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作者

张松山 AND 孙宝忠 AND 李海鹏(0)

机构

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所(36)
河北农业大学动物科技学院(5)
中国农业科学院(3)
;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所(2)
;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;(2)
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;甘肃农业大学食品科学与工程学院;高安市裕丰农牧有限公司(2)
伊犁职业技术学院动物科学系(2)
北京农业职业学院(2)
河北农业大学(2)
河北农业大学食品科技学院(2)

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年份

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科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:张松山(精确检索)

作者:孙宝忠(精确检索)

作者:李海鹏(精确检索)

排序方式：

11河北省牛肉消费特征及消费者行为调查报告

作者：雷元华; 张松山; 张守勇; 刘志勇; 李海鹏; 孙宝忠; 王欢; 刘璇; 谢鹏;

机构：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

来源：河北农业科学

关键词：河北省牛肉消费消费者行为调查报告

年份：2020

12金黄色葡萄球菌及其肠毒素等指标在发酵牛肉加工过程中变化规律的研究

作者：贾红亮; 衣文正; 罗红霞; 张松山; 李海鹏; 孙宝忠; 北大核心

机构：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 北京农业职业学院

来源：中国畜牧兽医

关键词：发酵牛肉金黄色葡萄球菌肠毒素植物乳杆菌戊糖片球菌

年份：2012

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13国内外牛肉分割研究进展

作者：吴斌; 李海鹏; 张松山; 孙宝忠;

机构：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

来源：肉类研究

关键词：分割增值优质优价

年份：2010

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14畜禽屠宰微生物污染控制技术现状

作者：雷元华; 孙宝忠; 谢鹏; 李海鹏; 王欢; 刘璇; 张松山;

机构：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

来源：食品安全质量检测学报

关键词：畜禽屠宰微生物控制

年份：2019

15不同肌纤维走向下牛肉剪切力的差异

作者：刘晶晶; 万红兵; 丰永红; 张松山; 雷元华; 谢鹏; 李海鹏; 孙宝忠; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

来源：食品工业科技

关键词：肌纤维走向牛肉肌纤维结缔组织嫩度

年份：2018

16植物蛋白酶在肉类嫩化中的应用研究进展

作者：黄彩燕; 张松山; 韩玲; 余群力; 杨食堂; 董超; 李海鹏; 谢鹏; 孙宝忠;

机构：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;甘肃农业大学食品科学与工程学院;高安市裕丰农牧有限公司; ;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;甘肃农业大学食品科学与工程学院;高安市裕丰农牧有限公司; ;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;甘肃农业大学食品科学与工程学院;高安市裕丰农牧有限公司;

来源：食品与发酵科技

关键词：肉植物蛋白酶嫩化应用

年份：2017

17湿热地区不同贮藏温度对热鲜牛肉品质变化的影响

作者：黄彩燕; 韩玲; 余群力; 瞿明仁; 杨食堂; 李海鹏; 张松山; 谢鹏; 孙宝忠; 北大核心

机构：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;甘肃农业大学食品科学与工程学院;江西农业大学江西省动物营养重点实验室;高安裕丰农牧有限公司; ;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;甘肃农业大学食品科学与工程学院;江西农业大学江西省动物营养重点实验室;高安裕丰农牧有限公司; ;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;甘肃农业大学食品科学与工程学院;江西农业大学江西省动物营养重点实验室;高安裕丰农牧有限公司;

来源：现代食品科技

关键词：湿热地区不同贮藏温度热鲜牛肉品质

年份：2018