作者：
北大核心
机构：
来源：食品科技
关键词：
烤制羊肉
食用品质
评价指标
韧性
多汁性
肉香味
年份：2012
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作者：
机构：
来源：现代食品科技
关键词：
高压二氧化碳
大肠杆菌
溶解性
蛋白质组
二级结构
年份：2014
作者：
机构：
来源：肉类研究
关键词：
冷鲜羊肉
新鲜度
三甲胺
二甲胺
冷藏
年份：2022
作者：
北大核心
机构：
来源：食品科技
关键词：
羊胴体
分级标准
评定技术
年份：2010
作者：
CSCD
机构：
来源：食品科学
关键词：
羊肉
加工
适宜性
不同部位
烤制
年份：2016
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作者：
EI
北大核心
CSCD
机构：
来源：食品科学
关键词：
羊肉
加工
适宜性
不同部位
烤制
年份：2017
作者：
机构：
来源：肉类研究
关键词：
电子鼻
传感器
工作原理
肉品掺假
年份：2023
作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：色谱
关键词：
固相萃取
高效液相色谱
杂环胺
羊肉制品
年份：2012
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作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：中国农业科学
关键词：
肌肉
冰温
成熟
钙蛋白酶
年份：2016
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作者：
北大核心
机构：
来源：食品工业
关键词：
羊肉
品种
部位
烤制特性
年份：2015
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