61湿热处理下富含γ-氨基丁酸芸豆品种的选择及筛选方法的建立

作者： 王中磊; 马玉玲; 王丽丽; 刘丽娅; 周素梅; 佟立涛; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：中国粮油学报

关键词： 芸豆;湿热处理;γ-氨基丁酸;品种筛选

年份：2021

62燕麦发酵饮料乳酸菌菌种的筛选

作者： 赵福利; 钟葵; 佟立涛; 刘丽娅; 周闲容; 周素梅; 北大核心

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：现代食品科技

关键词： 乳酸菌 燕麦发酵饮料 理化特性 营养成分 风味口感

年份：2015

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632012年我国谷物磨制行业监测分析与预警

作者： 周素梅; 佟立涛;

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：农业工程技术(农产品加工业)

年份：2013

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64绿豆发芽富集GABA及产品开发研究进展

作者： 马玉玲; 罗可大; 佟立涛; 王丽丽; 周闲容; 刘兴训; 周素梅; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所;浏阳河集团股份有限公司; ;中国农业科学院农产品加工研究所;浏阳河集团股份有限公司; ;中国农业科学院农产品加工研究所;浏阳河集团股份有限公司;

来源：中国粮油学报

关键词： 绿豆 营养特性 发芽 GABA 应用前景

年份：2018

65杂豆对糙米米粉食用及营养品质的影响

作者： 刘璐; 周素梅; 王爱霞; 耿栋辉; 王丽丽; 刘丽娅; 周闲容; 佟立涛; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：中国食品学报

关键词： 糙米米粉 杂豆 粉质特性 米粉品质 估计血糖生成指数

年份：2021