不同干燥方式对橄榄果粉品质的影响

林炎娟; 周丹蓉; 吴如健; 梁华俤; 赖瑞联; 陈瑾; 叶新福; 《食品研究与开发 》 2021 北大核心

摘要：比较微波干燥、热风干燥、真空干燥以及真空冷冻干燥对橄榄果粉外观色泽、物理特性、营养成分及微观结构等品质的影响。结果表明:真空冷冻干燥橄榄果粉色泽较佳,具有较高亮度和最低的红绿度,最接近鲜食橄榄绿色色泽;热风干燥和真空干燥所得果粉吸油性较低,吸湿性较高,热风干燥的果粉堆积密度和溶解度均最高,真空冷冻干燥的果粉堆积密度最低,吸湿率低,复水性、流动性、吸油性和溶解度均较高,微波干燥的果粉含水率最高,复水性、吸湿率、堆积密度、吸油性和溶解度均较低;微波干燥的还原糖、总酸含量损失较小,热风干燥的类黄酮损失较小,真空干燥的总糖和总酚含量损失较小,真空冷冻干燥的蛋白质含量损失较小。扫描电镜观察微观结构发现微波干燥和真空冷冻干燥果粉颗粒间空隙大,组织较光滑完整,皱缩少,热风干燥和真空干燥果粉颗粒间空隙小,部分皱缩。通过主成分分析品质综合得分结果为:真空冷冻干燥>真空干燥>热风干燥>微波干燥。

关键词： 橄榄果粉 微波干燥 热风干燥 真空干燥 真空冷冻干燥 品质

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番茄细菌性髓部坏死病病原细菌的鉴定

陈梅春; 肖荣凤; 陈燕萍; 郑雪芳; 朱育菁; 王阶平; 刘波; 《福建农业学报 》 2021 CSCD

摘要：【目的】对2017–2019年在福建、浙江等地大棚种植的番茄上发现的一种引起番茄细菌性髓部坏死病的新病害进行病原鉴定,为该病害的防治奠定基础。【方法】采用Biolog法、16S rDNA基因序列测定及MALDI-TOFMS等方法对分离的病原菌进行种属鉴定;利用柯赫氏法则进行病原菌的致病性测定。【结果】从田间番茄细菌性髓部坏死病发病植株上分离保存了2个代表性细菌菌株,将2个菌株接种至番茄幼苗上,它们均可侵染番茄植株,造成茎杆维管束褐变,茎髓部组织腐烂、空心,并最终导致整株植株萎蔫死亡。该症状与田间自然发病症状相同,并从回接发病植株上重新分离到相同的病原细菌。经Biolog法、16S rDNA基因序列测定及MALDI-TOF-MS等方法确认该病原菌为阿氏肠杆菌（Enterobacter asburiae）。【结论】福建、浙江等地大棚种植的番茄上发现的引起番茄细菌性髓部坏死病的病原菌为阿氏肠杆菌,该发现尚属国内外首次报道。

关键词： 番茄髓部坏死病 病原鉴定 Biolog法 MALDI-TOF-MS分析 阿氏肠杆菌

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福建蔗区果蔗防寒栽培技术

李瑞美; 《福建热作科技 》 2021

摘要：果蔗原产于热带、亚热带地区,耐寒性差,介绍低温寒害对果蔗生理生化及生长的影响,并提出防寒栽培技术,以期为果蔗生产提供借鉴。

关键词： 果蔗 寒害 栽培

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4种稻田除草剂对烟叶生长发育和产质量的影响

陈涛; 邓新发; 张珊珊; 王长方; 赵云飞; 杨扬; 梁颁捷; 《福建农业科技 》 2021

摘要：为探明4种稻田除草剂对烟叶生长和产质量的影响,参照除草剂防治烟草田杂草试验方法,于烟草移栽前7d,采用喷雾法分别喷施4种除草剂于烟畦土表并盖膜,在烟株不同生长期,采用烟草农艺性状调查测量方法观测、记录烟株生长情况,应用傅里叶近红外光谱仪测定烟叶中烟碱、总糖、还原糖、总氮、钾、氯含量。试验结果表明:施用4种除草剂烟草小开盘、团棵期和成熟期延迟0～6d;团棵期和采烤前叶面积系数分别减少0.08～0.369和0.187～0.509;有效叶数、株高略低于清水对照（CK）处理,尤其是喷施25g·L-1五氟磺草胺处理更明显。施用4种除草剂烟叶产量与清水对照（CK）差异不显著,但中等烟比例显著高于清水对照（CK）。施用4种除草剂B2F和C3F叶中烟碱、总氮、钾和氯含量总体略低于清水对照（CK）处理,总糖含量略高于清水对照（CK）处理;X2F叶中烟碱、总糖和钾含量高于清水对照（CK）处理,而总氮和氯含量略低于清水对照（CK）处理。综上述分析表明,供试4种稻田除草剂试验用量于烟株移栽前7d施用对烟叶生长及品质影响不大,可用于烟草田及其前茬稻田防治杂草。

关键词： 稻田除草剂 烟草 生长发育 产质量

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'春闺'与'福云6号'乌龙茶香气组分差异研究

李鑫磊; 邓慧莉; 钟秋生; 游小妹; 阮其春; 单睿阳; 林郑和; 陈常颂; 《茶叶学报 》 2021

摘要：乌龙茶香气是衡量毛茶品质和市场价值的重要因子,相同工艺下,高香与非高香茶树品种制成的乌龙茶香气差别大。为探明高香与非高香茶树品种制成乌龙茶后的差异香气组分,筛选高香乌龙茶品种关键选育指标,本研究以高香乌龙茶品种‘春闺’为对象,‘福云6号’为对照,以闽南乌龙茶工艺制成春闺乌龙茶（CG）和福云6号乌龙茶（F6）。采用顶空固相微萃取（HS-SPME）结合气相色谱-飞行时间质谱对两个茶样的香气组分进行测定,应用主成分分析法挖掘CG和F6香气特征及主要差异香气组分。结果如下,主成分分析显示,CG和F6之间香气特征差异较大,CG中代表性香气组分为橙花叔醇、吲哚、（E）-4,8-二甲基壬-1,3,7-三烯、2-甲基丁酸苯乙酯、己酸叶醇酯、苯乙醇、（Z,E）-α-法尼烯、脱氢芳樟醇、茉莉内酯等;F6中代表性香气组分为2-甲基戊酸甲酯和α-法尼烯。呈花香的闽南乌龙茶特征性组分橙花叔醇与吲哚组分在CG中相对含量可达50.4%,而在F6中仅为3.8%。说明,茶树品种对乌龙茶香气类型和含量起到关键性作用,且橙花叔醇和吲哚含量可作为评价高香与非高香茶树品种的指标之一。

关键词： 春闺 福云6号 茶树品种 香气组分 气相色谱-飞行时间质谱

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不同干燥方式对细菌纤维素复水性能的影响

郑梅霞; 肖荣凤; 陈梅春; 陈燕萍; 朱育菁; 《福建农业学报 》 2021 CSCD

摘要：[目的]探究干燥方式对细菌纤维素(Bacterial cellulose,BC)复水性能的影响.[方法]采用热风干燥、微波真空干燥和真空冷冻干燥3种干燥方式干燥BC,比较不同干燥方式对BC的溶胀率和复水量的影响,并对BC微观结构进行表征.[结果]不同干燥方式会影响BC结构,引起复水性能变化.与未干燥的BC相比,冷冻干燥的BC复水率达44.79%,复水性能较其他干燥方式好;热风干燥的BC的复水性能次之;微波真空干燥的BC的复水性能最差.电子扫描电镜结果分析表明,冷冻干燥的BC纤维丝排列疏松,较好地保持了BC的表面结构,热风干燥和微波真空干燥的BC纤维排列致密.从复水性能来看,冷冻干燥方法优于2种干燥方法,且在?80℃冷冻后进行冷冻干燥的细菌纤维素的复水性能最好.动力学分析表明,细菌纤维素复水过程遵循Fickian扩散定律,BC的网络结构保持的越完整,材料的扩散系数越高,对应的复水性能也越好.[结论]冷冻干燥的复水性能最好.

关键词： 细菌纤维素;热风干燥;微波真空干燥;真空冷冻干燥;复水

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农业科研院所从档案管理走向档案治理的思考

仇秀丽; 《档案天地 》 2021

摘要：2013年中共十八届三中全会提出推进国家治理体系和治理能力现代化,国家管理方式的变化必然会引起档案管理方式的变革,2016年《全国档案事业发展"十三五"规划纲要》中提出"到2020年,初步实现以信息化为核心的档案管理现代化"的发展目标~([1])。农业科研院所作为我国农业科技创新和科技服务的主力军,担负着推进农业科技进步、支撑现代农业发展、引领传统农业创新的重任。

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双孢蘑菇野生种质资源营养成分分析与评价

郑惠清; 郭仲杰; 蔡志欣; 卢园萍; 廖剑华; 陈美元; 《生物技术通报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：为了评价双孢蘑菇野生种质资源的营养成分,筛选具有较好或特殊营养成分的种质,为双孢蘑菇育种提供科学的参考依据。以3份主栽品种为对照,分析评价了93份双孢蘑菇野生种质材料的蛋白质、氨基酸和脂肪酸的营养成分含量,并以营养成分含量均高于均值为依据筛选营养高效均衡的种质资源。结果表明,双孢蘑菇野生种质的蛋白质含量为29.50-37.60 g/100g,必需氨基酸含量为4.51-8.89 g/100g,必需氨基酸的比例为24.69%-40.59%,亚油酸含量为4 086.55-14 190.28 mg/kg,不饱和脂肪酸的比例为77.63%-87.47%。氨基酸的平均变异系数21.05%,亚油酸的变异系数22.93%。93份双孢蘑菇野生种质资源中氨基酸、脂肪酸含量存在丰富的变异,基于实验结果筛选到14份营养高效均衡的种质资源,可为双孢蘑菇品质提升定向育种提供亲本材料。

关键词： 食用菌 种质资源 蛋白质 氨基酸 脂肪酸

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棕色蘑菇杂交新品种的选育

郭仲杰; 蔡志欣; 曾志恒; 卢圆萍; 陈美元; 廖剑华; 《福建轻纺 》 2021

摘要：应用双孢蘑菇的酯酶同工酶标记和不育单孢菌株间杂交技术,进行棕色蘑菇ARP088和高产优质的白色蘑菇As2796的不育单孢菌株间杂交。杂交获得的杂交菌株经过酯酶同工酶标记分析、生物学特性分析及栽培筛选试验,选育出棕色蘑菇杂交新菌株M026。棕色蘑菇M026的酯酶同工酶标记为杂合态高产优质型HG5,高产优质性状表现稳定。

关键词： 棕色蘑菇 杂交 选育

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土壤不同消毒方式对百合根际真菌群落的影响

方少忠; 郭文杰; 郑益平; 张洁; 杨成龙; 黄永旺; 林智敏; 《福建农业学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：[目的]通过土壤理化消毒处理,抑制有害菌落的滋长,改善百合生长期间根际土壤真菌群落生态,为解决百合连作障碍提供理论依据.[方法]以百合根际土壤为试验材料,应用热水、棉隆和乙醇进行土壤预处理,基于llumina MiSeq测序平台,研究百合重茬地的根际土壤真菌群落结构和丰度的变化趋势.[结果]热水处理对幼苗期百合的生长最优,棉隆处理对生长起延缓作用.从4份土壤样本中获得472440条ITS序列,在97%序列相似性基础上可划分为410个可操作分类单元(OTU).不同处理的真菌种类和相对丰度随着百合生长发育过程呈现不同变化规律,子囊菌门均为最优势菌群,热水和棉隆处理对病原菌(根腐菌和青霉菌)效果最为明显.丰度聚类分析结果,3个发育阶段过程中优势菌群变化较大,群落结构与CK差异显著.[结论]热水和棉隆处理均能有效改善百合根际土壤真菌群落结构,棉隆属于一种土壤化学处理高效途径,处理后菌群变化较大,前期抑制强,应在处理土壤后増施有益菌,可获得理想应用效果.

关键词： 百合;连作障碍;根际微生物;高通量测序

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