31中国贝类收获与加工装备研究现状与展望

作者： 欧阳杰; 高翔; 徐文其; 郑晓伟; 倪锦; 沈建; 北大核心

机构： 中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所农业部远洋渔船与装备重点实验室国家水产品加工装备研发分中心

来源：科学养鱼

年份：2019

32典型海产小杂鱼机械去脏试验

作者： 陈庆余; 沈建; 欧阳杰; 丁建乐; 钟俊生; 张敬峰; 胡晓亮; EI 北大核心 CSCD

机构： 农业部渔业装备与工程技术重点实验室; 中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所; 上海海洋大学生命科学学院

来源：农业工程学报

关键词： 鱼 加工设备 试验 剖腹装置 去脏装置 除脏轮

年份：2013

33海带晾晒干燥特性及干燥模型研究

作者： 郭赛飞; 周荣; 沈建; 欧阳杰; 马田田; 白贞; 北大核心 CSCD

机构： 上海海洋大学食品学院; 中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所

来源：渔业现代化

关键词： 新鲜海带;晾晒干燥;功能活性物质;干燥模型;水产品加工

年份：2022

34破碎方式对南极磷虾干燥特性和虾粉品质影响

作者： 马田田; 欧阳杰; 谈佳玉; 沈建; 北大核心 CSCD

机构： 上海海洋大学食品学院;中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所

来源：食品工业科技

关键词： 南极磷虾 破碎方式 干燥效率 虾粉品质

年份：2019

35中国贝类加工装备应用现状与展望

作者： 欧阳杰; 沈建;

机构： 中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所; 中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所,农业部渔业装备与工程技术重点开放实验室,国家水产品加工装备研发分中心

来源：肉类研究

关键词： 贝类 流通 加工 装备 应用

年份：2014

36南极磷虾虾粉加工干燥技术与设备应用分析

作者： 欧阳杰; 马田田; 沈建;

机构： 中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所

来源：安徽农业科学

关键词： 南极磷虾 虾粉 干燥 技术 设备

年份：2019

37热处理对南极磷虾品质特性及虾粉得率的影响

作者： 魏荣男; 沈建; 谈佳玉; 欧阳杰; 傅润泽; 北大核心 CSCD

机构： 中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所;上海海洋大学食品学院;盐城工学院海洋与生物工程学院; ;中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所;上海海洋大学食品学院;盐城工学院海洋与生物工程学院; ;中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所;上海海洋大学食品学院;盐城工学院海洋与生物工程学院;

来源：海洋渔业

关键词： 南极磷虾 中心温度 热处理 得率 虾青素

年份：2018

38蛤类滚筒式分级工艺参数优化

作者： 郑晓伟; 欧阳杰; 沈建; 北大核心 CSCD

机构： 农业部渔业装备与工程重点开放实验室; 中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所; 国家水产品加工装备研发分中心(上海)

来源：食品与机械

关键词： 蛤类 滚筒 分级 网板孔径 准确率

年份：2012

39黄油的研究进展

作者： 刘志东; 黄洪亮; 沈建; 顾锦鸿; 欧阳杰;

机构： 中国水产科学研究院东海水产研究所; 中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所

来源：农产品加工(学刊)

关键词： 黄油 组分 技术 进展

年份：2012

40贮藏条件对活品虾夷扇贝营养及品质的影响

作者： 陈文秀; 欧阳杰; 徐文其; 倪锦; 谈佳玉; 沈建; CSCD

机构： 上海海洋大学食品学院;中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所

来源：渔业现代化

关键词： 虾夷扇贝 流通终端 贮藏 海水贮藏 覆冰干露贮藏 品质变化

年份：2019