1植物油中反式脂肪酸的研究进展

作者： 陈雪; 石爱民; 刘红芝; 刘丽; 王强; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：食品科学

关键词： 植物油 反式脂肪酸 危害 检测方法 去除方法

年份：2015

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2不同类糖接枝改性对花生蛋白膜物理性质的影响

作者： 林伟静; 刘红芝; 刘丽; 石爱民; 胡晖; 王强; EI 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：农业工程学报

关键词： 膜 物理性质 蛋白 花生 蛋白膜 糖接枝

年份：2014

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3玉米油精炼过程中磷脂、生育酚及金属元素含量变化及其对返色的影响

作者： 郑立友; 胡晖; 段玉权; 石爱民; 杨颖; 刘丽; 刘红芝; 王强; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室

来源：中国油脂

关键词： 玉米油 精炼工序 磷脂 VE 金属元素 返色

年份：2016

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4新型物理改性技术改善植物蛋白加工特性研究进展

作者： 李闪闪; 刘哲; 职兰懿; 田艳杰; 刘红芝; 石爱民; 王强; EI 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室;青岛农业大学食品科学与工程学院;南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心

来源：中国食品学报

关键词： 植物蛋白 新型物理改性 溶解性 功能特性

年份：2023

5动态高压微射流处理过程对多糖结构与理化性质的影响研究进展

作者： 李亚楠; 刘红芝; 刘丽; 石爱民; 王强; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 中国农业科学院农产品加工研究所,农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：食品科学

关键词： 多糖 动态高压微射流技术 结构 理化性质 构效关系

年份：2015

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6花生红衣多酚类物质的制备及其抗氧化活性研究进展

作者： 刘翠; 刘红芝; 刘丽; 石爱民; 王强; 北大核心 CSCD

机构： 农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室中国农业科学院农产品加工研究所

来源：中国粮油学报

关键词： 花生红衣多酚 制备 纯化和组分分析 抗氧化活性 应用

年份：2015

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7生物活性肽抗癌活性及其作用机制研究进展

作者： 李宁; 石爱民; 刘红芝; 刘丽; 胡晖; 王强; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：中国食品学报

关键词： 生物活性肽 分类 抗癌 作用机制

年份：2019

8油用花生品质评价模型的建立及其加工适宜性研究

作者： 王丽; 刘红芝; 刘丽; 石爱民; 胡晖; 杨颖; 王强;

机构： 农业部农产品加工综合性重点实验室/中国农业科学院农产品加工研究所

来源：食品科学技术学报

关键词： 花生 花生油 评价模型 适宜性

年份：2016

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9高水分挤压组织化植物蛋白品质调控及评价研究进展

作者： 朱嵩; 刘丽; 张金闯; 刘红芝; 胡晖; 石爱民; 王强; EI 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：食品科学

关键词： 高水分挤压技术 植物蛋白 品质评价 产品应用

年份：2018

10利用近红外高光谱图像结合化学计量学测定花生中的脂肪含量

作者： 于宏威; 王强; 石爱民; 刘丽; 胡晖; 杨颖; 刘红芝; CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室

关键词： 近红外高光谱图像 花生 脂肪含量 偏最小二乘法 最佳波长

年份：2015

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