科研产出
抗根肿病小型大白菜的品种资源鉴定及抗病基因位点检测
《蔬菜 》 2025
摘要：根肿病是十字花科作物的重要土传病害，严重威胁小型大白菜的安全生产。为筛选抗病种质资源并解析其抗性遗传基础，对15份具有抗性描述的小型大白菜品种进行了根肿菌4号生理小种接种鉴定、抗病基因检测及细胞质雄性不育（CMS）类型分析。结果表明：11份品种表现高抗或免疫，其中德高CR1092、申荣W2和CR009抗性最强；分子标记检测发现6份品种携带CRb基因、2份携带CRzi8基因、11份携带Crr3基因；CMS类型鉴定显示，5份为CMS杂交种（3份OguraCMS、2份PolimaCMS），其余为正常胞质，其中PolimaCMS品种（携带CRb的秋香快菜薹和携带CRzi8的速生快菜薹）因温敏可育特性具有重要育种价值；此外，8份正常胞质品种携带Crr3或CRb基因，可作为直接利用的抗源。本研究结果明确了所收集的小型大白菜的根肿病抗性特征及CMS类型，可为当前小型大白菜的抗根肿病育种提供重要参考。
关键词： 小型大白菜 分子标记 根肿病 抗病基因 细胞质雄性不育 种质资源 育种
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响应面优化粉葛啤酒发酵工艺及风味特征分析
2025
摘要：目的优化粉葛啤酒发酵工艺，并分析其风味特征，以期研发一款风味独特、市场接受度高的粉葛啤酒，为粉葛的综合利用及新型啤酒的开发提供理论依据。方法以粉葛为原材料，采用单因素结合Box-Behnken响应面法，通过感官评价体系对粉葛添加量、啤酒花添加量和酵母添加量3个工艺参数进行优化；进一步对粉葛啤酒的理化指标、风味物质及活性成分进行检测鉴定。结果以粉葛啤酒的感官评分（Y）为响应值，粉葛添加量（A）、啤酒花添加量（B）和酵母添加量（C）为自变量，拟合得到回归方程：Y=87.75-2.48A-1.1B+0.47C+0.76AB+0.68AC+0.44BC-4.75A2-3.09B2-1.71C2，粉葛添加量和啤酒花添加量对感官评分有极显著影响（
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95份辣椒种质资源重要农艺性状的遗传多样性分析
《种子 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为了评价辣椒种质资源的遗传多样性,应用优异辣椒种质资源,通过遗传多样性分析、相关性分析、聚类分析及主成分分析,对95份辣椒种质资源的27个相关性状进行鉴定和评价.结果表明,农艺性状的变异系数在6.83%~73.18%之间,遗传多样性指数在0.06~2.07之间,均匀度指数在0.08~0.99之间.各表型性状间关系复杂,其中,叶宽、果宽、果肉厚、单果质量互为极显著正相关,果实姿态和始花节位呈极显著负相关.聚类分析将95份辣椒种质资源分为五大类群,第Ⅰ类群植株较矮,单果质量最大;第Ⅱ类群始花节位较高,单果质量最小;第m类群果肉较薄,果实表面皱缩程度极强;第Ⅳ类群果型较大;第V类群资源数量最多,果实长角形.主成分分析将27个表型性状转化成8个主成分因子,其累积贡献率达73.09%.进一步对9 5份辣椒种质资源进行综合评价,综合评价排名前五的种质资源编号分别为D7、D20、D30、D14、D13,5份辣椒种质资源均具有株型较高、茎粗较粗、叶片较大、单果质量较大、果肉较厚的特点.
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基于CiteSpace的气调包装技术在食用菌采后保鲜中的应用研究可视化分析
《食品安全质量检测学报 》 2025
摘要：目的 系统性地梳理、归纳并总结气调包装技术在食用菌保鲜领域的发展历程、研究热点以及未来发展趋势。方法 检索了2010至2024年间Web of Science数据库中收录的相关文献,统计了文献的发文量及发表期刊,并运用文献计量分析软件CiteSpace对科研合作情况、文献共被引以及关键词进行可视化分析。结果 气调包装技术在食用菌保鲜领域的研究及应用整体呈现出上升的趋势,中国科研机构及学者在领域内具有显著的学术影响力,并取得了卓有成效的研究成果;文献共被引和关键词分析结果显示,新型包装材料的开发以及气调包装技术与其他保鲜技术的协同应用是本领域的研究热点,其中,含有天然提取物精油的活性包装在本领域中的应用尤为值得关注。结论 未来,科研机构及学者可能更加关注并聚焦采用采后组学技术研究并阐明气调包装在延缓食用菌品质劣变进程中的分子机制,以及气调保鲜过程中食用菌功能性成分的降解及演变机制。
关键词： 气调包装技术 食用菌 采后保鲜 可视化分析 CiteSpace
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早熟与晚熟甘薯品种块根分化动态及生理特性比较
《农业开发与装备 》 2025
摘要：甘薯早熟品种选育对实现双季高效种植至关重要,但其块根分化生理机制的系统研究仍较缺乏.本研究选取三个早熟品种(鄂薯17/E17、龙薯9号/L9、济薯33/J33)和两个晚熟品种(徐薯41/X41、北京553/B553),通过盆栽试验结合栽后15~90天动态取样,系统解析品种间块根膨大、光合特性及根系活力的差异规律.结果表明:早熟品种块根膨大显著提前,栽后55天根鲜重为晚熟品种的3倍以上,L9膨大速率达晚熟种的5.3~5.9倍;光合特性上,早熟种前期(15~45天)净光合速率更高,但叶绿素含量于25~35天达峰后快速下降,呈现早衰特征;根系活力动态显示,早熟种活力高峰提前至25~35天,末期仅存峰值15%~20%,而晚熟种55天达峰且后期维持70%活力;产量构成上,早熟种根冠比显著高于晚熟种,大中薯比例高,而晚熟品种小薯占比>65%.综上,早熟品种通过前期高光合和根系活力协同及高效同化物分配驱动块根早期快速膨大,而晚熟种依赖中后期生理稳态,研究揭示了早熟甘薯高产的关键生理机制,为双季栽培品种选育与栽培优化提供了理论依据.
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近红外光谱技术快速检测螺旋藻生长过程中的关键指标
《食品安全质量检测学报 》 2025
摘要：目的 建立近红外光谱法快速检测螺旋藻中生物量、蛋白质、叶绿素的分析方法.方法 使用近红外光谱仪采集不同生长时期螺旋藻样品的近红外光谱,利用光谱数据和基于标准方法获得的生物量、蛋白质、叶绿素含量建立偏最小二乘(partial least squares,PLS)定量分析模型,采用光谱预处理方法结合波长筛选技术对螺旋藻光谱进行处理,以提高定量模型的预测能力.结果 研究发现,使用经过多元散射校正(multiplicative scatter correction,MSC)、标准正态变换(standard normal variate,SNV)、连续小波变换(continuous wavelet transform,CWT)和1阶导数(1st)处理之后的光谱建立的PLS模型拥有更好的预测效果,其中使用1st处理后的光谱建立的PLS模型预测能力最好,光谱在1st处理之后的基础上再使用蒙特卡洛-无信息消除(Monte Carlo-uniformative variable elimination,MC-UVE)或随机检测(randomization test,RT)算法进行波长筛选可以再次提高模型的预测和解释能力,最终优化后的模型对于生物量、蛋白质、叶绿素3项指标预测结果的r预测分别为0.921、0.940和0.901,预测均方根误差分别为0.099、0.940和0.855 mg/mL.结论 基于近红外光谱技术快速检测螺旋藻中生物量、蛋白质、叶绿素是可行的,优化后的PLS模型可以用于评价螺旋藻生长过程的关键指标.
关键词： 螺旋藻 近红外光谱技术 生物量 蛋白质 叶绿素 快速检测
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烤制大口黑鲈短期冻藏过程中的品质变化
《中国调味品 》 2025 北大核心
摘要：为研究短期冻藏对烤制大口黑鲈品质的影响，在-18℃冻藏4周，比较不同冻藏时间对鱼肉的总挥发性盐基氮（TVB-N）值、硫代巴比妥酸反应物（TBARS）值、质构、离心失水率、色度、风味、感官品质的影响。结果表明，随着冻藏时间的增加，TVB-N值、TBARS值、离心失水率、a*值、b*值均呈上升趋势，TVB-N值和TBARS值分别由第0天时的6.65 mg/100 g和0.397 8 mg/kg增加至第28天时的10.20 mg/100 g和0.764 4 mg/kg;L*值、W值、质构、感官评分均呈下降趋势，硬度从4 366.70 g下降至2 964.59 g,感官评分从97.13分下降至83.63分；电子鼻检测结果显示烤制鲈鱼的氮氧化物、硫化物、碳氢类化合物的含量升高，氨和芳香化合物的含量降低。相关性分析表明，鱼肉蛋白质氧化降解和脂质氧化程度与离心失水率、色度、质构均呈极显著相关性（P<0.01）。该结果为研究短期冻藏对烤制大口黑鲈产品品质的影响提供了技术依据，具有较好的意义。
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不同温度对'鄂梨2号'果实贮藏及货架期品质影响
《南方园艺 》 2025
摘要：本研究以'鄂梨 2 号'梨为对象,通过测定其果实成熟采收后在 25℃、8℃、0℃贮藏过程中的果实品质变化,明确其适宜的贮藏期及货架期.结果显示,总体上不同贮藏温度下'鄂梨 2 号'果肉硬度随着贮藏时间延长均呈不同程度的下降,可溶性固形物含量则呈上升趋势.以'鄂梨 2 号'果实品质指标为依据,测定'鄂梨 2 号'常温货架期为 20 d,8℃冰箱冷藏期为 60 d,冰温贮藏可达 180 d.本研究结论可为'鄂梨 2 号'梨果在贮藏保鲜方面提供依据,其研究思路可为其它水果的贮藏性鉴定评价提供参考.
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过氧化钙对结球甘蓝废弃物堆肥腐熟及无害化的影响
《湖北农业科学 》 2025 北大核心
摘要：为深入探究过氧化钙添加剂对结球甘蓝废弃物好氧堆肥无害化效果的影响，以结球甘蓝废弃物为主要原材料，米糠和猪粪为辅料，混合堆肥，共设置0(CK)、5%、10%、20%4个过氧化钙添加量处理，测定堆肥温度及产品的有机质含量、全氮含量、腐熟度指标（pH、种子发芽指数、电导率）和无害化指标（粪大肠菌群数、蛔虫卵）。结果表明，添加过氧化钙有利于结球甘蓝堆肥积温的上升，添加5%、10%过氧化钙可以提升堆肥最高温度，但添加20%过氧化钙会降低堆肥最高温度；添加过氧化钙有利于有机质的降解，添加氧化钙处理有机质含量在堆肥结束时比CK低22.6%～66.7%；添加过氧化钙有利于堆肥的腐熟，种子发芽指数均达到腐熟要求（>70%）；但只有添加20%过氧化钙才能使肥料达到无害化要求，粪大肠菌群数为24个/g。综上所述，如果是为了使结球甘蓝堆肥达到腐熟要求，同时考虑成本，建议往堆肥中添加5%过氧化钙；如果是为了使结球甘蓝堆肥达到无害化要求，建议添加20%过氧化钙。
关键词： 堆肥调理剂 过氧化钙 结球甘蓝废弃物 好氧堆肥 腐熟 无害化 种子发芽指数 粪大肠菌群数
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SLC25A38基因突变与鸡蛋重和蛋壳颜色性状的相关性研究
《中国畜牧杂志 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：本文旨在筛选SLC25A38基因中与蛋鸡蛋重和蛋壳颜色性状相关的分子标记,为蛋鸡蛋重和蛋壳颜色的选育提供参考.以洛岛红鸡为研究对象,采用PCR扩增和Sanger测序法检测基因的SNP突变,利用SPSS 27.0 软件进行SNP突变与蛋重和蛋壳颜色的相关性分析.结果发现,在外显子 7 区域检测到 1 个SNP为g.3515 A>G,在内含子 6 区域检测到 2 个SNP位点,分别为g.3645 T>C和g.4247G>A,在内含子 5 区域检测到 2 个SNP位点,分别为g.5431 A>G和g.5494 C>G,均存在 3 种基因型,5 个位点优势基因型分别为AA、TT、GG、AA、CC.关联分析结果表明,SLC25A38基因中g.3515 A>G位点AA和AG基因型个体的蛋壳颜色a值显著高于GG基因型;g.3645 T>C位点CC基因型个体的蛋重显著高于TT基因型,CC基因型个体的蛋壳颜色L值显著高于CT基因型,CT和TT基因型个体的蛋壳颜色a值显著高于CC基因型,CC基因型个体的蛋壳颜色SCI值显著高于CT基因型;g.4247 G>A位点AA基因型个体的蛋重显著高于GG基因型,GG基因型个体的蛋壳颜色b值显著高于AA基因型;g.5431 A>G位点AA和AG基因型个体的蛋壳颜色L值均显著高于GG基因型,AA基因型个体的蛋壳颜色SCI值显著高于GG基因型;g.5494 C>G位点CC基因型个体的蛋壳颜色L、SCI值均显著高于CG和GG基因型.单倍型分析发现,5 个SNP联合产生 11 种单倍型和 15 种单倍型组合,关联分析结果表明,H2H2 和H1H2 是优势单倍型组合.H2H2 单倍型组合在蛋壳颜色L、SCI值方面优于其他单倍型组合,H1H2 单倍型组合在蛋壳强度方面优于其他单倍型组合.综上可知,SLC25A38基因上的 5 个突变位点与蛋壳颜色L、a、b、SCI值、蛋重性状显著相关,可作为蛋鸡蛋重和蛋壳颜色性状选择的候选分子标记.
关键词： 鸡 SLC25A38基因 蛋重性状 蛋壳颜色性状
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