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周素梅 AND 佟立涛(0)

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科研产出

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资源类型: 中文期刊

作者:周素梅(精确检索)

作者:佟立涛(精确检索)

排序方式：

51高谷氨酰胺低聚小麦肽制备用酶的筛选

作者：王延州; 刘丽娅; 钟葵; 佟立涛; 周闲容; 周素梅;

机构：农业部农产品加工综合性重点实验室; 农业部农产品加工综合性重点实验室,中国农业科学院农产品加工研究所

来源：现代食品科技

关键词：小麦蛋白谷氨酰胺肽蛋白酶酶解

年份：2014

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52小麦蛋白酶解物制备热反应型肉香调味基料的研究

作者：刘丽娅; 孙梦颖; 王延州; 钟葵; 佟立涛; 朱捷; 周素梅; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所

来源：中国粮油学报

关键词：小麦面筋蛋白水解 Maillard反应风味物质

年份：2013

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53米根霉发酵米糠工艺优化及其益生活性研究

作者：张夏秋; 刘丽娅; 王丽丽; 佟立涛; 周闲容; 周素梅; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所

来源：核农学报

关键词：米糠过热蒸汽米根霉可溶性膳食纤维益生活性

年份：2020

54糙米体外消化过程中酚类物质含量及抗氧化活性

作者：倪香艳; 钟葵; 佟立涛; 刘丽娅; 周闲容; 周素梅; EI 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：食品科学

关键词：糙米体外消化多酚抗氧化

年份：2018

55不同来源小麦麸皮营养成分及酚类物质含量的比较

作者：蔺艳君; 刘丽娅; 钟葵; 佟立涛; 周闲容; 周素梅; 北大核心

机构：农业部农产品加工综合性重点实验室; 农业部农产品加工综合性重点实验室,中国农业科学院农产品加工研究所

来源：现代食品科技

关键词：小麦麸皮营养成分总酚单体酚

年份：2014

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56不同热处理对籼米及其半干粉品质的影响

作者：任梦影; 周素梅; 佟立涛; 易翠平; 北大核心 CSCD

机构：长沙理工大学化学与生物工程学院; 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：食品与机械

关键词：热处理半干法制粉裂缝水分微生物破损淀粉白度

年份：2017

57杂粮醋粕对金黄地鼠胆固醇代谢的影响

作者：鞠志远; 佟立涛; 王丽丽; 丁岚; 钟葵; 刘丽娅; 周闲容; 周素梅; EI 北大核心

机构：中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：现代食品科技

关键词：杂粮醋粕胆固醇代谢胆汁酸短链脂肪酸膳食纤维

年份：2016

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58蒸汽爆破处理对小麦麸皮组分溶出效果的影响

作者：赵梦丽; 刘丽娅; 钟葵; 佟立涛; 周闲容; 周素梅; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：中国食品学报

关键词：蒸汽爆破小麦麸皮可溶性物质戊聚糖

年份：2015

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59绿豆淀粉性质和糊化特性研究

作者：钟葵; 佟立涛; 刘丽娅; 曾志红; 周素梅; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所; 重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所

来源：作物杂志

关键词：绿豆淀粉性质糊化特性品种相关性

年份：2013

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60小麦麸皮阿拉伯木聚糖体外益生活性研究

作者：刘丽娅; 赵梦丽; 钟葵; 佟立涛; 周闲容; 王丽丽; 刘兴训; 蔺艳君; 张梅红; 周素梅; EI 北大核心 CSCD

机构：农业部农产品加工综合性重点实验室中国农业科学院农产品加工研究所

来源：中国粮油学报

关键词：小麦麸皮阿拉伯木聚糖益生活性短链脂肪酸

年份：2016

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