柚皮苷/柠檬苦素微胶囊的制备、结构分析及特性研究

张亚杰; 徐金帅; 邹波; 李思含; 李春美; 《食品工业科技 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：为提高柚皮中柚皮苷和柠檬苦素的生物利用度,降低其苦味,拓展其在食品开发中的应用,本研究以海藻酸钠-壳聚糖-氯化钙体系为壁材,采用锐孔造粒法微胶囊化柚皮苷/柠檬苦素,并以柚皮苷/柠檬苦素包埋率为响应值,通过单因素实验和响应面试验优化柚皮苷/柠檬苦素微胶囊的制备工艺。进一步通过扫描电镜（SEM）、傅里叶变换红外光谱仪（FTIR）、电子舌、热稳定性分析以及体外模拟消化试验对柚皮苷/柠檬苦素微胶囊的微观形态、分子结构、相对苦味强度、热稳定性及胃肠消化特性进行了研究。结果表明,微胶囊化最佳工艺条件为壁芯材比为8:3、壳聚糖质量分数为0.9%,氯化钙质量分数为3%,此时包埋率可达88.2%,与理论值的88.68%相对误差小于5%,说明该工艺准确可靠;扫描电镜证实海藻酸钠-壳聚糖-氯化钙体系组成的微胶囊结构能高效且紧实包裹柚皮苷和柠檬苦素,并且微胶囊表面无裂缝、孔洞和凹陷的现象。热稳定性和电子舌试验表明,柚皮苷和柠檬苦素的微胶囊化可以明显提高柚皮苷和柠檬苦素的稳定性,并且有效降低其苦味强度;体外模拟胃肠道消化缓释试验表明,微胶囊在模拟胃液中消化6 h后总体释放率才达31%左右,在模拟肠液中消化45 min时累计释放率已经超过75%,表明微胶囊化能有效促进柚皮苷/柠檬苦素在肠道内的生物转化与吸收,提高其利用率。本研究结果可为拓展柚皮苷/柠檬苦素在食品和医药领域的高值化利用提供依据。

关键词： 柚皮苷 柠檬苦素 海藻酸钠-壳聚糖-氯化钙 微胶囊 结构分析 模拟胃肠道消化

 全文链接 请求原文

紫心甘薯转录因子IbMYB1基因启动子的克隆及功能分析

杨少华; 惠亚可; 董薇; 黄立飞; 高峰; 《生物技术 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：[目的]获得紫心甘薯Ib MYB1基因上游启动子序列,对其进行生物信息学分析和功能验证。[方法]利用hi Tail-PCR技术克隆获得Ib MYB1基因5’端上游的一段DNA序列,命名为PIb MYB1。使用Plant CARE和PLACE在线软件对其进行生物信息学分析,并通过瞬时转化烟草叶片和稳定转化拟南芥植株进行GUS组织化学活性检测,以验证该启动子的功能。[结果]成功克隆获得了长度为2 183 bp的PIb MYB1片段,生物信息学分析结果表明该片段具有CAAT-BOX和TATA-BOX等启动子核心元件,还具有光、糖和赤霉素的响应元件以及MYB、b HLH等转录因子的结合位点。GUS组织化学活性检测结果表明,PIb MYB1（-2 183～-1 bp）和5’缺失突变体PIb MYB1F1 （-2 000～-1 bp）、PIb MYB1F2（-1 500～-1 bp）均能驱动GUS基因的表达。[结论]成功克隆获得了Ib MYB1基因的启动子序列,其驱动Ib MYB1基因表达的主要区域位于-2 183～-1 000 bp区段,该区域具有核心启动子元件、环境因子响应元件和MYB、b HLH等转录因子结合位点。

关键词： 紫心甘薯 转录因子 IbMYB1基因 启动子 活性检测

 全文链接 请求原文

粮食产业高质量发展评价及其影响因素-基于广东省的经验证据

梁伟森; 方伟; 《江苏农业科学 》 2021 北大核心

摘要：从粮食安全、生产效率、绿色发展和农业科技4个维度选取指标,以广东省20个地市（除深圳）为样本,评价地区粮食产业高质量发展水平,并构建模型探讨经济因素、社会因素和自然因素的影响。结果发现,党的十八大以来,广东省粮食产业高质量发展呈波动上升态势,其所包含的生产效率、绿色发展和农业科技维度总体上升,而粮食安全维度则是先升后降;全省各区域的粮食产业综合发展差异不大,粤北地区的发展形势最优。粮食产业的高质量发展主要依赖于财政支农和农村信息化,财政支农提升粮食生产效率,农村信息化同时作用于粮食安全和要素优化配置;由于区域经济社会状况不同,广东省各区域粮食产业高质量发展的影响因素也存在异质性。

关键词： 粮食产业 高质量发展 生产效率 财政支农 农村信息化

 全文链接 请求原文

叶面喷施γ-氨基丁酸对糯玉米产量形成及光合特性的影响

李武; 涂攀峰; 李光玉; 蔡若琪; 李余良; 李坤; 祁喜涛; 卢文佳; 刘建华; 《南方农业学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：【目的】探明γ-氨基丁酸（GABA）对糯玉米产量形成及其光合生理的影响,为提高糯玉米产量的化控技术应用提供理论参考。【方法】以糯玉米品种粤彩糯2号、京科糯928和粤白甜糯7号为材料,以叶面喷施清水为对照（CK）,设置糯玉米孕穗期叶面喷施GABA 5 mmol/L（FS）处理,观察记载田间糯玉米生育时期及植株农艺性状,测定分析糯玉米产量及灌浆期和成熟期叶片光合参数、叶绿素含量等指标,研究糯玉米产量和光合生理指标对孕穗期叶面喷施GABA的响应。【结果】与CK相比,FS处理一定程度上提高了供试糯玉米的鲜苞产量、净穗产量和鲜苞穗叶比,鲜苞产量和净穗产量分别较CK提高5.45%～11.08%和5.66%～14.23%。供试糯玉米在FS处理下的单穗总粒数、成熟期净光合速率、气孔导度、蒸腾速率和株高均提高,提高幅度分别为6.28%～8.76%、14.01%～70.67%、14.60%～29.92%、8.94%～23.19%和3.35%～5.21%。FS处理对穗位高度、秃顶长、穗粗、灌浆期和成熟期叶片SPAD值及成熟期叶片老化指数的影响不显著（P>0.05）。FS处理下供试糯玉米的抽穗期、散粉期和吐丝期均较CK提前1 d。糯玉米净穗产量与鲜苞产量、穗粗、穗行数和成熟期叶片蒸腾速率呈极显著正相关（P<0.01,下同）,鲜苞产量与净穗产量、穗粗、成熟期叶片气孔导度和蒸腾速率呈极显著正相关。【结论】叶面喷施GABA处理下糯玉米产量的提高与提高单穗总粒数、叶片净光合速率和株高以及调控生育时期相关。

关键词： 糯玉米 产量 γ-氨基丁酸 叶面喷施 光合特性

 全文链接 请求原文

一测多评法同时测定两面针中5种成分

乔丽娅; 胡凤云; 沈卓; 黄宝优; 夏祥华; 张占江; 《中成药 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：目的 建立一测多评法同时测定两面针Zanthoxylum nitidum(Roxb.) DC.中木兰花碱、橙皮苷、盐酸血根碱、氯化两面针碱、白屈菜红碱的含量.方法 两面针70%甲醇提取物的分析采用Agilent Eclipse C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm);流动相20%乙腈-0.1%甲酸-三乙胺;体积流量1.0 mL/min;柱温30℃;检测波长273、284 nm;以氯化两面针碱为内标,计算其他4种成分的相对校正因子,测定含量.结果 5种成分在各自范围内线性关系良好(r>0.9996),平均加样回收率97.93%~99.98%,RSD 0.82%~1.43%.一测多评法所得结果与外标法接近.结论 该方法准确稳定,重复性好,可用于两面针的质量控制.

关键词： 两面针;化学成分;一测多评法

 全文链接 请求原文

实施荔枝文旅采摘销售平台项目助力广东荔枝产业高质量发展

广东省农业科学院农业经济与信息研究所; 《广东农业科学 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：为贯彻落实《广东荔枝产业高质量发展三年行动计划》,广东省农业科学院联合国家荔枝龙眼产业技术体系专家,承担省科技专项——"荔枝产业技术提升项目",就优质中晚熟荔枝品种克服"大小年"结果、荔枝农艺农机融合不够等问题展开技术攻关,并搭建荔枝文旅采摘销售信息平台,为广东省荔枝产业高质量发展提供全产业链科技支撑。

 全文链接 请求原文

数字金融、中小企业债务融资与债权人异质性

陈廉; 易露; 陈强; 《贵州财经大学学报 》 2021 北大核心

摘要：借助2011~2018年中小企业板上市公司数据,探究数字金融是否降低企业债务融资成本及其作用机制.研究发现,数字金融负向影响企业债务融资成本.进一步地,基于债权人异质性视角,发现数字金融对银行贷款融资具有促进作用,而对商业信用贷款融资具有抑制作用.从数字金融的传导机制来看,企业内部控制在数字金融影响的机制识别中扮演着部分中介角色.基于此,结合实证研究结论从落实数字金融政策、金融供给侧改革以及提升企业自身内部建设等角度可为中小企业融资纾困解难提供相应的建议与参考.

关键词： 数字金融;中小企业;债务融资成本;债权人异质性

 全文链接 请求原文

不同淀粉类型饲粮对育肥猪营养物质表观消化率、血清生化指标、结肠黏膜免疫和微生物的影响

余苗; 李贞明; 崔艺燕; 容庭; 刘志昌; 田志梅; 马新燕; 李家洲; 马现永; 《动物营养学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：本试验旨在研究不同淀粉类型饲粮对育肥猪营养物质表观消化率、血清生化和免疫相关指标、结肠黏膜免疫状态以及食糜中主要微生物数量的影响.试验选取130日龄、健康且初始体重[(77.00±0.52)kg]相近的"杜×长×大"三元杂交阉公猪72头,按照体重随机分为3组,每组8个重复,每个重复3头猪.3组分别饲喂以木薯淀粉、玉米淀粉和豌豆淀粉为唯一淀粉源配制的饲粮,其中直链淀粉/支链淀粉值分别为0.11、0.25和0.44.试验预试期4 d,正试期42 d.结果 表明:1)与木薯淀粉组相比,豌豆淀粉组育肥猪对饲粮中粗蛋白质的表观消化率显著提高(P<0.05);2)与木薯淀粉组相比,豌豆淀粉组育肥猪血清中尿素氮、葡萄糖、甘油三酯和总胆固醇浓度显著降低(P<0.05);3)与木薯淀粉组相比,豌豆淀粉组育肥猪结肠食糜中潜在致病菌大肠杆菌的数量显著减少(P<0.05),而有益菌乳酸杆菌、双歧杆菌和普雷沃氏菌属的数量显著增加(P<0.05);4)与木薯淀粉相比,豌豆淀粉通过减弱结肠黏膜中Toll样受体4(TLR4)-髓样分化因子88(MyD88)-核转录因子-κB(NF-κB)信号通路的激活,进而下调促炎细胞因子干扰素-γ(IFN-γ)的mRNA相对表达量(P<0.05),上调抗炎因子白细胞介素-10(IL-10)和屏障功能相关基因[闭锁小带蛋白-1(ZO-1)和封闭蛋白-2(claudin-2)]的mRNA相对表达量(P<0.05),提高结肠黏膜中IL-10、分泌型免疫球蛋白A(sIgA)和免疫球蛋白G(IgG)的浓度(P<0.05),同时提高血清中IL-10和免疫球蛋白A(IgA)的浓度(P<0.05),降低血清中白细胞介素-8(IL-8)和IFN-γ的浓度(P<0.05).综上所述,在本试验条件下,给育肥猪饲喂豌豆淀粉饲粮可提高其对粗蛋白质的表观消化率,调控机体与氮代谢、糖代谢及脂代谢相关的血清生化指标,改变结肠食糜中微生物的组成,促进部分有益菌的增殖,降低潜在致病菌生长,提高结肠黏膜和系统免疫功能,提示摄食含有高直链的淀粉对维系整个机体的健康具有益生作用.

关键词： 淀粉类型;表观消化率;血清生化指标;微生物;免疫功能;育肥猪

 全文链接 请求原文

降解黄曲霉毒素B₁的乳酸片球菌重组多铜氧化酶学性质

刘畅; 马现永; 马三梅; 邓盾; 《食品与发酵工业 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：主要对1株乳酸片球菌Pediococcus acidilactici 7₄中的多酮氧化酶（multicopper oxidase, MCO）基因CueO进行重组表达和降解黄曲霉毒素B₁（Alfatoxin B₁,AFB₁）的能力测定。通过基因工程的手段将CueO基因克隆连接到pET-28a（+）中,并转化到大肠杆菌（Escherichia coli）中进行异源表达,得到可溶性表达的重组蛋白。并进一步研究了温度、pH和底物浓度等因素对重组蛋白降解AFB₁的影响以及降解产物的细胞毒性。结果表明,重组多铜氧化酶降解AFB₁的最佳介体为丁香醛（syringaldehyde, SA）,最适pH为7.0,最适温度为37℃,该酶K_m=1.99×10^-3μmol,V_max=11.31 pmol/（min·mg）,重组CueO对AFB₁的降解产物对肝细胞的毒性明显降低。

关键词： 乳酸片球菌 多酮氧化酶 黄曲霉毒素B₁ 漆酶 酶学性质

 全文链接 请求原文

没食子酸与大米淀粉的相互作用

韩雪琴; 黄立新; 郝娟; 贾栩超; 刘磊; 《现代食品科技 》 2021 北大核心

摘要：该研究探讨了没食子酸对大米淀粉溶解度、膨胀度、糊化特性及流变学特性的影响,并对淀粉-没食子酸复合物的分子结构及晶体结构进行表征.结果表明:没食子酸显著增加了大米淀粉的溶解度,降低了大米淀粉的膨胀度,糊化温度和糊化焓值(p<0.05),表明没食子酸能抑制淀粉的糊化膨胀并降低其热稳定性.没食子酸降低了大米淀粉的糊化粘度值和回生值,说明没食子酸能减少淀粉分子链间的相互交联,并抑制大米淀粉的老化.没食子酸与大米淀粉的混合体系呈现典型的假塑性流体,具有剪切变稀性;没食子酸显著降低了淀粉的储存模量和损耗模量值,没食子酸-淀粉凝胶体系的粘弹性降低,说明没食子酸对淀粉凝胶结构具有破坏作用.红外光谱表明,没食子酸-淀粉复合物在1045/1022 cm-1峰强度比值减小,说明没食子酸可降低大米淀粉的有序性,二者的相互作用以氢键为主.X-衍射图谱表明,复合物在12.7°处出现新的衍射峰,表明没食子酸能与大米淀粉发生相互作用形成了特殊的晶体结构.该研究可为没食子酸在淀粉基功能性食品中的应用提供理论指导.

关键词： 大米淀粉;没食子酸;热力学特性;流变学特性;晶体结构

 全文链接 请求原文