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关键词

  • 花生(8)
  • 结构(6)
  • pickering乳液(5)
  • 稳定性(5)
  • 检测方法(4)
  • 理化性质(4)
  • 花生蛋白(4)
  • 花生酱(4)
  • 3-氯-1,2-丙二醇酯(3)
  • 主成分分析(3)

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作者

  • 王强 AND 石爱民(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室(18)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所(12)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室(7)
  • 农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室中国农业科学院农产品加工研究所(4)
  • 农业部农产品加工综合性重点实验室/中国农业科学院农产品加工研究所(4)
  • ;中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室(3)
  • ;中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室;(3)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所,农业部农产品加工综合性重点实验室(3)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室(3)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室(3)

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年份

  • 2024(2)
  • 2023(6)
  • 2022(2)
  • 2021(2)
  • 2019(5)
  • 2018(3)
  • 2017(14)
  • 2016(18)
  • 2015(12)
  • 2014(2)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王强(精确检索)
作者:石爱民(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共66条记录
61剪切与冻融对Pickering乳液稳定性的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 剪切 冻融 Pickering乳液 稳定性

年份：2024

62植物基蛋液体系构建及其特性研究

作者：

机构：

来源：生物技术进展

关键词： 植物基蛋液 乳液凝胶 谷氨酰胺转氨酶 CaCl2 大豆卵磷脂

年份：2023

63可食性花生蛋白膜研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 可食 花生蛋白膜 制备 蛋白改性 性能 结构

年份：2015

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64食用油中3 -氯-1,2 -丙二醇酯的研究进展

作者： CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 3-氯-1,2-丙二醇酯 污染水平及限量 检测方法 形成原理 控制措施

年份：2015

  附件下载
65花生饼粕及花生壳烘烤风味分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 花生饼粕 花生壳 烘烤 风味 主成分分析

年份：2017

66含油量及蛋白颗粒含量对高内相Pickering乳液及其3D打印特性的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 蛋白微凝胶颗粒 高内相Pickering乳液 3D打印 流变学

年份：2024

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