31酸法和酶法制备不同分子质量的麦麸阿拉伯木聚糖

作者： 刘丽娅; 张梅红; 钟葵; 佟立涛; 赵梦丽; 周素梅; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：中国食品学报

关键词： 麦麸 阿拉伯木聚糖 降解 分子质量

年份：2013

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32不同来源谷朊粉谷氨酰胺肽释放特性的比较分析

作者： 王延州; 刘丽娅; 钟葵; 佟立涛; 孙梦颖; 周素梅;

机构： 农业部农产品加工综合性重点实验室; 农业部农产品加工综合性重点实验室,中国农业科学院农产品加工研究所

来源：现代食品科技

关键词： 谷朊粉 组成 酶解 谷氨酰胺肽

年份：2013

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33大米蛋白酶解物的ACE抑制活性研究

作者： 陈倩倩; 佟立涛; 钟葵; 刘丽娅; 周素梅; 北大核心

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室; 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：现代食品科技

关键词： 大米蛋白 血管紧张素转换酶 活性肽 体外消化 分子量分布

年份：2015

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34固体发酵裂褶多糖免疫调节及抗肿瘤活性研究

作者： 钟葵; 佟立涛; 刘丽娅; 周闲容; 钟昕; 周素梅;

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：生物技术进展

关键词： 裂褶多糖 固体发酵 辐照 免疫调节活性 抗肿瘤活性

年份：2013

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35纯种发酵对鲜湿米粉品质的影响

作者： 易翠平; 任梦影; 周素梅; 杨有望; 佟立涛; 俞健; CSCD

机构： 1.长沙理工大学化学与生物工程学院; 1.长沙理工大学化学与生物工程学院^湖南长沙410114^2.中国农业科学院农产品加工研究所^北京100193

来源：食品科学

关键词： 乳酸菌 酵母 发酵 鲜湿米粉 品质

年份：2016

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36不同产地小麦胚芽营养成分的比较分析

作者： 赵福利; 钟葵; 佟立涛; 刘丽娅; 周闲容; 周素梅;

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：现代食品科技

关键词： 小麦胚芽 营养品质 卫生指标 品种

年份：2014

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37鲜米粉加工专用原料的选择

作者： 高晓旭; 佟立涛; 钟葵; 刘丽娅; 周闲容; 周素梅; 王立; 北大核心 CSCD

机构： 江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室; 农业部农产品加工综合性重点实验室中国农业科学院农产品加工研究所

来源：中国粮油学报

关键词： 鲜米粉 品质特性 蛋白质 直链淀粉

年份：2015

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38“微利时代”稻米加工企业在艰难前行中寻求转型

作者： 佟立涛; 周素梅;

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：农业工程技术

年份：2015

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39常德鲜湿米粉发酵过程中的菌群变化

作者： 佟立涛; 周素梅; 林利忠; 钟葵; 刘丽娅; 周闲容; 刘也嘉;

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 中国农业科学院农产品加工研究所,农业部农产品加工重点实验室;湖南金健米业股份有限公司

来源：现代食品科技

关键词： 常德鲜湿米粉 发酵 菌相 蜡样芽胞杆菌

年份：2013

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40不同磨粉工艺对大米粉粉质特性的影响

作者： 高晓旭; 佟立涛; 钟葵; 刘丽娅; 周素梅; 王立; CSCD

机构： 江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室; 江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室^中国农业科学院农产品加工研究所^农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：现代食品科技

关键词： 湿磨 半干法磨粉 调质 粉质特性

年份：2014

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