科研产出
运用组织培养建立藤茶快速繁殖体系的研究
《湖北农业科学 》 2020 北大核心
摘要：以带芽的藤茶(Ampelopsis grossedentata)茎段为试验材料,研究藤茶组织培养过程中各个阶段的培养基和激素配比以及炼苗的基质配比.结果表明,藤茶组培苗的快速繁殖体系中,最佳初代培养基为MS+1.5 mg/L 6-BA+0.2 mg/L NAA+2 g/L PVP;初代茎段培养愈伤组织的最佳基质配比为MS+4.0 mg/L 6-BA+2.0 mg/L ZT+1.0 mg/L NAA;藤茶芽的最佳增殖培养基为MS+2.0 mg/L 6-BA+1.0 mg/L NAA+2.0 mg/L ZT;最佳壮苗培养基为MS+1.0 mg/L 6-BA+1.0 mg/L NAA;最佳生根培养基为NAA(0.1 mg/L)+IBA(0.5 mg/L),生根率可达到86.7%;炼苗阶段最佳移栽基质为泥炭+珍珠岩(2:1),并浇以改良霍格兰营养液,炼苗和移栽成活率可达73%.
关键词： 藤茶(Ampelopsis grossedentata) 组织培养 快繁体系 培养基 成活率
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超高压处理对果蔬品质的影响
《湖北农业科学 》 2020 北大核心
摘要：超高压技术已成为当今世界最热门的非热处理果蔬加工技术之一,从超高压处理的基本原理和主要特点入手,分析了超高压处理对果蔬中主要微生物、酶活性、色泽、质地、风味和营养活性等的影响,阐述了超高压处理果蔬产品的应用现状及发展前景.超高压处理的食品在较好地保持了其原有的天然风味和营养价值的前提下,有效地延长了保质期,该技术将从果蔬加工延伸到更加广泛的食品加工,并逐步实现产业化.
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蛋白多肽对强酸化土壤的改良效应
《环境工程学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：以强酸化土壤(pH为4.30)为研究对象,以蛋白多肽为新型土壤改良剂,将传统施加生石灰的酸化土壤治理技术和施加复混肥的常规种植技术为对照,研究蛋白多肽对强酸化土壤的改良效应.结果 表明:土培实验中的蛋白多肽与生石灰对强酸化土壤均有碱化效应,将土壤pH分别提高了0.23和0.30 (120 d稳定值),而复混肥碱化程度较低(提高0.02);同时,蛋白多肽组与生石灰组土壤交换性酸含量比复混肥组(35.93 mmol·kg-1)分别降低了12.56 mmol·kg-1和18.68 mmol·kg1,盐基饱和度分别比复混肥组(67.30%)高7.01%和9.85%;蛋白多肽组土壤有机质含量(19.96 g·kg-1)变化尤为明显,并且,显著高于复混肥组(8.58 g·kg-1)和生石灰组(12.23 g·kg-1).蛋白多肽与生石灰均能提高强酸化土壤pH,但未能一次性达到6.5以上的中性程度.基于此,以结球甘蓝为供试植物,研究此背景下的种植情况.结果 显示,蛋白多肽可在偏低pH条件下种植出高产的结球甘蓝,比其他组合效果明显,其平均生物量(371.78)比复混肥组和生石灰组分别高9.54倍和1.90倍.蛋白多肽具有改良强酸化土壤的潜力,并能达到改良与种植同步化(蛋白多肽施加后直接种植作物幼苗).研究结果可为强酸化土壤的改良与种植提供参考.
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不同干燥方式对热反应鸡粉挥发性风味物质的影响
《食品工业科技 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：采用微波干燥(800 W,5 min)及真空干燥(80℃,真空度0.01 MPa)制备热反应鸡粉,并分析干燥前后挥发性风味物质变化及表面形貌差异.结果表明:干燥前后三种样品中共检测到73种化合物.其中,微波干燥鸡粉共检出39种挥发性化合物,以醇类、萜烯类、酯类为主;真空干燥鸡粉共检出31种挥发性化合物,以萜烯类、酯类、醇类为主.对热反应鸡粉香气起主要贡献的杂环类化合物,微波干燥后峰面积增加31.79%,真空干燥后峰面积减少20.21%;醛类、萜烯类、醇类和酯类化合物在微波干燥后峰面积减少23.37%、32.16%、87.12%和89.32%,真空干燥后峰面积减少28.19%、82.82%、99.13%和92.55%.1200倍放大观察发现,微波干燥鸡粉表面共有孔洞131个,孔洞直径D50为0.57μm,孔洞总面积为1152μm2;真空干燥鸡粉表面共有孔洞49个,孔洞直径D50为1.42μm,孔洞总面积为158μm2.相比真空干燥而言,微波干燥具有干燥速率较高,挥发性风味物质损失较少的优势,且干燥过程中生成新的杂环类化合物使鸡粉风味得到增强.
关键词： 热反应 微波干燥 真空干燥 挥发性风味物质 表面形貌
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超高压与热烫预处理对克氏原螯虾肉冻藏品质的影响
《食品工业科技 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：本文研究采用超高压(200 MPa,5 min)、热烫(100℃、4 min)两种预处理对克氏原螯虾冻藏(-18℃)期间品质变化的影响.贮藏期0、4、8、12、24周分别进行理化(挥发性盐基氮(TVB-N)、硫代巴比妥酸(TBA))、感官(pH、质构、色泽)与蛋白(肌原纤维蛋白、巯基、羰基、Ca2+-ATPase酶、表面疏水性、内源性荧光强度)等指标测定,综合评价两种预处理对克氏原螯虾冻藏期间品质变化影响.结果表明:随着冻藏时间的推移,TBA与TVB-N值显著性上升(P <0.05),pH整体呈下降趋势,理化品质明显下降;其中处理组的色泽、质构均优于对照组,且热烫组色泽较稳定,对质构值影响大.超高压预处理对样品质构与色泽影响小于热烫组,表明样品经热烫处理后感官品质最佳.由于虾热烫时间过长,导致热烫组的肌原纤维蛋白未提取成功.超高压处理一定程度上促进肌原纤维蛋白的氧化,整个贮藏期中,蛋白类指标:肌原纤维蛋白、巯基、Ca2+-ATPase酶活显著性下降(P <0.05),羰基、表面疏水性显著上升(P <0.05),而肌原纤维蛋白内源性荧光强度前4周λmax增大,发生红移现象,随贮藏时间的推移λmax下降,产生蓝移现象.综上所述,与热烫预处理效果相比,超高压预处理能够在一定程度上促进蛋白的氧化,而且各项理化指标均表明,热烫预处理能够延缓肌原纤维蛋白的氧化.
关键词： 克氏原螯虾 预处理 品质变化 贮藏期 冻藏 超高压处理 热烫处理
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湖北省生姜绿色高产栽培技术
《长江蔬菜 》 2020
摘要：生姜(Zingiber officinaie Roscoe),是姜科姜属的多年生草本植物的新鲜根茎[1],是药食两用的特色农产品和传统出口创汇产品.随着农业产业结构的调整,生姜等高效益的蔬菜作物栽培面积逐年扩大[2],湖北省年播种面积近6 000 hm2,年产量30万t以上,其中播种面积最大的是恩施,年播种面积近3 000 hm2;其次是随州,种植面积523 hm2;面积在100 hm2以上的地区有房县、荆州、枝江、宜城等地(以上数据由国家特色蔬菜体系武汉综合试验站2019年调研所得).湖北省不同地区种植技术和模式各有不同,近年来,在国家特色蔬菜产业技术体系
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陆地棉现蕾期和开花期性状的遗传分析
《分子植物育种 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：早熟性是作物育种的重要目标性状之一.以'鲁棉研28号'和'X1570'为亲本配制F1组合及其F2:3世代分离群体.利用'鲁棉研28号'、'X1570'、'鲁棉研28号'*'X1570'F1及F2:3群体进行多世代联合分析,以探究陆地棉现蕾期和开花期两个生育期相关性状的遗传规律.结果表明,现蕾期符合加性-显性-上位性多基因遗传模型,受多基因控制,且遗传率达85.00%;开花期符合1对显性主基因+加性-显性多基因的混合遗传模型,主基因和多基因的遗传率分别为87.69%和9.37%.主基因和多基因的加性效应值分别为2.543 1和3.419 6.相关系数分析表明,现蕾期、开花期都与棉花的果枝类型呈极显著相关.本研究结果可为现蕾期和开花期的QTL作图、长江流域棉花早熟育种工作提供一定的理论依据.
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利用花药培养技术快速创制长粒型优质籼稻材料
《分子植物育种 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：为快速创制长粒型优质籼稻材料,本研究以高档优质籼稻'鄂中5号'和'玉针香'为亲本,采用花药培养和分子标记辅助选择相结合的方法创制长粒型优质籼稻新材料.将高档优质籼稻'鄂中5号'和'玉针香'杂交,取杂交F1群体的花药进行培养,获得花培苗126份,对花培H1代材料进行株高、生育期、穗数、结实率和千粒重等农艺性状评价和香味基因Fgr进行检测,并委托农业农村部食品质量监督检测中心(武汉)进行米质分析.其中编号18m766的花培株系株高129.6 cm,全生育期119 d,综合农艺性状好,有香味,米质达部标优质米三级标准,命名为'润香玉',推荐参加了2019年湖北省高档优质稻区试.研究结果表明花药培养和分子标记辅助选择相结合是快速培育长粒型优质水稻品种的快速和有效方法之一.
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