牛蒡褐变及贮藏品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：江苏农业学报

关键词： 鲜切牛蒡 抗坏血酸钙 品质 贮藏

年份：2009

237肉制品食品抗冻剂的作用机制及其应用研究进展

作者：

机构：

来源：肉类研究

关键词： 抗冻剂 冰晶 应用 品质改良

年份：2023

238卟啉类化合物对鸡胸肉品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 卟啉类化合物 原卟啉 卟啉铁 保水性 嫩度 微观结构

年份：2023

239江苏省农业科学院大型科学仪器共享服务平台建设研究

作者：

机构：

来源：高校实验室工作研究

关键词： 中心实验室 大型科学仪器设备 共享服务平台

年份：2017

240肉品嫩化方法及超声波技术应用于肉品嫩化的研究进展

作者：

机构：

来源：江苏农业科学

关键词： 肉品嫩化 超声波 空化效应 原理 影响因素 肌原纤维蛋白

年份：2019

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