21高效液相色谱-荧光检测法检测烤肉制品中5种硝基多环芳烃

作者： 白雪; 惠腾; 王振宇; 曹云刚; 张德权; 北大核心 CSCD

机构： 陕西科技大学食品与生物工程学院; 中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工重点实验室

来源：中国农业科学

关键词： 硝基多环芳烃 烤肉制品 高效液相色谱-荧光检测 固相萃取

年份：2021

22烤羊腿过热蒸汽联合红外光波烤制工艺参数优化

作者： 潘腾; 孟婷婷; 马建荣; 王振宇; 张德权; 北大核心

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：肉类研究

关键词： 烤羊腿 烤制 杂环胺 过热蒸汽 红外光波

年份：2018

23传统炭烤羊腿特征挥发性风味物质分析

作者： 马建荣; 潘腾; 王振宇; 刘欢; 张德权; 丁武; 北大核心

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室;西北农林科技大学食品科学与工程学院

来源：肉类研究

关键词： 传统炭烤羊腿 风味活性值 气相色谱-质谱

年份：2019

24包装对羊肉冷藏过程中热休克蛋白表达及羊肉品质的影响

作者： 马惠敏; 王振宇; 黄彩燕; 赵莹鑫; 张德权;

机构： 宁夏大学食品与葡萄酒学院; 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品质量安全贮运管控重点实验室

来源：肉类研究

关键词： 羊肉 品质 包装方式 热休克蛋白27 热休克蛋白70

年份：2021

25高密度CO_2对生鲜调理鸡肉杀菌动力学模型构建

作者： 饶伟丽; 刘琳; 张德权; 杨扬; 王振宇; 陈丽; 高远; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学研究院农产品加工研究所; 中国农业科学研究院农产品加工研究所,农业部农产品加工重点实验室

来源：食品工业科技

关键词： 高密度CO2 生鲜调理鸡肉 杀菌动力学

年份：2013

  附件下载

26不同品种羊肉熏制加工适宜性评价模型研究

作者： 柴佳丽; 王振宇; 侯成立; 李铮; 张德权; EI 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室; ;中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室; ;中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室;

来源：食品科学

关键词： 羊肉 熏制肉 品种 品质评价 加工适宜性

年份：2017

  附件下载

27骨胶原蛋白-壳聚糖共混膜中分子间作用红外光谱分析

作者： 高玲玲; 王振宇; 饶伟丽; 曹立创; 张德权; EI 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室; ;中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室; ;中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室;

来源：农业工程学报

关键词： 胶原蛋白 红外光谱 分子 壳聚糖 共混膜

年份：2018

28超声波法提取万寿菊花中叶黄素的工艺条件优化

作者： 李大婧; 刘春泉; 王振宇; 北大核心 CSCD

机构： 江苏省农业科学院原子能农业利用研究所; 东北林业大学林学院

来源：江苏农业学报

关键词： 叶黄素 超声波 万寿菊花 工艺条件

年份：2005

29低温等离子体处理磷酸盐溶液替代亚硝酸盐对烟熏中式香肠品质的影响

作者： 孟德娟; 孙祥祥; 刘欢; 惠腾; 侯成立; 张德权; 王振宇; 北大核心

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工与贮藏重点实验室

来源：食品科技

关键词： 低温等离子体 磷酸盐溶液 亚硝酸盐 烟熏中式香肠

年份：2022

30羊尾脂精炼工艺优化研究

作者： 侯成立; 周渝迪; 高远; 王振宇; 丁楷; 北大核心

来源：食品科技

关键词： 羊尾脂 热压抽提 干法熬制 羊油

年份：2017