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作者

  • 陈丽 AND 张德权(0)

机构

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:陈丽(精确检索)
作者:张德权(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共40条记录
21近红外光谱法预测羊肉化学成分的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：核农学报

关键词： 近红外光谱 偏最小二乘法 羊肉 化学成分

年份：2012

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22羊肉乳化香肠食用品质关键评价指标筛选

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 羊肉乳化香肠 食用品质 评价指标 筛选

年份：2013

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23二次回归正交旋转组合设计优化羊软骨硫酸软骨素提取工艺

作者：

机构：

来源：中国草食动物科学

关键词： 羊软骨 硫酸软骨素 二次回归正交旋转组合设计 酶提 优化

年份：2012

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24高密度二氧化碳诱变的大肠杆菌突变菌株脂肪酸及蛋白质组分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 高密度二氧化碳 大肠杆菌 脂肪酸 蛋白质组

年份：2016

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25不同宰前运输时间对羊肉品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 羊 宰前处理 运输 肉品质

年份：2014

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26基于电子鼻和顶空固相微萃取结合气相色谱-嗅闻-质谱联用技术分析不同品种羊肉煮制风味特征

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 羊肉 煮制 气相色谱-嗅闻-质谱联用 产地溯源 挥发性风味物质

年份：2024

27蛋白质磷酸化对肉品质影响的研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 蛋白质磷酸化 肉品质 糖酵解 肌肉收缩 蛋白质降解

年份：2014

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28基于消费者喜好性评价宰后不同阶段羊肉食用品质差异

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业科学

关键词： 羊肉 食用品质 消费者评价 宰后不同阶段 烹饪方式

年份：2022

29酱肉中β-咔啉harman和norharman来源的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业科学

关键词： harman norharman 酱肉 酱油 羊肉

年份：2013

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30不同宰前禁食时间对羊肉品质影响的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业科学

关键词： 羊 宰前处理 禁食 肉质

年份：2014

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