51发酵菌种对打瓜酒风味的影响

作者： 张超; 邓星星; 马越; 赵晓燕; 李武; 北大核心 CSCD

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心; 果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室; 农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室; 农业部都市农业(北方)重点实验室; 石河子大学食品学院

来源：食品工业科技

关键词： 打瓜 酿酒酵母 GC-MS 电子鼻 挥发性物质

年份：2016

5211S/7S比例对大豆蛋白膜性能的影响

作者： 郭宽; 张超; 赵晓燕; 马越; 李喜宏; 北大核心 CSCD

来源：中国粮油学报

关键词： 可食性膜 大豆蛋白 11S球蛋白 7S球蛋白

年份：2010

53高效液相色谱-质谱法测定紫色马铃薯花色苷组成

作者： 张超; 马越; 赵晓燕; 牟杰; 李新华; 北大核心 CSCD

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心; 沈阳农业大学食品学院

来源：食品工业科技

关键词： 马铃薯 紫色 花色苷 高效液相色谱-质谱

年份：2011

54XAD-7HP大孔树脂纯化紫玉米苞叶花色苷的研究

作者： 吴克伟; 赵晓燕; 李应彪; 马越; 张超; 牟杰; 北大核心

机构： 新疆石河子大学; 国家蔬菜工程技术研究中心; 沈阳农业大学

来源：中国调味品

关键词： 紫玉米 花色苷 大孔树脂 纯化

年份：2009

55二氧化硫和臭氧处理对链格孢菌生长的抑制能力

作者： 乔言平; 丁真真; 马越; 王宇滨; 赵晓燕; 张超;

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心

来源：保鲜与加工

关键词： 二氧化硫 臭氧 采后腐烂 链格孢菌 抑菌率

年份：2020

56丁香油-壳聚糖复合膜涂膜处理对鲜切甜瓜品质的影响

作者： 时月; 李玥; 王宇滨; 马越; 赵晓燕; 张超; 北大核心 CSCD

机构： 北京市农林科学院农产品加工和食品营养研究所; 江南大学

来源：食品工业科技

关键词： 鲜切甜瓜 壳聚糖 丁香油 ε-聚赖氨酸 复合膜涂膜保鲜

年份：2021

57西瓜中番茄红素提取工艺研究

作者： 吴秋波; 赵晓燕; 马越; 杨秀娟; 马涛;

机构： 国家蔬菜工程技术研究中心; 沈阳农业大学

来源：保鲜与加工

关键词： 西瓜 番茄红素 提取

年份：2005

58复合风味蛋白酶酶解温度对籽瓜籽蛋白特性的影响

作者： 曹承旭; 赵春燕; 马越; 赵晓燕; 张超; 北大核心

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室蔬菜种质改良北京市重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室;沈阳农业大学食品学院

来源：食品科技

关键词： 籽瓜籽 酶解度 SDS-PAGE 乳化性 起泡性 抗氧化性

年份：2017

59鲜切结球生菜和散叶生菜呼吸特性的比较

作者： 王璐; 王丹; 马越; 赵晓燕; 王宇滨; 北大核心

机构： 石河子大学食品学院北京市农林科学院蔬菜研究中心北京市果蔬农产品保鲜与加工重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室; 北京市农林科学院蔬菜研究中心; 沈阳农业大学食品学院北京市农林科学院蔬菜研究中心

来源：食品科技

关键词： 鲜切结球生菜 鲜切散叶生菜 呼吸速率模型 米氏方程

年份：2016

60麦芽糊精含量对籽瓜种子蛋白粉特性的影响

作者： 曹承旭; 马越; 赵晓燕; 赵春燕; 张超; 北大核心

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部蔬菜产后处理重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室蔬菜种质改良北京市重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室;沈阳农业大学食品学院

来源：食品科技

关键词： 籽瓜种子蛋白粉 溶解性 喷雾干燥 粒径分布 阻隔水分

年份：2017