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科研产出

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资源类型: 中文期刊

作者:佟立涛(精确检索)

作者:周素梅(精确检索)

排序方式：

21基于ICP - MS的不同来源小麦胚芽矿物元素对比分析

作者：严斌; 刘丽娅; 钟葵; 佟立涛; 刘兴训; 周闲容; 周素梅; CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所

来源：中国粮油学报

关键词：小麦胚芽营养品质安全品质矿物元素对比分析

年份：2016

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22不同热处理燕麦片风味物质分析

作者：顾军强; 钟葵; 周素梅; 佟立涛; 刘丽娅; 北大核心

机构：农业部农产品加工综合性重点实验室中国农业科学院农产品加工研究所江南大学食品学院; 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：现代食品科技

关键词：热处理燕麦片电子鼻固相微萃取风味物质

年份：2015

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23微波处理对燕麦片品质的影响

作者：顾军强; 钟葵; 周素梅; 佟立涛; 刘丽娅; 周闲容; 王立; 北大核心

机构：江南大学食品学院; 江南大学食品学院;中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：现代食品科技

关键词：燕麦片微波处理营养品质消化特性糊化特性

年份：2014

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24无凝集活力花芸豆α-淀粉酶抑制剂提取物的制备及其对主食eGI的影响

作者：汪云吉; 刘丽娅; 佟立涛; 李言; 钱海峰; 周素梅; 王立; 北大核心 CSCD

机构：江南大学食品学院; 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：食品与发酵工业

关键词：花芸豆凝集活力 α-淀粉酶抑制活力估计血糖生成指数

年份：2021

25风味酶酶解小麦面筋蛋白动力学研究

作者：刘丽娅; 孙梦颖; 王延州; 钟葵; 佟立涛; 周素梅; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所

来源：中国食品学报

关键词：小麦面筋蛋白风味蛋白酶酶解动力学模型

年份：2014

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26植物乳杆菌发酵对鲜湿米粉品质的影响:Ⅰ.力学性能

作者：易翠平; 樊振南; 祝红; 佟立涛; 周素梅; 俞健; 北大核心 CSCD

机构：长沙理工大学化学与生物工程学院;中国农业科学院农产品加工研究所; ;长沙理工大学化学与生物工程学院;中国农业科学院农产品加工研究所; ;长沙理工大学化学与生物工程学院;中国农业科学院农产品加工研究所;

来源：中国粮油学报

关键词：植物乳杆菌发酵鲜湿米粉力学性能

年份：2017

27鲜米粉品质评价指标的研究

作者：高晓旭; 佟立涛; 钟葵; 刘丽娅; 周闲容; 王立; 周素梅; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室; 江南大学食品学院/食品科学与技术国家重点实验室

来源：核农学报

关键词：鲜米粉感官评价质构特性评价指标

年份：2014

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28大米α-球蛋白降低高脂模型大鼠血清胆固醇及改善载脂蛋白E基因敲出小鼠的粥样动脉硬化

作者：佟立涛; 周素梅; 佐藤匡央; CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所; 中国农业科学院农产品加工研究所^日本九州大学农学部

来源：中国食品科学技术学会第九届年会论文摘要集

关键词：大米α-球蛋白 β-球蛋白胆固醇血症 SD大鼠抗动脉硬化载脂蛋白E 基因敲出小鼠

年份：2012

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29复合酶制剂对全麦馒头品质的改良作用

作者：刘丽娅; 岳颖; 蔺艳君; 周闲容; 佟立涛; 王丽丽; 周素梅; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所

来源：中国粮油学报

关键词：全麦粉馒头葡萄糖氧化酶戊聚糖酶纤维素酶比容

年份：2019

30基于ICP-MS的不同来源小麦麸皮矿物元素对比分析

作者：严斌; 刘丽娅; 钟葵; 佟立涛; 刘兴训; 周闲容; 周素梅; EI 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室; ;中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室; ;中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室;

来源：中国食品学报

关键词：小麦麸皮营养品质安全品质矿物元素对比分析

年份：2017

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