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佟立涛 AND 周素梅(0)

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科研产出

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资源类型: 中文期刊

作者:佟立涛(精确检索)

作者:周素梅(精确检索)

排序方式：

1不同燕麦品种用于加工燕麦片的适宜性评价

作者：顾军强; 钟葵; 王立; 佟立涛; 刘丽娅; 周闲容; 周素梅; 北大核心 CSCD

机构：农业部农产品加工综合性重点实验室; 江南大学食品学院

来源：中国粮油学报

关键词：燕麦片品种感官评价评价标准适宜性

年份：2016

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2豌豆分离蛋白-羧甲基纤维素纳静电复合物在乳液中的应用研究

作者：庞淑婕; 李娜娜; 任思; 刘丽娅; 佟立涛; 王丽丽; 周闲容; 周素梅; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室; 江南大学食品学院

来源：食品工业科技

关键词：豌豆分离蛋白(PPI) 羧甲基纤维素钠(CMC) 乳液稳定性静电作用

年份：2020

3鲜湿留胚米米粉食用及营养品质研究

作者：耿栋辉; 周素梅; 刘丽娅; 王丽丽; 周闲容; 佟立涛; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所

来源：中国粮油学报

关键词：留胚米米粉食用品质营养品质

年份：2020

4调质大米半干法磨粉制备鲜米粉及其品质测定

作者：佟立涛; 高晓旭; 王立; 易翠平; 周素梅; EI 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所; 江南大学食品学院; 长沙理工大学化学与生物工程学院

来源：农业工程学报

关键词：粮食加工品质控制旋风磨粉机大米水分半干法磨粉大米粉特性鲜米粉品质

年份：2014

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5不同磨粉工艺对大米粉粉质特性的影响

作者：高晓旭; 佟立涛; 钟葵; 刘丽娅; 周素梅; 北大核心

机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室; 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：现代食品科技

关键词：湿磨半干法磨粉调质粉质特性

年份：2015

6纯种发酵对鲜湿米粉品质的影响

作者：易翠平; 任梦影; 周素梅; 杨有望; 佟立涛; 俞健; 北大核心 CSCD

机构：长沙理工大学化学与生物工程学院; 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：食品科学

关键词：乳酸菌酵母发酵鲜湿米粉品质

年份：2017

7干法磨粉对荞麦豆皮品质影响研究

作者：赵福利; 钟葵; 佟立涛; 刘丽娅; 周闲容; 周素梅; EI 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：中国粮油学报

关键词：荞麦豆皮磨粉工艺粉质特性质构特性感官评价

年份：2016

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8植物乳杆菌YI-Y 2013冻干保护剂配方优化

作者：樊振南; 佟立涛; 周素梅; 易翠平; 北大核心 CSCD

机构：长沙理工大学化学与生物工程学院;中国农业科学院农产品加工研究所

来源：食品与机械

关键词：植物乳杆菌YI-Y 2013 保护剂存活率

年份：2017

9小麦蛋白水解物对肠道上皮细胞抵御氧化应激损伤的作用

作者：岳颖; 严斌; 刘丽娅; 庞淑婕; 周闲容; 佟立涛; 王丽丽; 周素梅; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所; 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室

来源：中国食品学报

关键词：小麦蛋白酶解体外消化氧化应激抗氧化

年份：2020

10不同颜色糙米的酚类物质组成及抗氧化活性分析

作者：叶玲旭; 刘兴训; 周素梅; 钟葵; 佟立涛; 刘丽娅; 周闲容; 马晓军; 北大核心 CSCD

机构：江南大学食品学院; 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：食品与发酵工业

关键词：糙米酚类物质抗氧化活性颜色

年份：2016

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