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关键词

  • 苦瓜(5)
  • 稳定性(4)
  • 挤压膨化(3)
  • 乳化剂(2)
  • 全谷物糙米(2)
  • 冲调性(2)
  • 发芽(2)
  • 干燥方式(2)
  • 抗氧化(2)
  • 短肽(2)

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作者

  • 马永轩 AND 张名位 AND 魏振承 AND 张雁 AND 张瑞芬 AND 邓媛元(0)

机构

  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室(9)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室(3)
  • ;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室(2)
  • ;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室;(2)
  • 广东省农业科学院农业生物技术研究所广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(2)
  • ;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室(1)
  • ;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室;(1)
  • ;长江大学生命科学学院;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室(1)
  • ;长江大学生命科学学院;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室;(1)
  • 华中农业大学食品科技学院(1)

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年份

  • 2019(1)
  • 2018(1)
  • 2017(7)
  • 2016(2)
  • 2015(5)
  • 2014(1)
  • 2013(3)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:马永轩(精确检索)
作者:张名位(精确检索)
作者:魏振承(精确检索)
作者:张雁(精确检索)
作者:张瑞芬(精确检索)
作者:邓媛元(精确检索)
排序方式：

相关度

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共20条记录
11挤压膨化对大米和糙米理化与营养特性的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 挤压膨化 大米 糙米 理化 营养

年份：2017

12运动营养食品的现状与趋势

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 运动营养食品 现状 趋势

年份：2017

13不同种类活性短肽的理化与功能特性比较

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 短肽 理化特性 功能特性

年份：2016

14整蛋白/短肽复合型特膳营养乳的乳化稳定剂配方与均质工艺优化

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 整蛋白 短肽 营养乳 稳定性

年份：2016

15黑大豆营养膳的营养评价及缓解疲劳作用的研究

作者：

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 黑大豆 黑芝麻 营养膳 营养评价 缓解体力疲劳 功能食品

年份：2013

16苦瓜水提物对拘束应激小鼠脂代谢紊乱的改善作用

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业科学

关键词： 苦瓜 水提取物 脂质代谢 氧化应激 小鼠

年份：2014

17黑米黑芝麻复合谷物乳稳定剂配方优化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 黑芝麻 黑米 谷物乳 稳定性

年份：2013

18改善营养糊冲调性和流动性的配方优化和工艺研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 速溶 营养糊 冲调性 流动性

年份：2013

19籼稻配方米配制技术研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 籼稻米 基米 配米 单形重心设计

年份：2017

20发芽—挤压膨化—高温α淀粉酶协同处理改善全谷物糙米粉冲调性的工艺优化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 全谷物糙米 发芽 挤压膨化 高温α-淀粉酶 冲调性

年份：2015

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