21核桃油的超临界CO_2流体萃取及其脂肪酸成分分析

作者： 刘大群; 郜海燕; 房祥军; 陈杭君; 沈国华; 华颖; 北大核心 CSCD

机构： 浙江省农业科学院食品科学研究所

来源：中国粮油学报

关键词： 超临界CO2 流体萃取 核桃油 萃取率 脂肪酸成分

年份：2012

22纤溶酶SPFE-Ⅱ的纤溶机制和酶反应动力学研究

作者： 沈国华; 华颖; 刘大群; 江波; 北大核心

机构： 浙江省农业科学院食品加工研究所; 江南大学食品科学与技术国家重点实验室

来源：中国食品学报

关键词： 芽孢杆菌(Bacillus sp. nov. SK006) 纤溶酶SPFE-Ⅱ 纤溶机理 反应动力学

年份：2010

23基于萝卜软罐头酶促褐变控制的护色工艺研究

作者： 华颖; 沈国华; 刘大群; 北大核心 CSCD

机构： 浙江省农业科学院食品科学研究所

来源：中国食品学报

关键词： 萝卜软罐头 酶促褐变 工艺优化

年份：2014

24果肉型混合发酵蔬菜汁饮料加工技术研究(二)——发酵蔬菜汁饮料生产工艺及相关条件的研究

作者： 沈国华; 叶玉仙;

机构： 浙江省农业科学院蔬菜研究所; 浙江省三门县农业局

来源：饮料工业

关键词： 果肉型蔬菜汁 发酵 生产工艺 相关条件

年份：2004

25蕨菜加工过程中的保绿试验

作者： 周国治; 沈国华; 何丁喜; 北大核心

机构： 浙江省农业科学院园艺研究所

来源：浙江农业科学

年份：1995

26黄帝椒加工过程中的天然黄色素稳定性研究及控制

作者： 华颖; 沈国华; 刘大群; 方红星; 龚欣惠; 孙进; 师成斌; 北大核心 CSCD

机构： 浙江省农业科学院食品加工研究所; 浙江正味食品有限公司

来源：食品工业科技

关键词： 黄帝椒 色素 稳定性 控制

年份：2011

27果肉型混合发酵蔬菜汁饮料加工技术研究(一)——优良菌种及发酵条件的比较研究

作者： 沈国华; 叶玉仙;

机构： 浙江省农业科学院蔬菜研究所; 浙江省三门县农业局

来源：饮料工业

关键词： 菌种 发酵条件 蔬菜汁饮料

年份：2004

28两种纤溶酶的酶学性质比较与溶栓机理分析

作者： 华颖; 沈国华; 刘大群; 北大核心 CSCD

机构： 浙江省农业科学院食品科学研究所

来源：中国食品学报

关键词： 芽孢杆菌 纤溶酶SPFE-1和SPFE-2酶学性质 纤溶机理 反应动力学

年份：2012

29小包装榨菜的胖袋与榨菜理化性状和微生物关系的初探

作者： 沈国华; 周国治; 林孟勇; 余建群; 北大核心

机构： 浙江省农业科学院园艺研究所; 浙江省桐乡县蔬菜公司

来源：中国调味品

年份：1994

30保持发酵型风味泡菜长货架期的生产技术研究

作者： 沈国华; 刘大群; 华颖; 万绍碧; 李朝盛; 崔莉萍; 北大核心

机构： 浙江省农业科学院食品加工研究所; 重庆涪陵辣妹子集团有限公司

来源：中国食品学报

关键词： 发酵型泡菜 长货架期 技术基础

年份：2009