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  • 渔业科学进展(16)
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关键词

  • 品质(7)
  • 南极磷虾(6)
  • 秋刀鱼(6)
  • 多肽(4)
  • 抗氧化(4)
  • 海参(4)
  • 电子鼻(4)
  • 营养(4)
  • 抗氧化活性(3)
  • 挥发性物质(3)

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作者

  • 赵玲 AND 刘淇 AND 曹荣(0)

机构

  • 中国水产科学研究院黄海水产研究所(41)
  • 中国海洋大学食品科学与工程学院(6)
  • 中国水产科学研究院黄海水产研究所国家海参加工技术研发分中心(3)
  • 中国水产科学研究院黄海水产研究所;海洋国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室(2)
  • 大连海洋大学食品工程学院(2)
  • 山东省中鲁远洋渔业股份有限公司(2)
  • 獐子岛集团股份有限公司(2)
  • ;中国水产科学研究院黄海水产研究所(1)
  • ;中国水产科学研究院黄海水产研究所;(1)
  • 上海海洋大学食品学院(1)

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年份

  • 2025(1)
  • 2024(5)
  • 2023(4)
  • 2022(6)
  • 2021(2)
  • 2019(4)
  • 2018(4)
  • 2017(4)
  • 2016(7)
  • 2015(5)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:赵玲(精确检索)
作者:刘淇(精确检索)
作者:曹荣(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共58条记录
21预处理对真鳕鱼皮明胶得率及凝胶强度的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 真鳕鱼皮 明胶 得率 凝胶强度 预处理

年份：2013

22秋刀鱼-20℃、-30℃和-50℃冻藏过程中品质变化

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 秋刀鱼 温度 冻藏 品质

年份：2015

23解冻方式对三疣梭子蟹感官特征和理化指标的影响

作者：

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 三疣梭子蟹 解冻 品质 感官特征 理化性质

年份：2017

24三种金枪鱼不同部位肌肉营养成分与风味物质比较

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 金枪鱼 肌肉 氨基酸 脂肪酸 挥发性风味物质

年份：2022

25免煮速发型干海参与盐干海参的品质对比分析

作者：

机构：

来源：中国渔业质量与标准

关键词： 免煮速发型干海参 盐干海参 品质 分析

年份：2015

26基于高通量测序的牡蛎冷藏过程中微生物群落分析

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：农业工程学报

关键词： 微生物 冷藏 品质控制 牡蛎 细菌群落结构 高通量测序

年份：2016

27多管藻蛋白质酶解多肽的抗氧化活性研究

作者： CSCD

机构：

来源：中国海洋药物

关键词： 多管藻 酶解多肽 抗氧化 清除率

年份：2011

28原料虾新鲜度对虾酱品质的影响

作者：

机构：

来源：保鲜与加工

关键词： 脊尾白虾 新鲜度 虾酱 品质 电子鼻

年份：2014

29盐渍海蜇中铝的脱除与质构变化

作者：

机构：

来源：湖南农业科学

关键词： 盐渍海蜇 铝 脱除 质构

年份：2016

304种海参多肽抗氧化活性的比较研究

作者： CSCD

机构：

来源：中国海洋药物

关键词： 海参 多肽 抗氧化 氨基酸

年份：2012

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