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植物油体的组成、结构及在食品工业中的应用

湖北农业科学 2021 北大核心

摘要:油体是植物储藏脂质的球形细胞器,其内部的液态基质为甘油三酯,表面被单层磷脂-内源性蛋白质组成的生物膜所覆盖,这种特殊的组成及结构使植物油体有望成为食品工业中天然稳定的加工原料。根据植物油体的组成、结构及其特性,阐述了植物油体在食品工业中的应用前景,包括天然乳液的形成及应用、构建稳定的乳液体系、重构油体递送脂溶性生物活性物质、优化提油工艺及其他应用,以期为植物油体的进一步研究提供参考。

关键词: 植物油体 组成 结构 应用

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基于mtDNA和cpDNA序列的甘薯栽培种及近缘野生种分析

华南农业大学学报 2021 北大核心 CSCD

摘要:【目的】利用线粒体DNA(Mitochondrial DNA,mtDNA)序列和叶绿体DNA(Chloroplast DNA,cpDNA)mat K序列对甘薯Ipomoea batatas栽培种及近缘野生种进行分子鉴定和亲缘关系分析,为甘薯栽培种和近缘野生种的种质鉴定、保护及开发利用提供理论依据。【方法】以3个甘薯栽培种及8个近缘野生种为材料,采用CTAB法提取基因组DNA,通过PCR扩增mtDNA序列和cpDNA mat K序列,使用DnaSP 6.0对序列进行核苷酸多态性、单倍型多样性等特征分析,并基于邻接法构建3个甘薯栽培种及8个近缘野生种的系统发育进化树。【结果】5个mtDNA序列和cpDNA mat K序列经测序、比对、拼接后,长度为6 713 bp,GC占比在47.79%~48.31%之间。合并序列的单倍型数量、核苷酸多态性、变异位点数量、单一突变位点数量、简约信息位点数量和插入/缺失位点数量分别为9、0.003 25、69、39、30和111。中性检验显示,合并序列差异不显著(P>0.10),遵循中性进化模型。3个甘薯栽培种及8个近缘野生种间的遗传距离在0.000 00~0.005 84之间,平均遗传距离0.003 26,遗传多样性较低;按照亲缘关系被分为2大类,各大类内部亲缘关系较近。【结论】本研究采用的序列可对甘薯栽培种和近缘野生种进行准确的鉴定区分,为甘薯近缘野生种的进化和利用提供参考和理论指导。

关键词: 甘薯 线粒体DNA matK序列 系统发育 遗传多样性

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胚胎干细胞在动物育种中的应用

湖北农业科学 2021 北大核心

摘要:胚胎干细胞(Embryonic stem cells,ESCs)是一类具有无限增殖、自我更新和多向分化潜能的细胞。ESCs广泛应用于转基因动物生产、人类疾病模型构建、濒危物种保护、人体器官移植及细胞分化等方面的研究。ESCs结合基因编辑技术生产大型动物模型在生物医学领域中得到了广泛应用,在动物育种方面不仅改善了动物生产特性和抗病能力,还可生产出具有更高价值和更高品质的产品,展现出良好的社会价值和应用前景。本研究对ESCs的研究现状、动物育种中的应用及前景作简要综述。

关键词: 胚胎干细胞 基因编辑 动物育种

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麦稻轮作小麦化肥减量与有机替减对比增效试验

湖北农业科学 2021 北大核心

摘要:在麦稻轮作区开展化肥减量和有机替减对比增效试验,设置不施肥、习惯施肥、化肥减量、有机替减4个处理,研究小麦的有效穗、穗粒数、千粒重、产量、土壤养分变化及对比增效情况。结果表明,化肥减量20.93%增效明显,每公顷节约成本355.5元、增效163.5元,每公顷纯收益10 581.0元,与农民习惯施肥收益持平。化肥减量20.93%与有机替代氮素50%和全部磷、钾组合,由于肥料成本升高,每公顷纯收益仅1 810.5元,比化肥减量低82.89%。

关键词: 稻茬麦 化肥减量 有机替减 对比增效

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脱糖处理对马铃薯全粉-小麦混粉品质的影响

现代食品科技 2021 北大核心

摘要:本研究为降低马铃薯全粉含糖量高所导致加工的面条成型难、易断条、易浑汤等问题的负面影响,以期达到改良马铃薯全粉-小麦混粉品质的目的。用纯水及不同体积分数(25%、50%、75%)乙醇对马铃薯全粉脱糖,分析脱糖前后马铃薯全粉可溶性多糖、蛋白质含量、色度及气味指标变化,探究脱糖前后不同添加量(5%、10%、15%、20%、30%)马铃薯全粉对马铃薯全粉-小麦混粉持水性、持油率、透光率和热特性等反应加工性能的影响。结果表明:纯水脱糖效率高,蛋白质损失小,且对马铃薯原本风味无影响。纯水脱糖后马铃薯全粉糊化温度和热焓(?H)升高,持水力下降,持油力上升,透光率也更好。经纯水脱糖后,马铃薯全粉的可溶性糖脱除率为45.77%,蛋白质保存率为93.32%,透光率为96.09%,持水性和持油性分别为4.67 g/g和1.79 g/g,起始温度(To)、峰值温度(Tp)、终止温度(Tc)分别为56.8℃、65.0℃和65.6℃,?H为1.35 J/g。与未脱糖混粉相比,纯水脱糖后混粉的持水力受马铃薯全粉添加量比例的影响较小,且持油力、透光性、热特性等加工特性指标同样维持在相对稳定的数值范围内,更适宜加工利用。

关键词: 马铃薯全粉 脱糖 混粉 加工特性

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"早籼晚粳"双季机插周年氮肥高效运筹研究

华中农业大学学报 2021 北大核心 CSCD

摘要:以"早籼晚粳"(早稻"两优287",晚稻"鄂粳403")种植模式为研究对象,设置了6组氮肥组合,包括早稻3组(基肥∶分蘖肥∶穗肥分别为N1/N2(6∶4∶0)、N3/N4(6∶3∶1)和N5/N6(5∶3∶2))、晚稻2组(基肥∶分蘖肥∶穗肥分别为N1/N3/N5(5∶3∶2)、N2/N4/N6(5∶2∶3)及不施氮肥处理(对照,CK,N0),考察双季的分蘖动态变化、叶面积指数(LAI)和SPAD值、关键生育期干物质积累量、产量和产量构成、氮肥利用率等指标。结果显示:早稻氮素施用后移显著提高成穗率,N5/N6的成穗率达到95.5%,晚稻以N3处理有效穗最高;早稻叶面积指数以N3/N4处理最高,较N1/N2提高42.6%,前者叶片衰老速度低于后者,晚稻LAI也以N3处理最高;早稻氮素施用后移后,N3/N4和N5/N6产量较N1/N2显著提高,增产分别达到17.3%、14.6%,晚稻N3产量显著高于其他处理,周年产量以N3处理最高;N3处理的周年氮肥农学利用率(AE)比其他处理的平均值高43.3%,氮肥偏生产效率(PFP)高11.7%。研究表明早籼稻氮肥施用比例以基肥∶分蘖肥∶穗肥=6∶4∶0,晚粳稻以5∶3∶2的搭配组合对提高周年产量和氮肥利用率有显著促进作用。

关键词: “早籼晚粳” 双季稻 机插 氮肥利用率 产量

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氯氟吡氧乙酸异辛酯防除小麦田阔叶杂草的效果及对养分和产量的影响

湖北农业科学 2021 北大核心

摘要:采用田间试验研究了288 g/L氯氟吡氧乙酸异辛酯乳油防除小麦田主要阔叶杂草的效果,及杂草防除后对氮、磷、钾及水分的影响。结果表明,施用288 g/L氯氟吡氧乙酸异辛酯乳油防除小麦田杂草效果显著,对猪殃殃(Galium aparine L.)、牛繁缕[Malachium aquaticum(L.)Fries]和大巢菜(Vicia sativa L.)均有良好防效,60 d后综合鲜重防效达90.3%~99.9%。杂草防除后,显著降低了杂草对田间氮、磷、钾和水分的消耗,有效改善了田间的水肥条件。288 g/L氯氟吡氧乙酸异辛酯乳油处理的小麦田产量达3 162.3~3 401.7 kg/hm2,与清水对照相比增产效果显著,增产达23.0%~32.3%,每公顷增收1 358.84~1 909.46元。

关键词: 氯氟吡氧乙酸异辛酯 杂草防效 养分 小麦产量

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鱼鳞鱼皮制备胶原蛋白肽研究进展

食品研究与开发 2021 北大核心

摘要:鱼类加工副产物——鱼鳞鱼皮富含胶原蛋白肽,其来源丰富、价格低廉、加工简单,是鱼源肽加工企业的首选原料。该文对鱼鳞鱼皮制备胶原蛋白肽的提取方法、分离过程、鉴定及功能方面的研究进展进行综述,并对以鱼鳞鱼皮为主要原料制备美白保湿肽的发展前景进行展望,为其进一步的高值化利用提供参考。

关键词: 鱼鳞鱼皮 胶原蛋白肽 提取 分离 鉴定 美白保湿

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PEG模拟干旱胁迫对不同桑树砧木生理生化特性的影响

湖北农业科学 2021 北大核心

摘要:采用5%的PEG模拟重度干旱胁迫研究不同桑树砧木的生理生化特性。在重度干旱胁迫下,桑树砧木叶片迅速失去水分,不同砧木的萎焉时间和萎焉率有明显差异。丙二醛(MDA)、脯氨酸(Pro)、过氧化氢(H2O2)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化物酶(POD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性等与抗逆性相关的生理生化指标的测定结果显示,6个砧木的MDA含量、SOD活性、CAT活性、POD活性总体呈下降趋势,但变化幅度不明显,而Pro含量呈升高的趋势,尤其是后期Pro含量迅速增加,H2O2含量呈先升高后降低的变化特点,但在不同砧木间的变化趋势存在差异。

关键词: 桑树 砧木 干旱胁迫

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特色黑皮鄂大麦425的选育及特征特性

湖北农业科学 2021 北大核心

摘要:鄂大麦425是湖北省农业科学院粮食作物研究所选育的丰产稳产、综合性状好的二棱黑皮大麦新品种。介绍了鄂大麦425的选育过程、主要特征特性和栽培技术要点,为该品种大面积推广提供技术支撑。

关键词: 黑皮大麦 鄂大麦425 选育 特征特性

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