科研产出
基于CiteSpace的气调包装技术在食用菌采后保鲜中的应用研究可视化分析
《食品安全质量检测学报 》 2025
摘要：目的 系统性地梳理、归纳并总结气调包装技术在食用菌保鲜领域的发展历程、研究热点以及未来发展趋势。方法 检索了2010至2024年间Web of Science数据库中收录的相关文献,统计了文献的发文量及发表期刊,并运用文献计量分析软件CiteSpace对科研合作情况、文献共被引以及关键词进行可视化分析。结果 气调包装技术在食用菌保鲜领域的研究及应用整体呈现出上升的趋势,中国科研机构及学者在领域内具有显著的学术影响力,并取得了卓有成效的研究成果;文献共被引和关键词分析结果显示,新型包装材料的开发以及气调包装技术与其他保鲜技术的协同应用是本领域的研究热点,其中,含有天然提取物精油的活性包装在本领域中的应用尤为值得关注。结论 未来,科研机构及学者可能更加关注并聚焦采用采后组学技术研究并阐明气调包装在延缓食用菌品质劣变进程中的分子机制,以及气调保鲜过程中食用菌功能性成分的降解及演变机制。
关键词： 气调包装技术 食用菌 采后保鲜 可视化分析 CiteSpace
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早熟与晚熟甘薯品种块根分化动态及生理特性比较
《农业开发与装备 》 2025
摘要：甘薯早熟品种选育对实现双季高效种植至关重要,但其块根分化生理机制的系统研究仍较缺乏.本研究选取三个早熟品种(鄂薯17/E17、龙薯9号/L9、济薯33/J33)和两个晚熟品种(徐薯41/X41、北京553/B553),通过盆栽试验结合栽后15~90天动态取样,系统解析品种间块根膨大、光合特性及根系活力的差异规律.结果表明:早熟品种块根膨大显著提前,栽后55天根鲜重为晚熟品种的3倍以上,L9膨大速率达晚熟种的5.3~5.9倍;光合特性上,早熟种前期(15~45天)净光合速率更高,但叶绿素含量于25~35天达峰后快速下降,呈现早衰特征;根系活力动态显示,早熟种活力高峰提前至25~35天,末期仅存峰值15%~20%,而晚熟种55天达峰且后期维持70%活力;产量构成上,早熟种根冠比显著高于晚熟种,大中薯比例高,而晚熟品种小薯占比>65%.综上,早熟品种通过前期高光合和根系活力协同及高效同化物分配驱动块根早期快速膨大,而晚熟种依赖中后期生理稳态,研究揭示了早熟甘薯高产的关键生理机制,为双季栽培品种选育与栽培优化提供了理论依据.
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近红外光谱技术快速检测螺旋藻生长过程中的关键指标
《食品安全质量检测学报 》 2025
摘要：目的 建立近红外光谱法快速检测螺旋藻中生物量、蛋白质、叶绿素的分析方法.方法 使用近红外光谱仪采集不同生长时期螺旋藻样品的近红外光谱,利用光谱数据和基于标准方法获得的生物量、蛋白质、叶绿素含量建立偏最小二乘(partial least squares,PLS)定量分析模型,采用光谱预处理方法结合波长筛选技术对螺旋藻光谱进行处理,以提高定量模型的预测能力.结果 研究发现,使用经过多元散射校正(multiplicative scatter correction,MSC)、标准正态变换(standard normal variate,SNV)、连续小波变换(continuous wavelet transform,CWT)和1阶导数(1st)处理之后的光谱建立的PLS模型拥有更好的预测效果,其中使用1st处理后的光谱建立的PLS模型预测能力最好,光谱在1st处理之后的基础上再使用蒙特卡洛-无信息消除(Monte Carlo-uniformative variable elimination,MC-UVE)或随机检测(randomization test,RT)算法进行波长筛选可以再次提高模型的预测和解释能力,最终优化后的模型对于生物量、蛋白质、叶绿素3项指标预测结果的r预测分别为0.921、0.940和0.901,预测均方根误差分别为0.099、0.940和0.855 mg/mL.结论 基于近红外光谱技术快速检测螺旋藻中生物量、蛋白质、叶绿素是可行的,优化后的PLS模型可以用于评价螺旋藻生长过程的关键指标.
关键词： 螺旋藻 近红外光谱技术 生物量 蛋白质 叶绿素 快速检测
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烤制大口黑鲈短期冻藏过程中的品质变化
《中国调味品 》 2025 北大核心
摘要：为研究短期冻藏对烤制大口黑鲈品质的影响，在-18℃冻藏4周，比较不同冻藏时间对鱼肉的总挥发性盐基氮（TVB-N）值、硫代巴比妥酸反应物（TBARS）值、质构、离心失水率、色度、风味、感官品质的影响。结果表明，随着冻藏时间的增加，TVB-N值、TBARS值、离心失水率、a*值、b*值均呈上升趋势，TVB-N值和TBARS值分别由第0天时的6.65 mg/100 g和0.397 8 mg/kg增加至第28天时的10.20 mg/100 g和0.764 4 mg/kg;L*值、W值、质构、感官评分均呈下降趋势，硬度从4 366.70 g下降至2 964.59 g,感官评分从97.13分下降至83.63分；电子鼻检测结果显示烤制鲈鱼的氮氧化物、硫化物、碳氢类化合物的含量升高，氨和芳香化合物的含量降低。相关性分析表明，鱼肉蛋白质氧化降解和脂质氧化程度与离心失水率、色度、质构均呈极显著相关性（P<0.01）。该结果为研究短期冻藏对烤制大口黑鲈产品品质的影响提供了技术依据，具有较好的意义。
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不同温度对'鄂梨2号'果实贮藏及货架期品质影响
《南方园艺 》 2025
摘要：本研究以'鄂梨 2 号'梨为对象,通过测定其果实成熟采收后在 25℃、8℃、0℃贮藏过程中的果实品质变化,明确其适宜的贮藏期及货架期.结果显示,总体上不同贮藏温度下'鄂梨 2 号'果肉硬度随着贮藏时间延长均呈不同程度的下降,可溶性固形物含量则呈上升趋势.以'鄂梨 2 号'果实品质指标为依据,测定'鄂梨 2 号'常温货架期为 20 d,8℃冰箱冷藏期为 60 d,冰温贮藏可达 180 d.本研究结论可为'鄂梨 2 号'梨果在贮藏保鲜方面提供依据,其研究思路可为其它水果的贮藏性鉴定评价提供参考.
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过氧化钙对结球甘蓝废弃物堆肥腐熟及无害化的影响
《湖北农业科学 》 2025 北大核心
摘要：为深入探究过氧化钙添加剂对结球甘蓝废弃物好氧堆肥无害化效果的影响，以结球甘蓝废弃物为主要原材料，米糠和猪粪为辅料，混合堆肥，共设置0(CK)、5%、10%、20%4个过氧化钙添加量处理，测定堆肥温度及产品的有机质含量、全氮含量、腐熟度指标（pH、种子发芽指数、电导率）和无害化指标（粪大肠菌群数、蛔虫卵）。结果表明，添加过氧化钙有利于结球甘蓝堆肥积温的上升，添加5%、10%过氧化钙可以提升堆肥最高温度，但添加20%过氧化钙会降低堆肥最高温度；添加过氧化钙有利于有机质的降解，添加氧化钙处理有机质含量在堆肥结束时比CK低22.6%～66.7%；添加过氧化钙有利于堆肥的腐熟，种子发芽指数均达到腐熟要求（>70%）；但只有添加20%过氧化钙才能使肥料达到无害化要求，粪大肠菌群数为24个/g。综上所述，如果是为了使结球甘蓝堆肥达到腐熟要求，同时考虑成本，建议往堆肥中添加5%过氧化钙；如果是为了使结球甘蓝堆肥达到无害化要求，建议添加20%过氧化钙。
关键词： 堆肥调理剂 过氧化钙 结球甘蓝废弃物 好氧堆肥 腐熟 无害化 种子发芽指数 粪大肠菌群数
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SLC25A38基因突变与鸡蛋重和蛋壳颜色性状的相关性研究
《中国畜牧杂志 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：本文旨在筛选SLC25A38基因中与蛋鸡蛋重和蛋壳颜色性状相关的分子标记,为蛋鸡蛋重和蛋壳颜色的选育提供参考.以洛岛红鸡为研究对象,采用PCR扩增和Sanger测序法检测基因的SNP突变,利用SPSS 27.0 软件进行SNP突变与蛋重和蛋壳颜色的相关性分析.结果发现,在外显子 7 区域检测到 1 个SNP为g.3515 A>G,在内含子 6 区域检测到 2 个SNP位点,分别为g.3645 T>C和g.4247G>A,在内含子 5 区域检测到 2 个SNP位点,分别为g.5431 A>G和g.5494 C>G,均存在 3 种基因型,5 个位点优势基因型分别为AA、TT、GG、AA、CC.关联分析结果表明,SLC25A38基因中g.3515 A>G位点AA和AG基因型个体的蛋壳颜色a值显著高于GG基因型;g.3645 T>C位点CC基因型个体的蛋重显著高于TT基因型,CC基因型个体的蛋壳颜色L值显著高于CT基因型,CT和TT基因型个体的蛋壳颜色a值显著高于CC基因型,CC基因型个体的蛋壳颜色SCI值显著高于CT基因型;g.4247 G>A位点AA基因型个体的蛋重显著高于GG基因型,GG基因型个体的蛋壳颜色b值显著高于AA基因型;g.5431 A>G位点AA和AG基因型个体的蛋壳颜色L值均显著高于GG基因型,AA基因型个体的蛋壳颜色SCI值显著高于GG基因型;g.5494 C>G位点CC基因型个体的蛋壳颜色L、SCI值均显著高于CG和GG基因型.单倍型分析发现,5 个SNP联合产生 11 种单倍型和 15 种单倍型组合,关联分析结果表明,H2H2 和H1H2 是优势单倍型组合.H2H2 单倍型组合在蛋壳颜色L、SCI值方面优于其他单倍型组合,H1H2 单倍型组合在蛋壳强度方面优于其他单倍型组合.综上可知,SLC25A38基因上的 5 个突变位点与蛋壳颜色L、a、b、SCI值、蛋重性状显著相关,可作为蛋鸡蛋重和蛋壳颜色性状选择的候选分子标记.
关键词： 鸡 SLC25A38基因 蛋重性状 蛋壳颜色性状
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样品来源、加工方式与过程对黄柏药材的影响
《湖北农业科学 》 2025 北大核心
摘要：取3块来源不同的黄柏（Phellodendron chinense Schneid.）鲜皮，将每块鲜皮纵切为4等份，以其中1份鲜皮为对照，其余3份分别采用不同加工方式制成趁鲜丝、干药材、传统丝；对样品进行代谢组学检测，分析样品来源与加工方式对黄柏（Phellodendri Chinensis Cortex）药材的影响。结果表明，样品来源比加工方式对黄柏药材代谢轮廓的影响更大，而加工方式对黄柏药材差异代谢物的影响大于样品来源；黄柏鲜品加工后，共鉴定出14种作为差异代谢物的生物碱，其含量在鲜皮到趁鲜丝、鲜皮到干药材的过程中均显著上升，而在干药材到传统丝的过程中无显著变化，趁鲜丝与传统丝的差异代谢物含量也无显著差异；影响黄柏药材差异代谢物的因素按重要性排序依次为：前期干燥、样品来源、后续加工。因此，黄柏丝生产过程中，质量控制的关键在于前期干燥阶段，其次是对原料来源的分类分级，再次是后续干燥加工。
关键词： 黄柏(Phellodendri Chinensis Cortex) 样品来源 加工方式 加工过程 质量
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31份狼尾草种质资源的表型性状多样性分析和观赏性综合评价
《江苏农业学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：本研究对31份狼尾草种质资源的株高、花序长、花序宽、叶长、叶宽、始花期、花序色泽、花序形态、叶色、叶形、抗旱性共11个性状进行测定，通过变异系数、香农-维纳(Shannon-Wiener)多样性指数、灰色关联度和聚类分析对31份狼尾草种质资源进行评价。结果表明，31份狼尾草种质资源的表型性状变异系数均大于10%,其中始花期变异系数最高(51.51%),其次为花序色泽(23.53%)和叶长(20.46%),株高、花序长、花序宽、叶形和抗旱性变异系数较小(11.87%～10.16%)。31份狼尾草种质资源的株高香农-维纳多样性指数最大，叶形香农-维纳多样性指数最小。数量性状香农-维纳多样性指数总体高于质量性状。灰色关联度分析结果表明，种质资源LW1与理想品种的关联度最高(0.978),其次为LW20(0.957)和LW21(0.935)。LW15、LW4和LW3与理想品种的关联度较低。聚类分析结果显示，31份狼尾草种质资源被分为3类，第1类包括15份种质资源，该类种质资源抽穗开花早、花序形态美观、花序色泽鲜艳；第2类包括13份种质资源，该类种质资源植株高大、叶宽、花序较粗；第3类仅包括3份种质资源，该类种质资源抽穗开花晚、植株矮小。综合而言，LW1、LW20、LW21、LW13、LW25和LW29性状优良，可作为亲本用于观赏性狼尾草新品种的选育。本研究为中国本土狼尾草种质资源在观赏、生态、饲用等方面的开发利用提供了理论依据。
关键词： 狼尾草 表型性状多样性 灰色关联度分析 观赏价值 综合评价
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融合亮度自适应模块的端到端低光环境黑猪检测技术研究
《中国农业科技导报(中英文) 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为解决低光环境下黑猪图像质量差、识别与定位难度大，以及黑猪聚集时因遮挡和粘连导致的误检与漏检问题，提出LADnet(low-light animal detection network)检测模型。首先，采用亮度自适应模块（illuminationadaptive-transformer,IAT）及坐标注意力机制（coordinate attention,CA）对图像进行增亮与降噪处理；接着，设计了选择核卷积注意力（selective kernel convolutional attention,SKCA）模块，以提高模型对黑猪的感知能力；最后，利用ReLU激活函数解决了梯度消失和梯度爆炸等问题。结果表明，LADnet模型的精确率、召回率和平均准确率（mAP@0.5）分别达到97.32%、86.61%和92.73%，与基准模型相比，分别提升1.07、6.15和3.05个百分点；与单阶段目标检测模型SSD、YOLOv5相比，LADnet的平均准确率分别高出8.33、7.35个百分点；与两阶段目标检测模型Cascade R-CNN、Faster R-CNN、DAB＿DETR相比，LADnet在检测精度提高的同时，具有更小的参数量和更快的检测速度，更符合实时检测要求。LADnet模型在低光黑猪检测任务中展现出卓越的检测性能和更高的鲁棒性，为低光环境下的黑猪精准识别提供了一种高效可靠的工具，对推动低光智慧养殖的发展具有重要意义。
关键词： 黑猪盘点 目标检测 注意力机制 低光增强 特征提取 YOLOv7 智慧养殖
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