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卞欢(75)

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科研产出

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资源类型: 中文期刊

作者:卞欢(精确检索)

排序方式：

41鸭肉肌内磷脂水解酶的提取及相关酶系的酶活测定

作者：张露娟; 王道营; 卞欢; 徐为民; 叶雅梅; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所南京农业大学肉品加工与质量控制教育部重点实验室农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 江苏省农业科学院农产品加工研究所; 江苏省农业科学院农产品加工研究所扬州大学食品与工程学院南京师范大学金陵女子学院

来源：东北农业大学学报

关键词：鸭肉磷脂水解酶酶活测定

年份：2011

42磷脂与Hsp90相互作用的荧光和红外光谱

作者：张牧焓; 张淼; 孙冲; 王道营; 卞欢; 吴海虹; 诸永志; 耿志明; 徐为民; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：江苏农业学报

关键词：热休克蛋白90(Hsp90) 磷脂酰胆碱荧光光谱红外光谱

年份：2016

43超声辅助酶解鹅肝蛋白的动力学和热力学及酶解物抗氧化性能

作者：王立; 卞欢; 吴海虹; 邹烨; 王道营; 徐为民; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所;扬州大学食品科学与工程学院; ;江苏省农业科学院农产品加工研究所;扬州大学食品科学与工程学院; ;江苏省农业科学院农产品加工研究所;扬州大学食品科学与工程学院;

来源：江苏农业学报

关键词：鹅肝蛋白超声辅助酶解酶解动力学酶解热力学抗氧化

年份：2017

44NH_4HCO_3和NaHCO_3处理对膨化鸭胸肉品质的影响

作者：朱道正; 吴海虹; 卞欢; 诸永志; 徐为民; 北大核心 CSCD

机构：南京师范大学金陵女子学院; 南京师范大学金陵女子学院;江苏省农业科学院农产品加工研究所;江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心

来源：食品工业科技

关键词：鸭胸肉 NH_4HCO_3 NaHCO_3 品质

年份：2016

45低温贮藏对冷鲜鸡腐败菌菌群变化的影响

作者：吴海虹; 刘朏; 刘芳; 卞欢; 诸永志; 王道营; 张牧焓; 徐为民; 北大核心

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：现代食品科技

关键词：冷鲜鸡嗜冷菌假单胞菌 PCR-DGGE

年份：2016

46猪肉12-脂肪氧合酶催化结构域的表达、纯化及其酶学性质分析

作者：王晶晶; 王婷; 张新笑; 卞欢; 耿志明; 李鹏鹏; 王道营; 徐为民; EI 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所;南京农业大学肉品加工与质量控制教育部重点实验室;江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心

来源：食品科学

关键词：猪肉脂肪氧合酶表达纯化酶学性质

年份：2019

47肉鸭表皮组织中脱氢枞酸残留的SPE-HPLC检测方法

作者：张苏珍; 耿志明; 王道营; 诸永志; 刘芳; 张牧焓; 卞欢; 徐为民; 北大核心 CSCD

机构：南京农业大学肉品加工与质量控制教育部重点实验室; 江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品科学

关键词：肉鸭松香脱氢枞酸高效液相色谱法固相萃取

年份：2014

48超声波协同微酸性电解水对小龙虾净化及品质的影响

作者：孔金花; 诸永志; 葛庆丰; 卞欢; 闫征; 刘芳; 徐为民; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所; 扬州大学旅游烹饪学院

来源：食品工业科技

关键词：小龙虾;微酸性电解水;减菌;超声波;活体净化;品质

年份：2021

49超声波辅助提取鸭肝卵磷脂的工艺研究

作者：王道营; 张牧晗; 程秋菊; 卞欢; 耿志明; 刘芳; 诸永志; 吴海虹; 徐为民; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品工业科技

关键词：鸭肝卵磷脂超声波响应面

年份：2014

50热风联合真空微波膨化鸭胸肉工艺优化

作者：吴海虹; 朱道正; 张新笑; 卞欢; 王道营; 诸永志; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品科学

关键词：鸭胸肉膨化工艺优化

年份：2017

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