科研产出
基于能耗分析的真空冷冻干燥食用菌汤块制备中试
《农业工程学报 》 2021 EI 北大核心 CSCD
摘要：为了降低冷冻干燥过程中能耗、推动冻干技术在食品中的应用,该研究应用在线调控预冻-冷冻干燥一体化设备进行食用菌汤块制备中试研究.对实际生产中冻结阶段(预冻温度、装盘物料厚度)、升华阶段(干燥仓压强、加热板温度)、解析阶段(水分转换点、升温工艺)等工艺进行了试验分析及优化,得出了适宜食用菌汤块冻干的节能工艺条件.提出了解析阶段的分步阶段升温法,并对解析阶段冻干曲线进行了拟合分析.结果表明,预冻温度设定为-35℃,装盘物料厚度为15 mm,干燥仓压强为25 Pa,汤块含水率为83.1%;升华阶段加热板温度为-10℃,解析阶段起始点为1148 min,汤块含水率为9.2%,解析阶段采用分步阶段升温工艺(-10℃→2.5℃(70 min)→15℃(70 min)→27.5℃(70 min)→40℃(144 min))为较优选择,在此条件下,制备的汤块成品率为99.2%,感官品质指标综合分值为8.37,能耗为1.75 kW·h/kg,汤块含水率为4.3%.Boltzmann模型能较好表征解析阶段的冻干过程.该研究为冻干过程参数优化和能耗分析提供参考,为冻干技术应用于方便食品开发提供了技术依据.
关键词： 干燥;能耗;食用菌汤块;冻干工艺;中试
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厚朴酚对水杨酸钠致妊娠小鼠妊娠损伤的影响
《动物营养学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：本研究旨在探究厚朴酚对高浓度水杨酸钠引起的妊娠小鼠妊娠损伤的修复作用及其作用机制.选取96只妊娠小鼠,随机均分为4组,分别为对照组、模型组(Ⅰ组)和修复组(Ⅱ和Ⅲ组),每组6个重复,每个重复4只.对照组给予正常饮水[含1%二甲基亚砜(DMSO)]并灌胃生理盐水,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别于正常饮水(含1%DMSO)中补充0、80和800μmol/L厚朴酚,并每天灌胃280 mg/kg水杨酸钠.试验持续9 d,其中妊娠第1天至第4天进行灌胃试验.结果表明:与对照组相比,Ⅰ组子宫全重和胚胎数显著降低(P<0.05);妊娠第4天时,子宫内膜组织还原型辅酶/醌氧化还原酶1(NQO1)基因相对表达量显著下调(P<0.05),而白血病抑制因子受体(LIFR)基因相对表达量显著上调(P<0.05);妊娠第9天时,血清中超氧化物歧化酶(SOD)活性、总抗氧化能力(T-AOC)、子宫内膜组织E-钙黏蛋白(CDH1)和核因子E2相关因子2(NRF2)基因相对表达量均显著降低(P<0.05),而血红素加氧酶-1(HO-1)和同源盒基因-A10(HOXA-10)基因相对表达量显著上调(P<0.05).与Ⅰ组相比,Ⅲ组子宫全重和胚胎数显著上调(P<0.05);妊娠第9天时,血清中SOD活性和T-AOC显著上调(P<0.05).此外,在子宫内膜组织中,妊娠第4天时,与Ⅰ组相比,Ⅲ组LIFR基因相对表达量显著下调(P<0.05);妊娠第9天时,CDH1和NRF2基因相对表达量显著上调(P<0.05),HO-1和HOXA-10基因相对表达量显著下调(P<0.05).综上所述,厚朴酚可缓解高浓度水杨酸钠所引起的妊娠小鼠妊娠和胚胎损失,这一作用可能与其在妊娠胚胎定植期和妊娠中期对子宫内膜的适应性调节相关.
关键词： 厚朴酚;水杨酸钠;妊娠损伤;小鼠
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稻米整精米率研究进展
《湖北农业科学 》 2021 北大核心
摘要：整精米率现已成为制约优质稻特别是优质长粒籼稻发展的重要因素之一。综述了栽培措施、仓储加工和生态环境对稻米整精米率的影响，以及稻米整精米率QTL定位的相关进展，并对高整精米率水稻品种的选育提出了建议。
关键词： 水稻（Oryza sativa L.） 整精米率 稻米品质
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湖北绿碎茶加工轻简化及理化品质改善
《现代食品科技 》 2021 北大核心
摘要：为了提高湖北绿碎茶产品品质,降低生产成本,以现行绿碎茶加工流程为对照,比较分析不同工艺流程处理所制样品的感官得分、色泽品质、理化成分、香气组分和生产成本,结果表明:轻简化后的工艺流程（处理3）所制的绿碎茶感官得分最高（79.8）,高于对照处理1.45分,与对照相比,干茶亮度显著上升（p<0.01）,茶汤色相值提高了132%,儿茶素品质指数相对较高（p<0.01）,香气组分中的紫罗酮、呋喃、癸醛和反,反-2,4-庚二烯醛等栗香型组分也有所增加,人工成本降低了25%。综上试验结果,轻简化加工流程有效改善了绿碎茶品质,降低了生产成本,可以作为一种提高湖北绿碎茶品质的有效技术手段。
关键词： 绿碎茶 加工流程 轻简化 色泽 理化品质 香气组分 成本
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水稻害虫绿色防控技术应用研究现状及展望
《环境昆虫学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：发展绿色防控技术是当前现代农业发展的必然要求,对保障我国粮食安全、生态安全等方面起着十分重要的作用.本文从农业和生态调控、理化诱控、生物防治、精准施药等4个方面回顾和梳理了我国水稻害虫绿色防控技术应用研究的发展和现状,并对未来的发展提出了建议和展望.本综述可为水稻害虫绿色防控技术的研究和应用提供参考.
关键词： 水稻;绿色防控;应用研究;现状;展望
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响应面优化复合藤茶固体饮料研究
《食品科技 》 2021 北大核心
摘要：以藤茶为主要原料,甘草提取物、绿茶提取物和可溶淀粉为辅料,开发一款功能性的复合藤茶固体饮料。采用单因素试验和响应面Box-Behnken设计3因素3水平试验优化复合藤茶固体饮料配方;GC-MS技术分析复合藤茶固体饮料香气成分;HPLC外标法检测复合藤茶固体饮料中活性成分甘草苷、二氢杨梅素含量;运用滤纸片法研究复合藤茶固体饮料对10株供试菌的抑菌活性。结果表明,复合藤茶固体饮料最佳配方为:藤茶提取物28.81%、甘草提取物15.17%、绿茶提取物9.10%,可溶淀粉46.92%。从复合藤茶固体饮料中鉴定出26种香气成分化合物,其中酯类化合物含量最高,为20.03%。复合藤茶固体饮料中活性成分甘草苷、二氢杨梅素含量分别为0.10%以及1.33%。复合藤茶固体饮料对肺炎克雷伯菌（MIC 0.41 mg/mL）、金黄色葡萄球菌（MIC 1.63 mg/mL）、粪链球菌（MIC 0.81 mg/mL）、藤黄微球菌（MIC 1.63 mg/mL）、苏云金芽孢杆菌（MIC 3.26 mg/mL）、耐甲氧西林金黄色葡萄球菌（MIC 1.63 mg/mL）以及多耐铜绿假单胞菌（MIC 3.26 mg/mL）等7种供试菌有较好的抑菌活性。
关键词： 复合藤茶固体饮料 响应面法 香气成分 二氢杨梅素 甘草苷 抑菌活性
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不同氮素形态配比对甘薯前期氮代谢的影响及其生理机制
《植物科学学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：以3种不同类型的甘薯(Ipomoea batatas(L.)Lam.)为实验材料,根据氮素的3种形态设置5个配比处理(N1~N5),分别在栽秧后15、25和35 d取样测定甘薯不同器官的氮含量、功能叶氮代谢酶活性变化以及酶调控基因表达情况.结果显示:在同一生育期,N4和N5处理铵态氮和硝态氮配施下植株氮素的积累量明显高于其它处理;在甘薯生长发育前期,叶片含氮量先降低后上升,茎、须根和膨大根以及全株含氮量均呈上升趋势;N4处理能够显著提高硝酸还原酶(NR)、谷氨酰胺合成酶(GS)和谷氨酸脱氢酶(GDH)活性;N3处理能够明显提高谷氨酸合成酶(GOGAT)的活性;NR活性随肥料中硝态氮比例的增加而提高;增加肥料配比中硝态氮比例可使调控NR活性的基因上调表达,N4和N5处理可使GS调控基因上调表达,但抑制GOGAT调控基因的表达.酰胺态氮在前期对氮代谢相关酶调控基因无显著影响.研究结果表明,在甘薯生长发育前期,硝态氮和铵态氮配施能够显著提高氮素积累量、代谢酶活性和调控基因表达量,铵态氮:硝态氮:酰胺态氮=1:2:0的配施方案为本实验条件下的最佳配施组合.
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2种桑树砧木实生苗对干旱和淹水的生理生化响应特征
《蚕业科学 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：以生产中常用的广东桑和鲁桑2种桑树砧木类型1年生实生苗为试材,采用自然干旱和盆栽淹水法,研究了桑树砧木实生苗对干旱胁迫和淹水胁迫的生理生化响应变化特性.结果 显示,2种桑树砧木实生苗光合速率(Pn)、蒸腾速率(Tr)、气孔导度(Gs)和胞间CO2浓度(Ci)随干旱和淹水处理时间的增加而下降.干旱条件下,2种桑树砧木实生苗MDA含量、H2O2含量、Pro含量、POD酶活性和CAT酶活性随干旱处理时间增加而升高,且鲁桑实生苗高于广东桑实生苗,而SOD酶活性呈不断下降趋势.淹水条件下,2种桑树砧木实生苗MDA含量、H2O2含量、POD酶活性、CAT酶活性和SOD酶活性随淹水时间增加而升高,且广东桑实生苗高于鲁桑实生苗,而Pro含量呈不断下降趋势.不同类型桑树砧木实生苗在不同胁迫条件及不同处理时间下,各生理生化指标存在显著差异.综合隶属函数、主成分分析法对2种桑树砧木实生苗进行耐旱性和耐淹性综合评价分析,鲁桑实生苗表现出较强的耐旱能力,而广东桑实生苗表现出较强的耐淹水能力.
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杀线虫剂产品研究进展
《中国生物防治学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：植物寄生线虫是植物的一类重要病原物,全世界每年因线虫造成的损失大约1500亿美元。本文就目前全球杀线剂的市场需求、国外杀线剂农药登记情况、我国杀线剂农药登记情况与生产企业分布情况及杀线剂开发过程中存在的主要问题等方面展开分析,能够为杀线剂产品的研究提供理论基础。
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