科研产出
环内酯和手性酮醛的风味特征与抗氧化功能比较
《食品科技 》 2025 北大核心
摘要：该研究重点考察风味化合物内酯和手性酮醛在风味阈值和抗氧化活性的差异，选择以δ-戊内酯、ε-己内酯、十五内酯、十六内酯、圆柚酮、左旋香芹酮、右旋香芹酮、二氢香芹酮和薄荷酮为代表的9种化合物，采用气相色谱-质谱和嗅闻分析法探讨内酯和手性酮醛的风味阈值和抗氧化功能。结果表明，大环内酯和手性酮醛的风味阈值较低，为0.0033～3.3000 mg/L。当左旋香芹酮和右旋香芹酮的质量分数大于25%时，具有较高的抗氧化活性，1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl, DPPH)自由基清除率达90%以上。此外，当左旋香芹酮和右旋香芹酮的质量分数为100%时，羟自由基清除能力分别为70.12 U/mL和75.05 U/mL，对2,2’-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)(2,2’-Azino-bis (3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基清除率均达到100%，且总抗氧化能力分别为0.67 mmol/L和1.34 mmol/L。其次为二氢香芹酮、薄荷酮、圆柚酮，其余化合物抗氧化活性不明显。另外，Hep G2细胞内活性氧(Reactive oxygen species,ROS)荧光值和染色结果表明，左旋香芹酮和右旋香芹酮可显著减少细胞内ROS含量，表明其具有良好的抗氧化性能。研究结果为内酯和手性酮醛类风味化合物在功能食品领域应用以及食品保鲜工艺中风味的调整与优化提供参考价值。
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基于GSD-YOLO的复杂场景仔猪检测和计数方法
《农业机械学报 》 2025 EI 北大核心 CSCD
摘要：哺乳期仔猪因体型小、生性好动、易被遮挡且聚集重叠，人工盘点效率低且易出错。现有方法在复杂猪场环境和频繁遮挡下难以平衡检测准确率与资源受限部署需求，增加了漏检和误检风险。为此，本文提出了一种基于YOLO v8n的轻量化仔猪检测模型GSD-YOLO。模型通过引入柔性非极大值抑制边界框交并操作和Inner-MPDIoU损失函数，优化边界框回归以降低误检和漏检率；并嵌入坐标注意力机制(Coordinate attention for efficient mobile network design, CA),增强了目标区域的特征表达能力，有效解决长程依赖问题。为实现嵌入式设备的高效部署，模型引入GhostNet模块优化特征提取和融合，减少通道间特征冗余的同时降低模型参数量。模型重构了一种轻量化的检测头Detect＿DG,在模型体积缩减18.48%的同时，进一步提升了检测精度。与YOLO v8n相比，GSD-YOLO的F1分数和平均精度分别提升1.0、0.6个百分点，参数量降低61.28%,帧率提高12.5%。GSD-YOLO在综合检测性能上优于YOLO v11等4种主流模型。结果表明，该模型在不同遮挡、重叠和光照下检测仔猪目标的准确率更优，且模型内存占有量较小，仅有2.6 MB。将GSD-YOLO部署到边缘计算设备Jetson Orin NX和安卓(Android)移动端，为实际应用中的仔猪检测提供了有效的技术支撑。
关键词： 仔猪计数 目标检测 YOLO v8n 轻量化 重度遮挡
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入侵漂浮植物凤眼莲无菌株高效制备及其株型诱导
《应用与环境生物学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：凤眼莲（Eichhornia crassipes）具有极强的适应性与繁殖能力，是研究植物与环境互作的理想材料，凤眼莲无菌苗的获得可为深入研究其净化机理提供载体.为了制备凤眼莲无菌植株，并探究其根系的诱导条件，以野生凤眼莲茎部为材料，通过空气干燥处理、外植体灭菌、培养基改良、根系诱导物质比选等技术手段，确定凤眼莲外植体杀菌处理的最佳方法以及各阶段培养基的最优配置，并明确根系诱导的主要条件.结果表明，空气干燥12 h以上、0.1%的氯化汞处理5 min、超声波振荡处理2.5 min是外植体的最佳杀菌方法，可将外植体的存活率从零提高到13.33%.在增殖阶段，在大量元素和铁盐减半的MS固体培养基中添加6-苄基腺嘌呤（6-BA）2 mg/L和萘乙酸（NAA）0.2 mg/L，增殖效果最佳，平均每个外植体可获得5.11个分生芽，且芽体较大，易于分离，生长势良好.在生根阶段，在1/3的MS培养基中添加6-BA 0.1 mg/L和NAA0.2mg/L可促进根系发育，根系长度最长，且根系洁白，根毛较多，活力较强.本研究创建并优化了无菌凤眼莲的快速繁育体系，探明了凤眼莲根系发育与生长的主要调控物质，可为开展入侵漂浮植物的生态防控和水生态修复等研究提供模式材料.（图4表5参34）
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芦竹品种对复合重金属污染沉积物的修复效能分异及其饲料化应用潜力
《应用与环境生物学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：针对养殖池塘底泥重金属复合污染问题，采用模拟与原位测试结合的方法，系统探究不同芦竹品种对铬（Cr）、砷（As）、镉（Cd）、汞（Hg）和铅（Pb）的修复效能及作为水产饲料的可行性.结果显示，绿洲1号芦竹对Cr、As、Cd、Hg的去除效能最优，去除率分别达34.74%、21.80%、25.85%和64.67%；花叶芦竹对Pb的去除率最高（21.77%），富集量（28.65 mg/kg）最优.迁移系数显示，花叶芦竹和绿洲1号芦竹对Cr的迁移能力最强，原种芦竹对As、Cd、Hg的迁移系数最低.推测沉积物–根际–内生微生物三级互作体系协同增强芦竹重金属抗性.鱼类摄食偏好性试验表明，原种芦竹叶片纤维素–木质素总量最低（519.54 mg/g，干重），具有作为水产青饲料的潜力.本研究提出花叶芦竹与绿洲1号芦竹协同修复策略，并证实原种芦竹叶片可作为重金属污染区水产养殖绿色饲料，结果为湿地植物修复底泥污染及资源化利用提供了理论与技术支撑.（图7表4参51）
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低温贮藏荔枝在梯度回温后的货架期品质变化
《现代食品科技 》 2025 北大核心
摘要：为研究梯度回温对低温贮藏荔枝货架期品质保持的作用，以“八月红”荔枝为实验材料，经过1 d 1℃冷库贮藏后，依次经过9、18和25℃三个温度环境后逐渐回到室温（25℃），设为“梯度回温”处理组，同时设置1 d 1℃冷库贮藏后直接放入25℃环境恢复室温（25℃）的荔枝为“直接回温”处理组作为对照，分别模拟货架在常温放置0、1、3、5 d，并对货架期荔枝果实各项指标进行测定。结果表明，“梯度回温”处理能够缓解荔枝褐变，回温处理后在常温放置5 d时，“直接回温”荔枝的褐变指数为1.50，“梯度回温”荔枝的褐变指数仅为1.00。此外检测发现“梯度回温”延缓了可溶性固形物、可滴定酸、总酚、类黄酮、花青素含量的减少，并有效抑制了果皮中多酚氧化酶和过氧化物酶活性的增加。因此，采用梯度回温方式处理能有效缓解低温贮藏荔枝品质劣变，延长货架保鲜期，具有广阔的应用前景。
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纤维化大豆蛋白纳米递送提升桑葚花色苷的显色特性
《食品科学 》 2025 EI 北大核心 CSCD
摘要：为提高桑葚花色苷（mulberry anthocyanin,MA）的显色分辨性和显色稳定性，本实验分析了大豆分离蛋白（soy protein isolate,SPI）及其自组装纤维化处理形成的纤维化大豆分离蛋白（soy protein isolate fibrils,SPF）对MA的纳米递送效果。结果表明，MA主要通过氢键和疏水相互作用负载于SPI和SPF的疏水位点，并形成稳定的纳米复合物。纤维化处理可显著提高大豆蛋白对MA的荷载效果（荷载率96.34%vs 61.25%），并且对MA的显色稳定性及肉眼分辨性有更明显的改善作用。相较于游离型MA,SPF-MA在pH 2～8范围内的颜色变化从三级提升到五级，显色肉眼分辨性显著提高（P<0.05），同时热稳定性提高了32.90%，在25℃条件下贮藏45 d的花色苷降解率降低了44.70%。另外MA在贮藏过程中显色稳定性与温度呈正相关，在4℃条件下MA的降解速率常数k相比25℃降低了68.63%，半衰期t1/2增加了2.19倍，经SPI和SPF负载后MA稳定性进一步提高，k和t1/2分别为游离型MA的75.00%和41.25%以及1.33倍和2.42倍。综上，SPF可作为提高MA显色分辨性及稳定性的优良载体，SPF-MA纳米复合物有望作为pH值敏感指示剂应用于智能食品包装膜中。
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蝴蝶兰种质资源遗传多样性及核心种质构建
《园艺学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：本研究采用SSR荧光标记技术对412份蝴蝶兰种质资源进行了系统的遗传多样性分析和核心种质构建。利用10对SSR分子标记对供试种质进行了遗传多样性检测，结果共检测到124个等位基因（Na），平均有效等位基因数（Ne）为2.489,Shannon’s信息指数（Ⅰ）为1.209，表明蝴蝶兰种质资源具有丰富的遗传多样性。在此基础上，根据最大化策略法，采用Core Finder软件和t检验，筛选出53份核心种质，占原有种质资源的13%，等位基因数（Na）保留率为100%，有效等位基因数（Ne）保留率为138%,Shannon’s信息指数（Ⅰ）保留率为127%。t检验结果显示，构建的核心种质与原始种质的遗传参数无显著差异，能充分代表蝴蝶兰原有种质资源的遗传多样性。
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冬瓜BhYAB4b基因的克隆、表达及功能研究
《园艺学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：YABBY基因家族是高等植物中一类特有的转录因子，在植物生长和发育过程中发挥着重要的调控作用。本研究中从冬瓜中克隆获得了1个YABBY基因，命名为BhYAB4b，并对该基因进行生物信息、表达模式、亚细胞定位及异源过表达拟南芥分析。BhYAB4b编码区长度为624 bp，编码蛋白分子量为23.469 kD，在N端含1个保守的C2C2型锌指结构域，C端含有1个YABBY保守结构域。系统发育分析表明BhYAB4b蛋白与西瓜、苦瓜的YAB4蛋白亲缘关系较近。qRT-PCR结果表明，BhYAB4b在冬瓜中的表达具有特异性。在冬瓜高代自交系B227中，BhYAB4b在根、茎、叶、雄花、雌花及果实中均有表达，但在果实中的表达显著高于其他组织，并且在授粉当天果实中的表达高于其他两个时期果实。亚细胞定位结果表明BhYAB4b蛋白定位于细胞核。BhYAB4b在拟南芥中异源过表达后，转基因拟南芥植株系表现出莲座叶变大且数量增多，果实的长和宽均增加，这表明BhYAB4b可能调控叶片和果实的发育。
关键词： 冬瓜 YABBY 基因克隆 表达分析 亚细胞定位 异源过表达
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高温胁迫下铵硝混配营养促进水稻生长的生理机制
《作物杂志 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：以水稻品种"广恢 751"和"粤禾丝苗"为试验材料,设置不同铵硝混配营养(100:0、75:25、0:100)处理,分析在高温胁迫条件下(白天平均温度在 40~45℃,夜晚平均温度在 30~35℃)不同铵硝混配营养对水稻生物量、根系形态、脯氨酸(Pro)、丙二醛(MDA)以及抗氧化酶活性的影响.结果表明,高温胁迫下,75:25处理的水稻生物量最大,与 100:0 和 0:100 处理相比,水稻地上部生物量分别增加了 9.94%~16.59%和22.01%~23.98%.水稻的总根长、根表面积和根体积均随着硝态氮的增加而增加,但根直径无显著差异.与 100:0处理相比,75:25处理广恢 751叶片的过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性分别增加了 250.00%、61.42%和207.00%,Pro含量增加了 55.67%.粤禾丝苗叶片的CAT和APX活性显著增加,MDA含量下降了 33.84%.上述结果表明,75:25的铵硝混配营养缓解了水稻的高温胁迫,铵硝混配营养主要通过诱导抗氧化酶活性影响Pro或MDA含量,从而缓解水稻的高温胁迫.
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饲料中添加豆粕对凡纳滨对虾生长性能、体成分、血清代谢物及肠道健康的影响
《动物营养学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究饲料中添加豆粕对凡纳滨对虾生长性能、体成分、血清代谢物及肠道健康的影响。试验选取初始体重为（0.75±0.01）g的健康凡纳滨对虾虾苗720尾，随机分成6组，每组3个重复，每个重复40尾虾。各组饲喂豆粕的添加比例分别为20%(C20组)、22%(C22组)、24%(C24组)、26%(C26组)、28%(C28组)和35%(C35组)的试验饲料。试验期56 d。结果表明：与C20组相比，C35组对虾终末体重、增重率、特定生长率、全虾粗灰分含量、血清代谢物（白蛋白、球蛋白、甘油三酯、总胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇）含量、肠道溶菌酶活性及肠道紧密连接蛋白（闭锁小带蛋白-1、闭锁小带蛋白-2、闭合蛋白和封闭蛋白-3）基因相对表达量均显著降低（P<0.05），而血清谷丙转氨酶活性以及肠道肿瘤坏死因子-α、RAS癌基因家族成员RAB6A和组胺含量均显著升高（P<0.05）。由此可见，本试验条件下，饲料中添加35%的豆粕可抑制凡纳滨对虾的生长，降低血脂含量，诱导肝胰腺损伤，降低肠道非特异性免疫力，诱发肠道炎症和屏障功能受损。饲料中添加低于35%的豆粕不影响凡纳滨对虾的生长和肠道健康。
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