61乳化剂提高大豆分离蛋白可食性膜性能的研究

作者： 马丹; 马越; 张超; 赵晓燕; 岳喜庆; 雷安亮; 北大核心 CSCD

机构： 沈阳农业大学食品学院; 国家蔬菜工程技术研究中心

来源：中国粮油学报

关键词： 大豆分离蛋白 可食性膜 乳化剂 性能

年份：2009

62中国马铃薯淀粉生产现状及前景分析

作者： 赵晓燕; 马越; 北大核心

机构： 国家蔬菜工程技术研究中心

来源：粮油加工与食品机械

关键词： 马铃薯 淀粉

年份：2004

63气调箱贮藏对鲜切黄瓜品质的影响及对假单胞菌的抑制作用

作者： 魏亚博; 郑鄢燕; 赵晓燕; 马越; 张建; 童军茂; 北大核心 CSCD

机构： 新疆石河子大学食品学院;北京市农林科学院蔬菜研究中心北京市果蔬农产品保鲜与加工重点实验室

来源：食品与发酵工业

关键词： 变形假单胞菌 鲜切黄瓜 气调贮藏 细胞壁降解

年份：2020

64花青素饮料缓解人体视疲劳作用研究

作者： 马越; 张超; 王丹; 赵晓燕; 北大核心

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心; 北京市农林科学院蔬菜研究中心,果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室,农业部都市农业北方重点实验室

来源：食品科技

关键词： 花青素 牛磺酸 饮料 视疲劳 缓解作用

年份：2015

65货架陈列期间光照处理对鲜切青椒品质的影响

作者： 张婷婷; 时月; 和朝军; 马越; 王宇滨; 赵晓燕; 张超; 北大核心 CSCD

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心; 洛阳师范学院食品与药品学院

来源：食品科学

关键词： 鲜切青椒 光照处理 质量损失率 风味 褐变 叶绿素

年份：2019

66紫苏等4种天然色素抗氧化能力的比较

作者： 徐亚民; 马越; 赵晓燕; 魏蕾; 孟宪军; 北大核心 CSCD

机构： 国家蔬菜工程技术研究中心; 北京市农林科学院科技信息研究所; 沈阳农业大学

来源：华北农学报

关键词： 天然色素 抗氧化能力 脂质过氧化 超氧阴离子 DPPH自由基

年份：2007

67可食性膜在肉制品保鲜加工中的应用研究

作者： 马丹; 岳喜庆; 赵晓燕; 马越; 北大核心

机构： 沈阳农业大学; 国家蔬菜工程技术研究中心

来源：食品研究与开发

关键词： 可食性膜 肉制品 应用

年份：2009

68干燥介质对脱水胡萝卜特性的影响

作者： 丁真真; 陈计峦; 张超; 马越; 赵晓燕; EI 北大核心 CSCD

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部蔬菜产后处理重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室;石河子大学食品学院; ;北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部蔬菜产后处理重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室;石河子大学食品学院; ;北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部蔬菜产后处理重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室;石河子大学食品学院;

来源：食品科学

关键词： N_2 胡萝卜 干燥介质 品质

年份：2017

69气调处理对薄皮甜瓜品质的影响

作者： 时月; 王宇滨; 李武; 马越; 赵晓燕; 张超; 北大核心

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部蔬菜产后处理重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室; ;北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部蔬菜产后处理重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室; ;北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部蔬菜产后处理重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室;

来源：食品科技

关键词： 甜瓜 O_2 SO_2 ClO_2 腐烂指数 霉变指数 气调处理

年份：2018

70包装规格对鲜切西兰花品质的影响

作者： 王丹; 李雪; 马越; 张超; 赵晓燕; 北大核心

来源：食品工业

关键词： 鲜切 西兰花 包装规格 呼吸强度

年份：2014