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卞欢(75)

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科研产出

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资源类型: 中文期刊

作者:卞欢(精确检索)

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61松香人工抗原的合成及多克隆抗体的制备

作者：卞欢; 仇新媛; 李鹏鹏; 陈琳; 耿志明; 王道营; 徐为民; 北大核心

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所;南京工业大学生物与制药工程学院;江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心

来源：食品科学技术学报

关键词：松香脱氢松香胺人工抗原多克隆抗体酶联免疫吸附分析方法

年份：2018

62鸭肉月内磷脂水解酶的提取及相关酶系的酶活测定

作者：张露娟; 王道营; 卞欢; 徐为民; 叶雅梅; 刘凤; 汪志君; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所; 南京师范大学金陵女子学院; 扬州大学旅游烹饪学院

来源：东北农业大学学报

关键词：鸭肉磷脂水解酶酶活测定

年份：2011

63高温熟制杀菌对小龙虾品质及贮藏特性的影响

作者：孔金花; 温丽敏; 诸永志; 葛庆丰; 卞欢; 闫征; 徐为民;

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所; 扬州大学旅游烹饪学院

来源：肉类研究

关键词：小龙虾熟制杀菌质构品质货架期

年份：2022

64鸭肉肌内磷脂酶解反应条件优化及其产物鉴定

作者：徐为民; 卞欢; 王道营; 张牧晗; 刘芳; 诸永志; 蒋宁; 曹建民; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：江苏农业学报

关键词：磷脂酶解磷脂酶薄层层析法(TLC) 液相色谱质谱联用(LC-MS)

年份：2012

65氧化铝柱层析纯化鸭肝卵磷脂的工艺研究

作者：张牧焓; 王道营; 卞欢; 程秋菊; 徐为民; 刘芳; 诸永志; 蒋宁; 吴海虹; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：南方农业学报

关键词：氧化铝柱层析法卵磷脂鸭肝纯化工艺

年份：2014

663种肠衣中的细菌菌群多样性分析

作者：刘芳; 张丹彤; 王道营; 诸永志; 张牧焓; 耿志明; 卞欢; 徐为民; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品科学

关键词：肠衣菌群多样性弧菌肠球菌盐弧菌

年份：2013

67Ca~(2+)、ATP、ADP和AMP对鸭胸肉中肌动球蛋白解离的影响

作者：邓少颖; 王道营; 张牧焓; 卞欢; 吴海虹; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品科学

关键词：鸭肉肌动球蛋白蛋白质免疫印迹解离肌动蛋白

年份：2015

68骨架蛋白对肉持水性的影响及机制研究进展

作者：孙良格; 张新笑; 卞欢; 邹烨; 徐为民; 王道营; 李鹏鹏; 北大核心 CSCD

机构：江苏大学食品与生物工程学院; 江苏省农业科学院农产品加工所

来源：食品工业科技

关键词：骨架蛋白持水性蛋白降解作用机理

年份：2021

69一磷酸腺苷(AMP)二钠改善猪肉嫩度的工艺优化

作者：邓少颖; 王道营; 孙冲; 张牧焓; 卞欢; 吴海虹; 诸永志; 耿志明; 刘芳; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品与发酵工业

关键词：剪切力蒸煮损失 AMP 响应面优化法猪肉

年份：2015

70不同养殖模式克氏原螯虾肉中挥发性成分的差异研究

作者：屠晓航; 李鹏鹏; 卞欢; 耿志明; 诸永志; 徐为民; 王道营;

机构：江苏省农业科学院农产品加工所

来源：肉类研究

关键词：克氏原螯虾挥发性成分养殖模式气相色谱-质谱法主成分分析

年份：2023

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