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作者

  • 徐玉娟(398)

机构

  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(163)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室(54)
  • 华南农业大学食品学院(21)
  • 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工公共实验室(21)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室(20)
  • 华中农业大学食品科学技术学院(14)
  • 广东省农业科学院蚕业研究所(14)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室(13)
  • 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所(13)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室(12)

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年份

  • 2024(16)
  • 2023(16)
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  • 2017(13)
  • 2016(18)
  • 2015(16)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:徐玉娟(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共398条记录
391DMDC发酵前处理对荔枝酒发酵特性的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 荔枝酒 二甲基二碳酸盐 亚硫酸盐 巴氏杀菌

年份：2016

392果蔬干燥前处理技术的应用及研究进展

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 前处理技术 果蔬 渗透处理 超声波 高压脉冲电场 二氧化碳浸渍

年份：2019

393高压CO_2处理钝化香蕉果肉多酚氧化酶的动力学

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 高压CO2 香蕉果肉 多酚氧化酶 钝化

年份：2013

394新型复合果条质构特性测定参数的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 复合果条 硬度 黏性 质构仪 测定参数

年份：2009

3953种不同发酵方式对荔枝果醋挥发性风味成分的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：中国酿造

关键词： 荔枝果醋 发酵方式 挥发性风味成分 固相微萃取 气质联用

年份：2012

396雪莲果汁的乳酸菌发酵特性的研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 雪莲果汁 乳酸菌 发酵 鼠李糖乳杆菌

年份：2018

397基于植物基纳米纤维素Pickering乳液在递送体系中的应用研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：南方农业学报

关键词： 植物基 纳米纤维素 Pickering乳液 生物活性成分 递送体系

年份：2023

398植物乳杆菌发酵三华李果汁工艺优化及贮藏期内品质变化

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 三华李发酵果汁 植物乳杆菌 益生菌保护剂 发酵条件 贮藏

年份：2024

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