31应用酸性电解水清洗鲜切胡萝卜的节水效果

作者： 张向阳; 王丹; 马越; 张超; 赵晓燕; 北大核心 CSCD

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心

来源：食品工业科技

关键词： 鲜切胡萝卜 酸性电解水 节水 抑菌

年份：2013

32不同包装材料及技术对脱水番茄贮藏期品质的影响

作者： 赵肖肖; 王丹; 马越; 张超; 赵晓燕; 北大核心

来源：食品科技

关键词： 包装方式 脱水番茄 品质

年份：2013

33甘油对明胶-普鲁兰多糖可食性材料性能的影响

作者： 高丹丹; 张超; 马越; 江连州; 赵晓燕; 北大核心 CSCD

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心; 东北农业大学食品学院

来源：食品科学

关键词： 甘油 明胶 普鲁兰多糖 可食性材料 机械强度

年份：2013

34水酶法提取籽瓜种子蛋白质工艺的优化

作者： 张超; 罗述博; 赵晓燕; 马越; 赵丽芹; 北大核心

机构： 重庆市果树研究所; 内蒙古农业大学食品科学与工程学院北京市农林科学院蔬菜研究中心; 北京市农林科学院蔬菜研究中心; 内蒙古农业大学食品科学与工程学院

来源：食品工业

关键词： 籽瓜种子 蛋白质 水酶法 响应面法 碱性蛋白酶

年份：2012

35紫甘薯花色苷在双水相萃取体系中的分配特性

作者： 陈姗姗; 王丹; 张超; 马越; 张晖; 赵晓燕; 北大核心 CSCD

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心; 江南大学食品学院

来源：食品科学

关键词： 紫甘薯 花色苷 双水相 分配系数

年份：2013

36氧气浓度调控腊八蒜黄色素形成研究

作者： 郭思文; 王丹; 马越; 王宇滨; 赵晓燕; 北大核心

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心北京市果蔬农产品保鲜与加工重点实验室农业部蔬菜产后处理重点实验室;沈阳农业大学食品学院

来源：食品科技

关键词： 腊八蒜 色素 氧气浓度

年份：2018

37陈酿时间对打瓜酒风味的影响

作者： 张超; 邓星星; 马越; 赵晓燕; 李武; 北大核心

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心、果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室、农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室、农业部都市农业(北方)重点实验室

来源：酿酒科技

关键词： 打瓜酒 GC-MS 陈酿 电子鼻 挥发性组分 果酒

年份：2016

38无花果及其果酒挥发性成分的研究

作者： 邓星星; 江英; 马越; 赵晓燕; 张超;

机构： 石河子大学食品学院; 北京市农林科学院蔬菜研究中心

来源：中国酿造

关键词： 无花果 气相色谱-质谱联用 电子鼻 感官评价 挥发性成分

年份：2016

39热处理对大豆分离蛋白可食性膜性能和结构的影响

作者： 马丹; 张超; 马越; 赵晓燕; 岳喜庆; 雷安亮; 北大核心 CSCD

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心; 沈阳农业大学食品学院

来源：食品科学

关键词： 大豆分离蛋白 可食性膜 热处理 二硫键 疏水值

年份：2010

40西瓜皮中叶绿素提取工艺的研究

作者： 时月; 王宇滨; 李武; 马越; 赵晓燕; 张超; 北大核心

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心/果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室/农业部蔬菜产后处理重点实验室/农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室

来源：食品科学技术学报

关键词： 西瓜皮 叶绿素 超高压辅助 溶剂提取法

年份：2018