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卞欢(75)

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科研产出

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资源类型: 中文期刊

作者:卞欢(精确检索)

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21麻鸭磷脂氢谷胱甘肽过氧化物酶高效可溶性表达及其部分酶学性质

作者：王晶晶; 张新笑; 卞欢; 耿志明; 李鹏鹏; 王道营; 徐为民; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：南方农业学报

关键词：麻鸭磷脂氢谷胱甘肽过氧化物酶(GPx4) 原核表达纯化酶学性质

年份：2019

22肉品中肌动球蛋白解离原因及其与嫩度的关系

作者：王道营; 卞欢; 孙冲; 张牧晗; 邓少颖; 徐为民; 刘芳; 诸永志; 北大核心

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品科技

关键词：肌动球蛋白解离嫩度

年份：2015

23高效液相色谱法检测鲫鱼不同组织中的胶原蛋白含量

作者：贡雯玉; 卞欢; 吴海虹; 王道营; 耿志明; 刘芳; 张牧焓; 徐为民; 诸永志; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品科学

关键词：鲫鱼羟脯氨酸胶原蛋白高效液相色谱法

年份：2015

24不同腌制条件对草鱼湿腌传质动力的影响

作者：闫瑾; 卞欢; 诸永志; 吴海虹; 王道营; 徐为民; 丁武; 北大核心 CSCD

机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院; 江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品工业科技

关键词：草鱼湿腌传质动力

年份：2015

25泡椒凤爪中解脂耶氏酵母的分离鉴定及生长特性分析

作者：吴海虹; 王新新; 刘芳; 诸永志; 卞欢; 王道营; 耿志明; 张牧焓; 徐为民; 北大核心

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：现代食品科技

关键词：泡椒凤爪解脂耶氏酵母 26S rDNA基因随机扩增多态性DNA

年份：2014

26不同养殖模式克氏原螯虾(Procambarus clarkii)游离氨基酸的主成分分析及综合评价

作者：李鹏鹏; 温丽敏; 吕经秀; 卞欢; 诸永志; 王道营; 耿志明; 徐为民; 张凤翔; 姚田玉; EI 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所;江苏大学食品与生物工程学院;西藏农牧学院食品科学学院;农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室;兴化市现代农业发展服务中心

来源：食品科学

关键词：克氏原螯虾(Procambarus clarkii) 游离氨基酸呈味主成分分析聚类分析

年份：2023

27不同腌制方式对鸭肉腌制速率及肉质的影响

作者：徐为民; 殷燕涛; 诸永志; 卞欢; 吴海虹; 王道营; 耿志明; 刘芳; 张牧焓; 北大核心

机构：江苏省农业科学院农产品加工所; 江苏省农业科学院农产品加工所;扬州大学食品科学与工程学院

来源：现代食品科技

关键词：腌制脉动真空腌制真空加压腌制脉动加压腌制肉质

年份：2014

28响应面法优化鸭肉的脉动正负压腌制工艺

作者：殷燕涛; 诸永志; 卞欢; 吴海虹; 徐为民; 王道营; 耿志明; 刘芳; 张牧焓; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工所

来源：食品工业科技

关键词：鸭肉脉动正负压快速腌制响应面法

年份：2015

29肉鸭经松香脱毛后表皮松香残留的薄层色谱检测研究

作者：张苏珍; 卞欢; 王道营; 刘芳; 诸永志; 徐为民; 张牧晗; 刘红锦; 蒋宁;

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：江西农业学报

关键词：鸭子松香 SPE 枞酸 TLC

年份：2013

30不同腌制方式对风干鳊鱼理化指标的影响

作者：郭雅; 卞欢; 江芸; 诸永志; 吴海虹; 王道营; 徐为民; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工所; 南京师范大学金陵女子学院

来源：食品工业科技

关键词：风干鳊鱼腌制方式理化指标

年份：2016

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