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卞欢(75)

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科研产出

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资源类型: 中文期刊

作者:卞欢(精确检索)

排序方式：

31鸭胸肌肉加热过程中肌动球蛋白解离研究

作者：邓少颖; 王道营; 张牧焓; 卞欢; 吴海虹; 诸永志; 耿志明; 刘芳; 徐为民; 北大核心 CSCD

机构：南京农业大学; 江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品科学

关键词：鸭胸肉肌动蛋白加热

年份：2015

32不同加工方式对熟制克氏原螯虾冷藏期间品质的影响

作者：孔金花; 温丽敏; 诸永志; 葛庆丰; 卞欢; 闫征; 徐为民; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所; 扬州大学旅游烹饪学院

来源：食品工业科技

关键词：克氏原螯虾加工方法熟制杀菌品质货架期冷藏

年份：2022

33一磷酸腺苷与肌动球蛋白相互作用的荧光光谱研究

作者：张淼; 王道营; 张牧焓; 杨玉玲; 卞欢; 吴海虹; 诸永志; 耿志明; 徐为民; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所; 南京财经大学食品科学与工程学院

来源：食品科学

关键词：肌动球蛋白一磷酸腺苷荧光猝灭解离

年份：2016

34基于膜技术的预冷水微滤减菌工艺研究

作者：王华伟; 王道营; 张牧焓; 卞欢; 吴海虹; 诸永志; 耿志明; 刘芳; 徐为民;

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：天津农业科学

关键词：膜技术预冷水减菌

年份：2015

35苏北地区冷鲜鸡加工及冷藏过程中常见微生物污染调查

作者：章彬; 吴满刚; 卞欢; 诸永志; 孙芝兰; 王道营; 徐为民; 北大核心 CSCD

机构：扬州大学食品科学与工程学院; 江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品工业科技

关键词：冷鲜鸡加工冷藏污染状况调查

年份：2016

36食品中松香残留检测方法的研究进展

作者：张苏珍; 卞欢; 王道营; 刘芳; 诸永志; 徐为民; 张牧晗; 刘红锦; 蒋宁; 北大核心

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：江苏农业科学

关键词：松香食品残留检测方法

年份：2013

37农产品干燥技术发展现状

作者：吴海虹; 朱道正; 卞欢; 诸永志; 徐为民;

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：现代农业科技

关键词：农产品干燥技术发展

年份：2016

38固相萃取-高效液相色谱法检测肉鸭表皮组织中的松香酸

作者：张苏珍; 耿志明; 王道营; 诸永志; 刘芳; 张牧焓; 卞欢; 徐为民; 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品科学

关键词：肉鸭松香松香酸高效液相色谱法固相萃取

年份：2014

39羊肉屠宰加工场主要污染菌的分布及其对熟制羊肉的致腐能力

作者：王筱梦; 孙芝兰; 诸永志; 卞欢; 吴海虹; 刘芳; 江芸; 王道营; 徐为民; EI 北大核心 CSCD

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所;南京师范大学金陵女子学院食品科学系;江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心; ;江苏省农业科学院农产品加工研究所;南京师范大学金陵女子学院食品科学系;江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心; ;江苏省农业科学院农产品加工研究所;南京师范大学金陵女子学院食品科学系;江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心;

来源：食品科学

关键词：羊肉屠宰场腐败菌芽孢杆菌腐生葡萄球菌致腐能力

年份：2017

40草鱼冷藏过程中肌原纤维超微结构及质构的变化

作者：黄鸿兵; 王道营; 张牧晗; 卞欢; 孙冲; 徐为民; 刘芳; 诸永志; 耿志明;

机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：天津农业科学

关键词：草鱼超微结构质构

年份：2015

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