科研产出
饲粮添加白三叶草和光叶紫花苕对黔东南小香鸡生长性能、屠宰性能、血清生化指标、肌肉品质及氨基酸含量的影响
《中国饲料 》 2025 北大核心
摘要：为研究在林下养殖模式下饲粮中添加不同牧草对黔东南小香鸡生长性能、屠宰性能、血清生化指标、肌肉品质及氨基酸含量的影响，选取60日龄雌性黔东南小香鸡300只，随机分为3组，每组5个重复，每个重复20只，对照组（CK）饲喂基础饲粮，Ⅰ组和Ⅱ组饲粮中分别添加20%的白三叶草和光叶紫花苕，试验期61 d。结果表明：（1）与CK组相比，试验组的平均日增重分别降低32.40%和19.06%（P <0.05）,Ⅰ组的料重比提高20.26%（P <0.05）;（2）与CK组相比，Ⅱ组的屠宰率提高5.69%（P <0.05）,Ⅰ组的全净膛率、半净膛率和胸肌率分别降低4.04%、7.36%和6.63%（P<0.05）;（3）与CK组相比，Ⅰ组血清总胆固醇含量降低21.68%（P <0.05）,Ⅱ组的总蛋白和球蛋白含量分别降低18.50%和21.43%（P <0.05），试验组的尿素含量提高17.39%和43.48%（P <0.05）;（4）与CK组相比，Ⅰ组水分提高1.39%（P <0.05）,a*值和肌苷酸含量分别降低28.18%和17.05%（P <0.05）;Ⅱ组的滴水损失、剪切力和L*值分别降低24.32%、18.30%和11.03%（P <0.05），蛋白质含量和b*值分别提高5.07%和79.20%（P <0.05）;（5）与CK组相比，Ⅰ组的苏氨酸、缬氨酸和异亮氨酸等8种氨基酸含量降低（P <0.05）,Ⅱ组的各种氨基酸含量均提高，其中组氨酸含量提高11.76%（P <0.05）。研究结果表明，在林下养殖模式下饲粮中添加20%光叶紫花苕可提高黔东南小香鸡的生长性能和屠宰性能，改善肉品质。
关键词： 白三叶草 光叶紫花苕 黔东南小香鸡 生长性能 屠宰性能 血清生化指标 肌肉品质 氨基酸
全文链接
请求原文
基于电子鼻及HS-SPME-GC-MS分析乳酸菌发酵不同碳源刺梨汁风味特征
《中国酿造 》 2025
摘要：为探究不同碳源（玉米面粉、蔗糖）对发酵刺梨汁风味的影响，该研究采用电子鼻联合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用（HS-SPME-GC-MS）技术分析副干酪乳杆菌（Lactobacillus paracasei）发酵不同碳源刺梨汁（RRT-YM、RRT-ZT）风味特征。结果表明，RRT-YM中乳酸菌生长速度快于RRT-ZT，当发酵时间为3 d时，乳酸菌活菌数达最高值（8.69 lg CFU/g），其pH、可溶性固形物含量、感官评分分别为2.98、2.93%、24.93分。电子鼻分析表明，与其他组别相比，RRT-YM中硫化物、萜稀类化合物及芳香物质占比较大。挥发性风味成分分析表明，RRT-YM挥发性成分种类为20种，其萜类、醇类及醛类挥发性风味成分含量均高于RRT-ZT。其中，角鲨烯、苯甲醇、辛醛是RRT-YM特有且含量较高的挥发性成分，其含量分别为5.21 mg/L、4.24 mg/L、2.99 mg/L，对RRT-YM甜香、水果香及柑橘风味有贡献。综上，乳酸菌发酵以玉米面粉作为碳源的刺梨汁风味更优。
关键词： 乳酸菌 刺梨汁 碳源 电子鼻 气相色谱-质谱法 风味
全文链接
请求原文
6份玉米Suwan改良系抗病性评价与育种应用
《种子 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：对西南地区300份玉米育种材料进行筛选与鉴定，从中选取12ED-27、QB2182、QB2218、QB4122、QB5910和QB6231共6份Suwan种质改良系，根据农业农村部《玉米抗病虫性鉴定技术规范》病害鉴定标准，将玉米丝黑穗病、穗腐病、纹枯病、茎基腐病、大斑病和小斑病等6种病害进行人工接种，并对其进行抗病性评价。结果表明，6份Suwan改良系对常见的6种病害均表现为不同程度的抗性，不同材料间对不同的病害抗性存在差异。其中，QB6231高抗(HR)丝黑穗病，12ED-27高抗(HR)穗腐病，QB5910高抗(HR)茎腐病，QB2182、QB2218和QB6231高抗(HR)小斑病，QB2182和QB5910高抗(HR)大斑病。这些材料可在西南地区直接或改良利用。
全文链接
请求原文
鱼鳞明胶水解物制备饮料的储藏及模拟消化稳定性
《现代食品科技 》 2025 北大核心
摘要：前期利用酸碱水解鱼鳞明胶(Fish Scale Gelatin,FSG)获得了表面疏水性增强的鱼鳞明胶水解物(Fish Scale Gelatin Hydrolysate,FSGH),有望在合成饮料的加工中应用.运用酸水解鱼鳞明胶水解物(Acid-induced Fish Scale Gelatin Hydrolyzate,AcFSGH)和碱水解鱼鳞明胶水解物(Alkali-induced Fish Scale Gelatin Hydrolyzate,AlFSGH)荷载姜黄素,发现搅拌速率为600 r/min、温度为40 ℃、明胶水解物质量浓度为4mg/mL时,AcFSGH溶液中的姜黄素含量达到最高(22.24 μg/mL);当搅拌速率为400r/min、温度为30 ℃、明胶水解物质量浓度为2 mg/mL时,AlFSGH溶液中的姜黄素含量达到最高(14.07 μg/mL).利用FSGH荷载姜黄素加工了饮料并探究其在热加工及储藏条件下的稳定性,发现AcFSGH荷载姜黄素(Curcumin Loaded Acid-induced Fish Scale Gelatin Hydrolyzate,CL-AcFSGH)饮料在70、80、90 ℃下加热50 min后,其中的姜黄素降解速率最慢,并在储藏第36天时,姜黄素保留率最高(在25 ℃下保留率为72.73%,在4 ℃下保留率为81.35%).进一步,在模拟体外消化中发现,蛋白质和姜黄素的保留率顺序为:AcFSGH>AlFSGH>FSG.综上所述,FSGH对疏水性营养物质在加工、储藏及胃肠道过程中具有较强的保护效果,该研究可为FSG载体的开发和未来饮料的研发提供一定的参考价值.
全文链接
请求原文
芥菜Trihelix转录因子家族全基因组鉴定分析
《分子植物育种 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：Trihelix转录因子在调控植物的生长发育、生理代谢和响应逆境胁迫等方面起重要作用。为了研究芥菜Trihelix基因家族的生物学功能和参与调控茎膨大的机理，从芸薹属基因组数据库下载芥菜基因组数据，结合从转录组数据，对芥菜Trihelix转录因子家族成员进行鉴定，运用生物信息学方法在芥菜全基因组数据库中鉴定出81个Trihelix家族成员。利用生物信息软件对芥菜的Trihelix家族成员进行全面分析，包括理化性质分析、染色体定位、亚细胞定位、系统发育关系、共线性分析、基因结构及保守基序分析、茎膨大时期的特异性分析。根据亲缘关系分为4个亚家族，并且基因结构分析、保守基序分析与聚类分析具有一致性。表达模式分析显示Trihelix家族基因可能在芥菜茎膨大中起重要作用。在鉴定出的81个芥菜Trihelix家族基因成员中，SIP1亚组成员在芥菜茎发育时期特异性表达，推测在芥菜茎的生长发育过程中起重要作用，其中BjuA010701、BjuB046251、BjuB046548、BjuB042327、BjuB023618、BjuA017962在茎瘤芥茎的不同发育阶段表达量较高，可为芥菜的发育研究提供候选基因。该研究同时也为其他植物中Trihelix家族的鉴定提供了基础，为进一步明确芥菜Trihelix家族转录因子的生物学功能提供依据。
关键词： 芥菜(Brassica juncea) Trihelix家族 全基因组鉴定 生物信息分析 表达分析
全文链接
请求原文
水稻转录因子OsABF5基因的克隆及表达分析
《安徽农业科学 》 2025
摘要：利用RT-PCR技术，从自育恢复系水稻材料“R127”中获得OsABF5基因的完整cDNA序列并进行生物信息学分析及非生物胁迫下的表达特性分析。OsABF5基因的序列全长为1 023 bp,编码340个氨基酸；其编码蛋白的不稳定指数为57.91,亲水性平均值为-0.611,表明其为不稳定亲水蛋白；具有bZIP46结构域，属于bZIP超家族，且无跨膜结构域和信号肽；与水稻OsABF1亲缘关系较远，与野生二粒小麦TdABF5亲缘关系最近；OsABF5基因在颖壳中表达量最高，在种子、雌蕊、胚乳和茎中的表达量次之，在花药、叶片和根中表达量最低。表达特性分析显示，高温、低温、干旱和盐胁迫均能抑制OsABF5基因的表达。
关键词： 水稻 OsABF5 基因克隆 非生物胁迫 表达分析
全文链接
请求原文
全株构树发酵饲料对猪生产性能与肉品质及免疫功能的影响
《贵州农业科学 》 2025 北大核心
摘要：【目的】探明不同比例全株构树发酵饲料对猪生长性能与肉品质及免疫功能的影响，为利用构树降低饲养成本、提高养殖效益提供技术支撑。【方法】以三元杂交（大白、长白和杜洛克）育肥猪为研究对象，采用“全株构树+基础饲粮”厌氧发酵的方式制备全株构树发酵饲料，设置CK，基础饲粮；S1，基础饲粮+10%全株构树；S2，基础饲粮+20%全株构树；S3，基础饲粮+30%全株构树；S4，基础饲粮+40%全株构树，共5个处理，对比分析不同比例全株构树发酵饲料对猪生产性能与肉品质、免疫功能影响的差异。【结果】在10%～40%全株构树发酵饲料喂养下，猪的日增重降幅为28.56%～41.68%，干物质采食量降幅为32.81%～45.59%，屠宰率降幅为0.91%～5.74%，肌肉剪切力降幅为1.00%～44.34%，料重比降幅为3.75%～6.48%，肉色值增幅为4.27%～16.61%；不同比例全株构树发酵饲料对猪肌肉的单项氨基酸、必需氨基酸和非必需氨基酸无显著影响，但在10%、20%和30%全株构树发酵饲料喂养下，猪肉中总氨基酸含量分别比CK提高15.17%、8.43%和13.85%；此外，全株构树发酵饲料对肌肉反式脂肪酸有明显的下调作用。不同比例全株构树发酵饲料饲喂对猪空肠和脾脏中的IL-4和IFN-r因子均无显著影响，但免疫因子sIgA含量均有所提高；同时，可明显提高其肠道屏障中紧密连接蛋白ZO-1、Occludin和Claudin-1的基因相对表达量，以30%全株构树发酵饲料对猪肠道黏膜屏障功能的正面效应最优。【结论】10%～40%全株构树发酵饲料会降低育肥猪的生产性能，但可改善猪肉嫩度、肉色、肌肉脂肪酸组成和免疫功能，以30%的全株构树发酵饲料效果最优。
关键词： 猪 生产性能 肉品质 免疫功能 全株构树 肠道屏障功能 发酵饲料 蛋白基因
全文链接
请求原文
不同青贮玉米品种在贵州省松桃苗族自治县的引种栽培试验
《贵州畜牧兽医 》 2025
摘要：为了筛选出适宜在松桃自治县种植的青贮玉米品种，为促进当地肉牛产业发展提供饲草料基础，采用随机区组试验对5个青贮玉米品种的物候期、植株农艺性状、田间抗性、产量进行综合比较分析。结果：各参试品种在松桃自治县持续高温极端气候条件下均能完成生育期，对病害表现为高抗；除兴农单10外，其他品种对虫害表现为高抗；真玉10、黔青235的双穗率高于其他3个品种；各品种的产量高低依次为真玉10>黔青235>桂先1208>曲辰54>兴农单10。结论：在该试验条件下，真玉10、黔青235的产量较高，适宜在松桃自治县或海拔和气候条件类似地区推广种植。
全文链接
请求原文
不同耕作方式与秸秆还田对贵长猕猴桃果实品质的影响
《耕作与栽培 》 2025
摘要：为研究耕作方式与秸秆还田对贵长猕猴桃果实品质的影响,筛选最佳土壤管理模式,设置深耕+秸秆还田、深耕+秸秆不还田、免耕+秸秆还田、免耕+秸秆不还田等4种处理,分析不同处理下贵长猕猴桃果实品质的差异.结果表明,不同耕作处理方式对贵长猕猴桃猕猴桃果实大小影响较大,但对果形指数、干物质、硬度和果肉色度影响不显著,其中深耕+秸秆还田果实最大,为85.04 g;深耕或秸秆还田处理的果实VC、SSC及固酸比高于免耕或秸秆不还田的处理;果实品质指标相关性分析得出,猕猴桃果实大小与果实内含物含量呈显著正相关.综上,采用深耕+秸秆还田的处理可以在一定程度上改善贵长猕猴桃果实大小和内在品质、提高果实商品性能和土壤肥力,可在生产中推广应用.
全文链接
请求原文
