科研产出
鮰鱼肌球蛋白氧化程度对晚期糖基化终末产物生成的影响
《肉类研究 》 2025
摘要：为探究预制水产品中蛋白质氧化程度对后续热加工过程中晚期糖基化终末产物（advanced glycation endproducts,AGEs）生成的影响，采用鮰鱼肌球蛋白为实验原料，Fenton体系氧化制备不同氧化程度肌球蛋白，并以此构建氧化肌球蛋白结合单糖（葡萄糖）、二糖（蔗糖）及多糖（葡聚糖）糖基化体系。通过测定其羰基含量、总巯基含量、内源荧光强度、表面疏水性、糖基化中间产物乙二醛（glyoxal,GO）、甲基乙二醛（methylglyoxal,MGO）以及荧光性AGEs、Nε-羧甲基赖氨酸（Nε-carboxymethyllysine,CML）与Nε-羧乙基赖氨酸（Nε-carboxyethyllysine,CEL）含量分析肌球蛋白氧化程度变化、不同糖类与AGEs生成之间的关系。结果表明：随着体系内H2O2浓度的不断上升，羰基含量及表面疏水性不断上升，总巯基含量及内源荧光强度不断下降，GO、MGO、荧光AGEs、CML及CEL含量随肌球蛋白氧化程度增高而显著增高（P<0.05）；相关性分析结果显示，氧化肌球蛋白与不同糖类发生糖基化反应后，葡萄糖-肌球蛋白体系内，CML及CEL含量与总巯基含量呈极显著负相关（P<0.01），内源荧光强度与CML含量呈极显著负相关（P<0.01），与CEL含量呈显著负相关（P<0.05），羰基含量及表面疏水性与CML、CEL含量均呈极显著正相关（P<0.01）；葡聚糖-肌球蛋白体系内，总巯基含量和内源荧光强度与CML含量呈显著负相关（P<0.05），与CEL含量呈极显著负相关（P<0.01），羰基含量及表面疏水性与CML、CEL含量均呈极显著正相关（P<0.01）；蔗糖-肌球蛋白体系内，CEL与羰基含量呈显著正相关（P<0.05）,GO及MGO含量的增加也正向促进了AGEs的形成。因此，蛋白质氧化显著促进了体系内AGEs的生成且单糖对于糖基化反应速率最高。
关键词： 斑点叉尾鮰 肌球蛋白氧化 糖基化反应 影响因素 晚期糖基化终末产物
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曝气量对餐厨、园林废弃物共堆肥腐熟及腐殖化的影响
《中国农业大学学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为探究曝气量对餐厨废弃物和园林废弃物共堆肥腐熟及腐殖化的影响，以园林废弃物作为辅料与餐厨废弃物共堆肥，一共设置3个处理，曝气量分别为0.2、0.4、0.6 L/（kg·min），分别记为AR0.2、AR0.4、AR0.6，一共进行为期15 d的好氧堆肥，利用电导率（electrical conductivity, EC）、发芽指数（germination index, GI）表征堆肥腐熟，利用胡敏酸（humic acid, HA）、m（胡敏酸）∶m（富里酸）等指标表征堆肥腐殖化，通过高通量测序技术研究堆肥细菌群落演替规律，并将细菌与腐殖酸前体、腐殖化指标、腐熟指标进行关联分析。结果表明：1）曝气量为0.4 L/（kg·min）时，有利于EC的下降、GI的上升，有利于堆肥的腐熟。堆肥结束时AR0.4的GI为85.31%，比AR0.2(75.11%)、AR0.6(80.82%)分别高10.20、4.49个百分点。2）当曝气量为0.4 L/（kg·min）时，有利于还原糖、氨基酸、多酚向HA的转化，且有利于堆肥的腐殖化。堆肥结束时3个处理的HA分别为10.57、17.04、13.96 mg/g,m（胡敏酸）∶m（富里酸）分别为0.88、1.52、1.06。3）相关性分析表明，曝气量为0.4 L/（kg·min）时，抑制Weissella、Lactobacillus生长，促进Saccharomonospora、Thermoactinomyces、Aerococcus、Aeribacillus、Bacillus、Geobacillus的生长，有利于堆肥的腐熟以及腐殖化。综上，建议餐厨与园林废弃物共堆肥时曝气量采用0.4 L/（kg·min），有利于堆肥的腐熟及腐殖化。
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有机替代对小麦产量和土壤理化性质的影响
《天津农业科学 》 2025
摘要：针对化肥过量施用引发的土壤退化及农业可持续性问题,以湖北省十堰市郧阳区2个乡镇为试验区,探究有机肥替代部分化肥对小麦产量、经济效益及土壤质量的影响.通过田间定位试验,设置6种处理(不施肥对照、常规施肥、优化施肥及有机肥替代15%、30%、45%化肥),对小麦产量、经济效益及土壤理化指标进行测定分析.结果表明,施肥均能显著提高小麦产量(P<0.05),柳陂镇有机肥替代15%化肥处理较常规施肥增产4.8%;安阳镇化肥优化施肥处理的产量最高,较常规施肥处理增产6.3%.经济效益分析显示,柳陂镇有机替代15%化肥收益最高,达到12 640元·hm-2;安阳镇化肥优化施肥收益最优,达到13 043元·hm-2,产投比达到6.75.土壤质量方面,有机肥替代化肥可显著提升土壤速效养分与有机质含量,其中柳陂镇有机肥替代30%化肥,速效钾含量达到316.97 mg·kg-1,安阳镇有机肥,替代30%化肥碱解氮含量提高55.79%.但有机肥替代化肥比例过高会导致施肥成本增加,产量与收益显著下降.综上,郧阳区小麦生产中推荐有机肥替代化肥比例为15%~30%,综合增产率达到29.3%~71.3%,可有效增产,改善土壤质量,为区域化肥减施与绿色种养循环工作提供科学依据.
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铁皮石斛叶多糖美白和抗氧化活性
2025
摘要：采用水提醇沉法提取纯化名贵药食同源中药材铁皮石斛（
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湖北长阳县土壤肥力要素时空演变规律及肥力评价
《植物营养与肥料学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：[目的]探究湖北长阳土家族自治县耕层土壤肥力要素时空演变规律,并进行土壤肥力等级评价,为该地区农业可持续生产提供科学依据。[方法]选取长阳县2007—2015、2018和2022年的土壤酸碱度(pH)、有机质(SOM)、全氮(TN)、有效磷(AP)和速效钾(AK)作为土壤综合肥力评价指标,采用相关系数法确定各指标的权重,选择隶属度函数曲线,确定隶属度函数转折点,采用模糊数学(Fuzzy)综合评价法,根据各土壤肥力指标的权重值和隶属度值计算土壤综合肥力指数;利用地统计学和地理信息系统(GIS)技术分析土壤肥力指标及综合肥力指数的时空演变特征。[结果]从2007到2022年的15年间,长阳县耕层土壤pH值、有机质、全氮、有效磷和速效钾含量均值分别增加了0.47个单位、1.24 g/kg、0.57 g/kg、38.67 mg/kg和119.44 mg/kg,均属于中等变异程度。2018—2022年长阳县pH中性土壤面积占比提升了29.41个百分点,有机质含量Ⅱ级的土壤面积占比提升了14.04个百分点,全氮含量Ⅱ级及以上土壤面积占比减少17.92个百分点,有效磷含量Ⅰ级和速效钾含量Ⅱ级的土壤面积分别提升了81.13个百分点和42.45个百分点。pH值和全氮的块金值/基台值(块基比)在25%～75%,呈现中等强度的空间自相关性,有机质、有效磷和速效钾的块基比小于25%,呈现强烈的空间自相关性。2018—2022年长阳县土壤肥力处于Ⅲ级以上的土壤面积占比达89%,处于Ⅱ级以上的土壤面积占比增加了7.87个百分点。土壤有机质和全氮是决定长阳县土壤肥力差异的主要因子。土壤有机质和全氮含量与土壤肥力指数的空间分布格局相似,肥力处于Ⅱ级以上的土壤均集中在长阳县的西部、北部及中部地区,东部、南部地区的土壤肥力等级为中等偏下。[结论] 15年间长阳县大部分地区土壤pH由酸性向中性变化,有机质、有效磷、速效钾和土壤肥力等级显著提高,全域土壤综合肥力呈现不断提高趋势,52%的耕地肥力在Ⅱ级以上,但分布不均匀。土壤有机质和全氮含量决定着土壤的综合肥力,因此,在土壤肥力等级低的东部、南部需重视增施有机肥,以提升土壤有机质含量,增强土壤对氮的固持力度。
关键词： 长阳县 土壤肥力要素 模糊数学法 肥力评价 时空演变
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高压静电场处理对斑点叉尾鮰优势腐败菌致腐能力的影响
《核农学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为探究抗辐射不动杆菌(AR)和腐败希瓦氏菌(SP)对斑点叉尾鮰(channel catfish)的协同致腐能力,以及高压静电场(HVEF)处理在现实环境中对AR与SP相互作用的影响,本研究以HVEF处理/未处理的AR与SP混合接种无菌鮰鱼片为对象,测定不同贮藏时间下鱼肉pH值、菌落总数(TVC)、挥发性盐基氮(TVB-N)、硫代巴比妥酸值(TBA)与K值的变化.结果表明,从贮藏2 d开始,未经HVEF处理的AR与SP共培养的各组指标(TVC、TVB-N、TBA)显著高于AR组,表明菌株共培养组加快了鱼肉蛋白质和脂质的氧化降解;贮藏8 d时,经HVEF处理后AR与SP共培养的TVB-N、K值显著低于AR+SP,抑制了脂质降解并提升新鲜度.由此推测,HVEF处理可以抑制AR、SP的协同效应,减弱菌株间的协同致腐能力,从而提升新鲜度.本研究可为研究鮰鱼中的优势腐败菌的相互作用提供理论依据.
关键词： 斑点叉尾鮰 高压静电场 抗辐射不动杆菌 腐败希瓦氏菌 致腐能力
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