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  • 渔业科学进展(16)
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关键词

  • 品质(7)
  • 南极磷虾(6)
  • 秋刀鱼(6)
  • 多肽(4)
  • 抗氧化(4)
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  • 电子鼻(4)
  • 营养(4)
  • 抗氧化活性(3)
  • 挥发性物质(3)

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作者

  • 赵玲 AND 刘淇 AND 曹荣(0)

机构

  • 中国水产科学研究院黄海水产研究所(41)
  • 中国海洋大学食品科学与工程学院(6)
  • 中国水产科学研究院黄海水产研究所国家海参加工技术研发分中心(3)
  • 中国水产科学研究院黄海水产研究所;海洋国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室(2)
  • 大连海洋大学食品工程学院(2)
  • 山东省中鲁远洋渔业股份有限公司(2)
  • 獐子岛集团股份有限公司(2)
  • ;中国水产科学研究院黄海水产研究所(1)
  • ;中国水产科学研究院黄海水产研究所;(1)
  • 上海海洋大学食品学院(1)

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年份

  • 2025(1)
  • 2024(5)
  • 2023(4)
  • 2022(6)
  • 2021(2)
  • 2019(4)
  • 2018(4)
  • 2017(4)
  • 2016(7)
  • 2015(5)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:赵玲(精确检索)
作者:刘淇(精确检索)
作者:曹荣(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共58条记录
31吸附法制备大麻哈鱼硫酸软骨素的工艺优化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：渔业科学进展

关键词： 大麻哈鱼 硫酸软骨素 分离纯化 树脂

年份：2014

32饲喂仿刺参性腺对小鼠免疫功能的调节作用

作者：

机构：

来源：肉类研究

关键词： 仿刺参 雌、雄性腺 免疫调节 动物实验

年份：2023

33盐渍海蜇加工过程中铝的变化规律研究

作者：

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 盐渍海蜇 明矾 铝形态 变化规律

年份：2016

34基于固相微萃取-气相色谱-质谱和电子舌分析不同处理秋刀鱼烤后的风味特征

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 烤秋刀鱼 挥发性风味 滋味 感官评价

年份：2024

35焦亚硫酸钠在虾类黑变控制中的应用研究

作者：

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 鹰爪糙对虾 黑变 焦亚硫酸钠 处理工艺 SO2残留量

年份：2022

36GC-MS与电子舌联合分析干制方式对秋刀鱼风味的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：渔业科学进展

关键词： 秋刀鱼 自然干燥 冷风干燥 紫外+冷风干燥 风味变化

年份：2024

37海蜇盐渍加工过程中质构与组织结构的变化

作者：

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 海蜇 盐渍加工过程 组织结构 质构

年份：2019

38双酶水解制备鳕鱼碎肉促钙吸收肽工艺的优化

作者：

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 鳕鱼碎肉 水解 促钙吸收肽

年份：2018

39靖海湾条斑紫菜的营养及鲜味评价

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：渔业科学进展

关键词： 条斑紫菜 营养 鲜味

年份：2018

40去头/内脏处理对秋刀鱼冷藏特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 秋刀鱼 去头/内脏 货架期 电子鼻 贮藏品质

年份：2016

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