科研产出
蝴蝶兰新品种'如玉'
《园艺学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：丰花型蝴蝶兰‘如玉’是从‘小飞象’自交后代中筛选出来的新品种。平均单株花梗数2.6个,主枝花朵数8.8朵,单枝总花朵数15.1朵,花枝长30.0 cm,花径3.8 cm;花形圆整,花色浅紫红,花瓣具紫红色脉纹。
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粤港澳大湾区体育产业 空间关联网络特征研究——基于引力模型和社会网络分析
《广东社会科学 》 2021 北大核心 CSSCI
摘要：基于2018年粤港澳大湾区11个城市体育产业指标数据,结合修正引力模型和社会网络分析方法 (SNA),实证分析了粤港澳大湾区体育产业空间关联网络特征,并探讨粤港澳大湾区体育产业协同发展模式。研究表明:粤港澳大湾区城市体育产业综合质量及关联总量差异显著,呈现出明显的区域空间非均衡性分布特征,城市间空间关联及空间溢出效应从核心城市向周边城市逐级递减;粤港澳大湾区体育产业呈现"双核心+次核心+边缘"格局,空间关联主要依赖港穗深澳4个城市的辐射和桥梁作用,未形成合理的梯度分布;粤港澳大湾区体育产业协同发展水平较低,尚未形成与"珠中江""广佛肇""深莞惠"都市圈相匹配的凝聚子群。
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花生基因组学在遗传育种中的研究进展
《广东农业科学 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：花生是我国重要的油料和经济作物,突破传统育种的盲目性和低效率仍是花生育种面临的巨大挑战.近年来花生基因组学研究取得显著进展,四倍体野生种、栽培种及其二倍体祖先种基因组序列相继发表,大量SSR和SNP标记开发利用,花生遗传图谱标记密度不断增加,高通量表型鉴定和基因分型技术广泛应用,越来越多重要农艺性状相关QTL被挖掘定位,以全基因组选择为代表的大数据驱动的多组学育种技术崭露头角.丰富的花生基因组资源促进了基因型与表型的关联,加快花生分子育种的发展,育种家已通过分子辅助技术成功选育了具有目标性状的花生种质.花生传统育种的关键在于表型分析的准确性和可靠性,育种过程缺乏对基因型的充分鉴定和利用.而花生基因组资源、常规育种及分子育种的结合与并行发展必将推动基因组学在花生育种中的深入应用,使基因组学研究成果真正进入田间和市场,充分体现基因组学研究的价值和意义.
关键词： 花生;基因组;表型;性状关联;分子育种;全基因组选择
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相同营养条件下不同生长速度黄羽肉鸡肉品质的比较研究
《动物营养学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在在相同营养条件下,比较研究市场上具有代表性的不同生长速度（快速、中速和慢速）黄羽肉鸡胸肌和腿肌感官品质、脂肪酸组成和氨基酸含量的异同。选用1日龄的快速型岭南黄鸡、中速型麻黄鸡和慢速型胡须鸡各60只（均为母鸡）,随机分为9栏饲养,每种鸡3栏,每栏20只。在相同营养及饲养环境下饲养至上市日龄（岭南黄鸡63日龄、麻黄鸡77日龄和胡须鸡165日龄）,每个品种随机挑选接近各自平均体重的14只鸡进行屠宰,测定肌肉感官品质、脂肪酸组成和氨基酸含量。结果表明:1)在感官品质方面,慢速型肉鸡胸肌和腿肌肌苷酸含量最高,且胸肌肌纤维密度最高、肌纤维直径最小,显著优于快速型或中速型（P<0.05）;慢速型肉鸡胸肌宰后24 h pH和45 min肉色红度（a*）值显著高于快速型和中速型（P<0.05）,胸肌宰后45 min和24 h肉色黄度（b*）值显著低于快速型和中速型（P<0.05）;同时,慢速型肉鸡腿肌宰后24 h pH显著高于快速型和中速型（P<0.05）,腿肌宰后45 min和24 h肉色亮度（L*）值和b*值显著低于快速型或中速型（P<0.05）。2)在脂肪酸组成方面,慢速型肉鸡胸肌饱和脂肪酸含量显著低于快速型和中速型（P<0.05）,其中棕榈酸含量显著低于快速型和中速型（P <0.05）;快速型肉鸡胸肌单不饱和脂肪含量最高,显著高于慢速型（P<0.05）,其中油酸贡献最大,其含量显著高于中速型和慢速型（P<0.05）;慢速型肉鸡胸肌多不饱和脂肪酸含量显著高于快速型和中速型（P<0.05）,其中含量较为丰富的为亚油酸和α-亚麻酸,同样显著高于快速型和中速型（P<0.05）。快速型肉鸡腿肌棕榈酸和单不饱和脂肪酸含量显著高于中速型或慢速型（P<0.05）,其中油酸对单不饱和脂肪酸的贡献最大,其含量显著高于中速型和慢速型（P<0.05）;慢速型肉鸡腿肌多不饱和脂肪酸含量显著高于快速型和中速型（P<0.05）,其中含量较为丰富的为亚油酸、α-亚麻酸、二十碳三烯酸和花生四稀酸,显著高于快速型或中速型（P<0.05）。总体上,中速型肉鸡胸肌和腿肌中n-6多不饱和脂肪酸/n-3多不饱和脂肪酸值分别为11.06和8.46,更为接近世界卫生组织推荐的适合人体健康的数值（6～10）。3)在氨基酸含量方面,中速型肉鸡胸肌总氨基酸、鲜味氨基酸和必需氨基酸含量最高,显著高于快速型和慢速型（P<0.05）,其中对鲜味氨基酸含量贡献最大的为谷氨酸和甘氨酸,其含量显著高于快速型和慢速型（P<0.05）;必需氨基酸中缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸含量均为最高,显著高于快速型或慢速型（P<0.05）。虽然3种不同生长速度黄羽肉鸡腿肌中鲜味氨基酸含量差异不显著（P>0.05）,但慢速型肉鸡腿肌中总氨基酸含量最高,显著高于快速型（P<0.05）;中速型肉鸡腿肌中必需氨基酸含量最高,显著高于快速型和慢速型（P<0.05）。综合上述结果,不同生长速度黄羽肉鸡在相同营养条件下达到出栏重时,以肌肉感官品质为参考,慢速型优于中速型,中速型优于快速型;以肌肉脂肪酸组成和氨基酸含量为参考,中速型优于慢速型,慢速型优于快速型。
关键词： 生长速度 黄羽肉鸡 感官品质 脂肪酸组成 氨基酸含量
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中国湛江市和哈尔滨市褐家鼠种群遗传结构及其年度变化特征
《植物保护学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为探索褐家鼠Rattus norvegicus地理种群的遗传结构及其年度变化特点,本研究以广东省湛江市的褐家鼠指名亚种和黑龙江省哈尔滨市的褐家鼠东北亚种为主要研究对象,结合我国及世界其他褐家鼠种群的D-loop序列分析这2个褐家鼠地理种群间D-loop序列的遗传分化情况及系统进化关系,重点分析2008—2015年褐家鼠湛江种群和哈尔滨种群D-loop单倍型的年度频率变化特点。结果表明,褐家鼠湛江种群和哈尔滨种群共有32种不同的单倍型,其中有11种单倍型是2个种群共有的,有4种单倍型仅在湛江种群中出现,有17种单倍型仅在哈尔滨种群中出现。褐家鼠湛江种群D-loop区的核苷酸多态性为0.005,有27个变异位点,单倍型多态性为0.695,褐家鼠哈尔滨种群D-loop区的核苷酸多态性比湛江种群略高,为0.008,有35个变异位点,单倍型多态性为0.793。褐家鼠湛江种群和哈尔滨种群没有经历过暴发性的扩增。褐家鼠湛江、哈尔滨和湖北3个地理种群的D-loop序列之间发生了明显的遗传分化,其中湛江种群和哈尔滨种群之间的分化程度最高,遗传分化系数Fst为0.245。褐家鼠湛江种群和哈尔滨种群的单倍型数目和主单倍型频率都发生明显波动,推测主要原因可能是由于灭鼠剂的大量使用或其他灭鼠活动导致种群出现瓶颈或更替的现象。
关键词： 褐家鼠 D-loop区 单倍型 谱系地理 遗传多样性
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特色香蕉类型'美食蕉'的减肥功能
《食品工业科技 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为利用天然产物对肥胖进行预防和干预,以特色香蕉新品种‘美食蕉’（Musa spp. Plantain ABB）为材料,以高脂饮食诱导的肥胖大鼠模型为实验对象,设置3个剂量组[1.25、2.5、5.0 g/（kg·BW·d）]及奥利司他阳性对照组,研究美食蕉对肥胖大鼠体重、肝脏、血生化指标、肝功能指标的影响。结果显示,美食蕉干预6周后,低、中、高3个剂量组的大鼠体重极显著低于肥胖对照组（P<0.01）,分别降低13.77%、8.44%、11.82%。美食蕉低剂量组明显抑制肥胖大鼠体内脂肪的积累,脂肪系数较肥胖组下降21.11%。肝脏切片显示美食蕉能够减少肝脏脂肪蓄积和炎症。美食蕉干预显著降低血清总胆固醇和甘油三酯水平,与肥胖组相比,干预效果最好的低剂量组分别下降43.85%、66.67%。在美食蕉的干预下,低剂量组的血糖显著低于肥胖组,下降19.31%。美食蕉干预显著降低肝功能指标中的谷草转氨酶的含量。综上所述,美食蕉具有良好的减轻体重效果,并有利于缓解脂肪肝、修复肝损伤和降低血糖、血脂。
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桑枝多糖与桑枝低聚糖的流变学特性
《食品研究与开发 》 2021 北大核心
摘要：研究桑枝多糖及酶法制备的桑枝低聚糖流变学特性,采用流变仪,考察浓度、pH值、加热时间、放置时间、冻融等因素对两种糖溶液表观黏度的影响。结果表明,桑枝多糖和桑枝低聚糖溶液均为非牛顿流体,呈"剪切稀化"现象,浓度、pH值、冻融对二者表观黏度的影响较小,加热时间、放置时间对二者表观黏度的影响较大。桑枝多糖和桑枝低聚糖的非牛顿流体特性证明二者适用于管道加工运输并可用于酸性和碱性饮料。桑枝低聚糖抗冻融、抗降解性高于桑枝多糖,酶法制备的桑枝低聚糖的环境耐受性得到提高。
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特色香蕉类型'美食蕉'品种果肉中淀粉与矿物质在后熟期的变化
《食品科学 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：目的:以新选育的抗枯萎病特色香蕉栽培类型‘美食蕉’（Plantain）品种（‘美食蕉1号’、‘美食蕉2号’）为研究对象,比较其与鲜食香蕉栽培类型‘香牙蕉’（Cavendish）品种（‘中蕉8号’）在后熟期间果肉中淀粉质量分数和矿物质含量的变化,以期为美食蕉品种资源的利用提供参考。方法:采用比色卡和色差仪进行成熟度分析,通过抗性淀粉质量分数测定和光学显微镜观察进行淀粉物理性质的研究,此外,使用发射光谱仪测定果肉矿物质元素含量。结果:催熟前‘美食蕉1号’和‘美食蕉2号’抗性淀粉质量分数占总淀粉质量分数比例均比‘中蕉8号’高26%左右,三者分别为74.99%、75.23%、48.64%;后熟过程中,三者的总淀粉和抗性淀粉质量分数均随着催熟时间的延长而降低;‘美食蕉1号’和‘美食蕉2号’的香蕉粉颗粒均呈长椭圆形,‘中蕉8号’的香蕉粉颗粒多呈不规则状,后熟期间3种香蕉粉的颗粒数目逐渐减少;催熟后,‘美食蕉1号’和‘美食蕉2号’的果肉硬度比‘中蕉8号’大,其果皮炭疽病斑的形成也较晚;‘中蕉8号’果肉中的K含量高于‘美食蕉1号’和‘美食蕉2号’,然而‘美食蕉’果肉在后熟期可较多地保留K元素。结论:‘美食蕉’在香蕉深加工和健康食品开发方面具有更广阔的应用前景。
关键词： 香蕉 美食蕉 品种差异 抗性淀粉 矿物质 采后成熟
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荔枝叶片胚性愈伤组织诱导及其继代增殖研究
《广东农业科学 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：[目的]开展荔枝(Litchi chinensis)叶片胚性愈伤组织诱导和增殖研究,为荔枝再生体系技术的建立及应用打下基础.[方法]以荔枝叶片为试验材料对胚性愈伤组织诱导的影响要素(基因型、材料来源、培养基成分等)进行研究,并开展胚性愈伤组织继代增值试验.[结果]将萌发后2~4周的无菌叶片切成1 cm2大小并沿垂直于主叶脉方向切开2道伤口,正面朝下接种于培养基MS+2,4-D 1.5 mg/L+KT 2.0 mg/L+蔗糖30 g/L+琼脂7 g/L+PVP 500 mg/L+肌醇100 mg/L上,经2~3次继代后,三月红和御金球品种能诱导出状态较好、可用于后续试验的胚性愈伤组织,诱导率分别为21.67% 和42.50%.在添加2,4-D 1.5 mg/L+NAA 2.0 mg/L的培养基上继代增殖率最高达364%,且在植物生长调节剂减半的继代培养基上交替培养生长效果最好.[结论]三月红和御金球品种能诱导出胚性愈伤组织,添加肌醇100 mg/L+2,4-D 1.5 mg/L+KT 2.0 mg/L的组合有利于胚性愈伤组织发生,2,4-D 1.5 mg/L+NAA 2.0 mg/L组合有利于胚性愈伤组织的增殖培养,且愈伤组织在该组合减半并添加2.0 mg/L AgNO3的培养基上交替培养效果最好.
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真空预冷调控桑叶菜采后木质化的机理初探
《现代食品科技 》 2021 北大核心
摘要：为了探讨真空预冷处理对桑叶菜在货架温度贮藏条件（20℃、70%RH）下木质化的调控作用及机理,本文通过对桑叶菜真空预冷后进行贮藏,分析其呼吸强度、色泽、维生素C、木质素、过氧化物酶（Peroxidase,POD）活性、漆酶（Laccase,LAC）活性、相对电导率、丙二醛等变化情况,结果发现真空预冷可有效延缓桑叶菜黄化、减少维生素C的降解,降低呼吸速率,并且,贮藏6 d后,预冷组桑叶菜的木质素积累显著低于对照组（6.59 g/100 g vs 7.42 g/100 g）、POD和LAC活性显著低于对照（36.33 U/g vs46.93 U/g;131.60 U/g vs 146.40 U/g）、相对电导率和丙二醛积累分别比对照低34.98%和12.86%,因此可推断真空预冷可能通过延缓细胞膜损伤及抑制聚合酶活性等途径调控木质素生物合成来延缓桑叶菜的采后木质化。本研究结果不仅深化了桑叶菜采后品质劣变的科学认知,也为桑叶菜采后产业化提供理论支撑。
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