61从苗岭深处走来的小米鲊

作者： 赵巍; 刘敬科;

机构： 河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所

来源：中国食品

年份：2025

6250种(杂)粮豆活性成分含量及血糖调节功效的系统分析

作者： 张佳丽; 刘莹莹; 张晓頔; 张爱霞; 赵巍; 刘敬科; 北大核心

机构： 河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所

来源：粮食与油脂

关键词： (杂)粮豆 活性成分 黄酮 多酚 β-葡聚糖 抗性淀粉 糖尿病

年份：2025

63挤压熟化技术在谷物休闲食品中的应用研究进展

作者： 姜宇凤; 刘敬科; 黄梦筱; 李英杰; 李红民; 赵巍; 北大核心

机构： 河北工程大学生命科学与食品工程学院; 河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所

来源：粮食与饲料工业

关键词： 挤压熟化 谷物 休闲食品

年份：2025

64食品组分对面筋网络及面团加工品质影响的研究进展

作者： 张雪艳; 刘敬科; 李朋亮; 赵巍; 张晓頔; 杨欢; 生庆海; 张爱霞; 北大核心 CSCD

机构： 河北经贸大学生物科学与工程学院; 河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所

来源：食品工业科技

关键词： 面团 小麦蛋白 面筋网络 淀粉 加工品质

年份：2025

65水分含量对粳小米挤压处理后理化特性的影响

作者： 姜宇凤; 刘敬科; 郭军考; 李红民; 赵巍; 北大核心

机构： 河北工程大学生命科学与食品工程学院; 河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所; 河北联达兴盛食品有限公司

来源：食品科技

关键词： 粳小米 挤压处理 水分含量 理化特性 微观结构

年份：2024

66从远古走来的小米黄酒

作者： 赵巍; 刘敬科;

机构： 河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所

来源：中国食品

年份：2025

67独特的小米白酒

作者： 赵巍; 刘敬科;

机构： 河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所

来源：中国食品

年份：2025

68赤峰小米对夹

作者： 赵巍; 刘敬科;

机构： 河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所

来源：中国食品

年份：2025