腌制和干燥工艺对咸金线鱼中生物胺的影响

陈玉峰; 吴燕燕; 邓建朝; 黄卉; 李来好; 杨贤庆; 戚勃; 周婉君; 《食品工业科技 》 2015 北大核心 CSCD

摘要：为探明腌制和干燥工艺对咸鱼产品中生物胺的影响,本文以金线鱼(Nemipterus hexodon)为原料,通过柱前衍生HPLC技术分析金线鱼在不同腌制条件和不同干燥方式下,鱼体中8种生物胺及其相关指标的变化。结果表明:食盐对鱼体中生物胺生成有明显抑制作用(p<0.05),25%食盐腌制的金线鱼总胺量为(50.82±7.18)mg/kg,分别比食盐添加量为0%、8%和15%的总胺量降低了89.7%、45.9%和40.1%;生物胺及其相关指标的含量均随腌制温度的升高、腌制时间的延长而明显增加,0℃腌制时的总胺量为(76.72±0.69)mg/kg比15℃和25℃的总胺量分别降低9.5%、26.1%,15℃腌制时,腌制第4 d比第1 d总胺量增加58.9%;组胺是金线鱼腌制过程最优势的生物胺;干燥方式显著影响咸金线鱼生物胺含量变化,其中日晒方式产品的总胺量为(430.13±3.48)mg/kg,与真空干燥(60℃,-0.1~0.09 MPa)(404.61±9.23)mg/kg相近,30℃冷风干燥较热风干燥有利于抑制咸鱼生物胺的产生,总胺量、生物胺指数(BAI)和质量指数(QI)均最低,最能保证产品的品质和安全性。

关键词： 咸金线鱼 生物胺 腌制 干燥

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海洋渔业卫星应用现状与前景分析

黄其泉; 徐硕; 王宇; 《卫星应用 》 2015

摘要：发展海洋渔业以及加强资源保护、生产管理离不开新技术作为支撑工具,特别是在广袤的海洋,卫星技术的应用尤其显得重要。它能够覆盖常规通信监测等技术手段所不能覆盖的地区,是渔业安全生产、渔业资源宏观管理、渔业生态可持续发展的"千里眼"。在"互联网+"和"中国制造2025"的产业发展大背景下,海洋渔业的发展遇到了新的机遇,海洋渔业发展也同时面临一个新的挑战。如何通过新技术,尤其是卫星应用技术进一步提升海洋渔业的发展水平值得探讨。

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一例异育银鲫黏孢子虫病的诊断与治疗

杨移斌; 董靖; 艾晓辉; 胥宁; 《科学养鱼 》 2015

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中国水产品国际竞争力分析

王丽娟; 胡婧; 赵蕾; 贾宝红; 闫雪; 欧阳海鹰; 《农业展望 》 2015

摘要：中国水产品贸易额占全球水产品贸易额的比重逐年增长,同时在中国农产品国际贸易额中的占比也呈逐年增长态势。在分析中国水产品贸易现状的基础上,测算了中国水产品国际竞争力水平,并分析了影响国际竞争力的因素。结果表明,中国水产品进出口贸易稳定发展,但国际贸易竞争力世界排名仅为第4位,且竞争力有减弱趋势。水产品质量缺乏优势、出口企业竞争力较弱、出口市场较集中、主要出口国家设置贸易壁垒是国际竞争力下降的主要原因。应沿着企业和产品两条线,从生产和市场两个角度入手,通过制定政策引导水产品贸易健康持续发展。

关键词： 水产品 贸易 国际市场占有率 贸易竞争力指数 显示性比较优势 相对贸易优势

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海藻颗粒流化床燃烧后灰孔隙结构分析

徐姗楠; 王爽; 王谦; 姜秀民; 吉恒松; 《燃烧科学与技术 》 2015 EI 北大核心 CSCD

摘要：在小型流化床试验台上进行了大型海藻颗粒(条浒苔与马尾藻)在流化床内的燃烧试验研究,结果表明,条浒苔颗粒能够稳定燃烧,而马尾藻颗粒结渣严重.针对海藻原样和流化床燃烧后收集的底灰,进一步利用压汞法和氮气吸附法进行孔隙结构分析,结果表明,燃烧后灰比原样孔隙增多,孔隙率从21.01%增大到49.74%;内部孔隙扩张,孔容积和比表面积增大.通过分形分析可知,海藻原样表面光滑,燃烧后灰表面粗糙不规则.燃烧后海藻灰具备多孔结构,可以考虑综合利用.

关键词： 大型海藻生物质 流化床 燃烧 固体灰 孔隙结构分析

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鲭鱼生物胺生成菌的分离与鉴定

郝淑贤; 魏涯; 周婉君; 杨贤庆; 李来好; 胡晓; 林婉玲; 邓建朝; 《食品科学 》 2015 北大核心 CSCD

摘要：从鲭鱼体内分离7株生物胺产生菌,其中3株菌可以产生色胺,4株菌可以产生2-苯乙胺,4株菌可以产生腐胺,1株菌可以产生尸胺,3株菌可以产生组胺,1株菌可以产生酪胺。组胺生成量较高的No.1菌株形态学、生理生化分析及菌种鉴定结果表明该菌株极有可能为侵肺巴斯德氏菌,可信度为99.9%。

关键词： 鲭鱼 生物胺产生菌 组胺 生化特性

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循环水养殖旋转式生物流化床生物过滤功能

柳瑶; 宋协法; 雷霁霖; 彭磊; 黄志涛; 刘宝良; 《农业工程学报 》 2015 EI 北大核心 CSCD

摘要：生物过滤是循环水养殖水处理的关键,生物过滤功能启动以及操作条件直接影响到生物过滤的效果。该文以实验室规模旋转式生物流化床为研究对象,采用自然挂膜法研究海水和淡水生物过滤功能的启动;设置了3个膨胀率50%、75%、100%和4个C/N0、0.5、1.0、2.0,研究其对旋转式生物流化床处理养殖污水效率的影响。结果表明:1)以氨氮和亚硝态氮浓度降低并稳定为判断标准,淡水和海水系统旋转式生物流化床生物过滤功能启动完成分别需要47和60 d;2)污水处理效率随膨胀率增大而提高,该研究膨胀率为100%时处理效率最高,总氨氮转换率高达881 g/(m3·d);3)C/N增大,抑制生物膜的硝化功能,污水处理效果变差,C/N大于2.0时污水处理效果显著变差。该研究可为旋转式生物流化床在应用过程中生物过滤功能的启动和日常操作管理提供技术指导。

关键词： 水产养殖 生物过滤 海水 旋转式生物流化床 生物过滤功能启动 膨胀率 C/N

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对科研事业单位行政人员激励方式的思考

杨谢秋; 《经营管理者 》 2015

摘要：事业单位的行政管理体制改革一直都是热门话题,体制存在诸多问题也是不争的事实,其中行政管理人员的激励机制也是一直探讨的问题。虽然事业单位经过了长期的发展,但行政人员的激励机制问题一直没有得到很好的解决,导致了行政效率不高。作为一名农业事业单位的行政人员,笔者认为改革和完善行政人员的激励机制,需要借鉴多方面的激励方式,综合运用。

关键词： 事业单位 行政 激励

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壳寡糖抗氧化性及对鲫鱼保鲜性能的研究

刘敏; 包静; 刘均忠; 孙谧; 《安徽农业科学 》 2015

摘要：[目的]研究壳寡糖的抗氧化性及壳寡糖对冷藏鲫鱼保鲜性能的影响。[方法]以壳寡糖为原料,采用邻二氮菲-Fe2+氧化法、DPPH法等对壳寡糖的抗氧化性进行了测定,以p H、TVB-N及TBA为指标研究了壳寡糖对鲫鱼保鲜性能的影响。[结果]研究表明,1.5mg/ml壳寡糖溶液的还原能力相当于50μg/ml阳性对照VC的还原能力;1 mg/ml壳寡糖溶液对羟自由基的清除率为45%,相当于100μg/ml阳性对照VC对羟自由基的清除率;4 mg/ml的壳寡糖溶液对DPPH自由基的清除率达到97.8%。新鲜鲫鱼在4℃冰箱冷藏条件下,壳寡糖溶液涂膜处理组和对照组在第8天时的TVB-N值分别为252.0和196.0 mg/kg;p H分别为7.73和6.69;TBA值分别为1.552和0.670。综合各项指标的变化,壳寡糖涂膜保鲜的鲫鱼货架期明显比对照组长,表明壳寡糖具有较好的抗氧化能力和保鲜性能。[结论]研究可为壳寡糖在更多领域更广泛的开发应用奠定基础。

关键词： 壳寡糖 抗氧化性 鲫鱼 保鲜性能

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壳聚糖-海藻酸盐复合微囊疫苗的制备及其对斜带石斑鱼的口服免疫效果

任燕; 张小江; 陶家发; 李宁求; 石存斌; 吴淑勤; 《中国生物制品学杂志 》 2015 CSCD

摘要：目的制备包裹哈维弧菌(Vibrio harveyi,Vh)重组外膜蛋白Omp K的壳聚糖-海藻酸钠复合微囊疫苗,并检测其对斜带石斑鱼的口服免疫效果。方法采用乳化-复乳化法将壳聚糖、海藻酸钠包裹哈维弧菌重组外膜蛋白Omp K,制备微囊疫苗,测定其粒径、包裹率及载抗原量;经口灌服免疫斜带石斑鱼,2周后进行加强免疫,设Omp K蛋白组和空白对照组,ELISA法检测免疫后斜带石斑鱼血清及后肠黏膜上清抗体水平;于免疫后30 d,经斜带石斑鱼腹腔注射1.0×107 CFU/ml的哈维弧菌,计算各组相对保护率(relative percent survival,RPS)。结果微囊为球形或类球形,粒径5.0~20.0μm,平均粒径10.6μm;微囊中蛋白平均包裹率为71.26%,平均载抗原量为1.67%。微囊疫苗组血清抗体效价峰值为29,明显高于Omp K蛋白组(P<0.01);微囊疫苗组后肠黏膜上清的吸光值(A450-A630)明显高于Omp K蛋白组和空白对照组(P<0.01)。微囊疫苗组的RPS达62.5%,高于Omp K蛋白组(P<0.01)。结论制备的壳聚糖-海藻酸盐复合微囊疫苗口服石斑鱼后,具有较好的免疫效果,作为鱼类口服疫苗的投递载体是可行的。

关键词： 壳聚糖 海藻酸盐 外膜蛋白 微囊 疫苗 斜带石斑鱼 口服免疫

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