科研产出
3种抗氧化剂处理对干制鲅鱼脂肪氧化和挥发性风味成分的影响
《肉类研究 》 2023
摘要：以新鲜鲅鱼为原料，研究叔丁基对苯二酚（tert-butylhydroquinone,TBHQ）、奎诺二甲基丙烯酸酯（trolox）和L-半胱氨酸（L-cysteine,L-Cys）对干制鲅鱼脂肪氧化与挥发性风味物质的影响。检测并分析鱼肉pH值、脂肪氧化（酸价、过氧化值、丙二醛含量）、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基清除能力及挥发性风味成分的变化。结果表明：与对照组相比，经0.02%抗氧化剂浸泡处理后鱼肉的酸价、过氧化值、丙二醛含量分别至少降低1.18 mg/g、0.28 g/100 g、66.68 mg/kg,DPPH自由基清除率提高9.80%,pH值未发生明显变化，抗氧化效果表现为Trolox＞L-Cys＞TBHQ；此外，抗氧化剂处理降低了干制鲅鱼中挥发性风味成分的相对含量；在TBHQ组、Trolox组、L-Cys组和对照组中，含有关键风味成分的数量分别为11、3、11、13种，仅L-Cys组中的关键风味成分与对照组接近，对干制鲅鱼特有风味的影响最小。综上，氨基酸类抗氧化剂L-Cys可以取代合成类抗氧化剂用于抑制干制鱼制品的脂肪氧化。
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鳙种质资源利用及遗传改良现状、进展
《科学养鱼 》 2023 北大核心
摘要：我国渔业资源丰富，淡水养殖业发展迅猛，特别是近年来随着养殖产业结构的不断调整和优化，使很多名特优水产品种的养殖比例不断升高，但从整体市场的消费需求来看，“四大家鱼”仍然是广大老百姓选择的主体，“四大家鱼”的养殖在淡水养殖中仍然牢牢地占据着主导地位。
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长江如皋段的浮游动物群落结构及其与水环境因素的关系
《湿地科学 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为了解长江如皋段水体中浮游动物群落的结构,在长江如皋段长青沙岛和民主沙岛附近水域中,共布设9个采样断面、22个采样点,分别于2021年5月、6月和7月中旬,开展了浮游动物野外调查,采集了浮游动物和江水样品,并进行了浮游动物物种鉴定和水样测试分析;利用Shannon-Wiener指数、Pielou均匀度指数、Simpson优势度指数和Margalef丰富度指数,研究长江如皋段中的浮游动物群落的多样性;采用单因素方差分析方法,分析各采样日水体理化指标值的差异性;采用相关分析方法,分析浮游动物密度值、生物量值与水体理化指标值的关系;采用典范对应分析方法,分析17种浮游动物生物量与水体理化指标值的关系.研究结果表明,调查期间,在长江如皋段,共记录浮游动物30属39种,其中,枝角类的物种数量最多,浮游动物群落有8种优势物种;长江如皋段的浮游动物群落的多样性水平总体较高,5月和7月采样日浮游动物群落的多样性水平高于6月采样日;浮游动物密度以原生动物密度和轮虫密度为主,6月采样日的浮游动物密度明显偏大;浮游动物生物量以轮虫生物量和枝角类生物量为主,6月采样日的浮游动物生物量明显大于5月和7月采样日;水体中的总磷含量、磷酸盐含量和氨氮含量是影响浮游动物密度和生物量的主要影响因素.
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不同养殖模式对亚东鲑幼鱼生长性能、血清生化指标和肌肉营养成分的影响
《水生生物学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为了探索亚东鲑(Salmon trutta)多元化养殖模式,以初始体质量(100.05±1.12)g幼鱼作为研究对象,开展循环水和开放流水模式养殖比较,试验周期180d,分析比较其生长性能、血清生化指标和肌肉营养成分差异.结果表明:在开放流水模式下增重率、肥满度、肝体指数、特定生长率和饲料转化率均显著高于循环水模式(P<0.05),存活率二者差异不显著(P>0.05);在循环水模式下补体C4、总蛋白和生长激素均显著低于开放流水模式(P<0.05),但溶菌酶、谷丙转氨酶和谷草转氨酶相反(P<0.05),补体C3、碱性磷酸酶、酸性磷酸酶和球蛋白在两种模式之间差异均不显著(P>0.05);肌肉主要营养成分粗蛋白、粗脂肪含量开放流水模式高于循环水模式,氨基酸组成二者差异不显著(P>0.05),脂肪酸中油酸、α-亚麻酸、C20﹕1、C20﹕2和MUFA含量均显著低于开放流水(P<0.05),而EPA+DHA、SAFA和PUFA含量相反,二者之间差异性显著(P<0.05),矿物质镁含量循环水模式显著高于开放流水模式(P<0.05),钙含量相反(P<0.05),锌、铁和硒含量差异性均不显著(P>0.05).综上,在西藏地区进行亚东鲑循环水养殖,可充分利用当地丰富太阳能、地热资源或依托温室进行水温调控,同时进一步优化水体微生态净化能力,使其生长条件更贴近开放流水养殖环境,进而提升亚东鲑养殖效益,保证营养品质.
关键词： 循环水养殖 开放流水养殖 养殖模式 生长性能 生化指标 营养成分 亚东鲑
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环棱螺"蠡湖1号"苗种繁育及养殖技术(下)
《科学养鱼 》 2023 北大核心
摘要：三、稻田养殖（一）养殖稻田1.环棱螺“蠡湖1号”套养稻田综合种养时套养环棱螺“蠡湖1号”，养殖稻田应符合《稻渔综合种养技术规范》（SC/T1135.1-2017）的要求。2.环棱螺“蠡湖1号”主养低产、易受水淹浸泡、荒芜的稻田经改造后要确保田埂高约60厘米、宽30～50厘米，蓄水深40～50厘米。预埋直径11厘米并带弯头的PVC管作为进、排水管。进水口安装尼龙筛绢网兜用于水体过滤，网兜规格为50目、长100厘米、直径30厘米。排水口用镀锌钢丝网栅栏防逃，网目为20目。
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高通量测序分析西沙晋卿岛两种草食性鱼类对大型海藻的摄食差异
《生态学杂志 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：草食性鱼类是控制珊瑚礁大型海藻暴发的关键生物。为揭示西沙珊瑚礁草食性鱼类对大型海藻种类选择性和摄食差异，本研究选取西沙晋卿岛常见的草食性鱼类横带刺尾鱼（Acanthurus triostegus）和黑身蓝子鱼（Siganus punctatissimus）为研究对象，运用18S rRNA基因的高通量测序方法分析比较了该两种鱼的食物组成变化，并探讨了两种鱼对大型海藻的摄食差异。结果表明：两种鱼的食物种类组成差异较大，横带刺尾鱼摄食的食物主要为红藻、褐藻和硅藻，而黑身蓝子鱼主要为多孔动物、褐藻和链形植物，两种鱼食物中优势OTU（operational taxonomic unit）也基本不同；两种鱼对大型海藻的摄食选择性也有差异，横带刺尾鱼仅摄食8种大型海藻，而黑身蓝子鱼可摄食16种大型海藻，横带刺尾鱼为啃食类鱼类，对草皮海藻的摄食选择性较高，而黑身蓝子鱼对多叶大型海藻摄食选择性较强。研究发现，两种鱼类在摄食珊瑚礁大型藻类和海绵等珊瑚敌害生物方面发挥潜在生态功能。
关键词： 珊瑚礁 草食性鱼类 食物组成 大型海藻 18S rRNA基因
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锈斑蟳人工育苗技术
《湖北农业科学 》 2023 北大核心
摘要：以锈斑蟳(Charybdis feriatus)为研究对象,将锈斑蟳发育阶段分为T1、T2、T3、T4、T5、T6及M期7个阶段进行锈斑蟳人工育苗试验.结果表明,①从蟹苗平均阶段存活率来看,秋季和春季育苗存活率最高是T1期,为100%;存活率最低是幼体发育阶段,为42.5%;其次是大眼幼体阶段,为51.1%,在锈斑蟳育苗过程中,T6期变态为大眼幼体以及大眼幼体变态为Ⅰ期幼蟹是最重要的时期.②锈斑蟳到T3期蟹苗在春季和秋季的总体存活率为48.1%,T6期变态为大眼幼体时期的总体存活率为11.4%,最后发育成为I期幼蟹的育苗总体存活率为5.0%.
关键词： 锈斑蟳(Charybdis feriatus) 人工育苗 混合存活率 阶段存活率 发育周期
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3种抗凝剂对大菱鲆血液抗凝效果、血细胞形态和血液生理生化指标的影响
《渔业科学进展 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：鱼类血液极易凝结，经抗凝剂处理后的血液可充分满足各项生理指标检测，为衡量鱼体各项生理机能提供重要参考，同时，鱼类种属多样，在抗凝剂的选择和使用上存在一定差异。基于此，本研究以欧亚养殖良种大菱鲆（Scophthalmus maximus）为研究对象，选用乙二胺四乙酸二钾、肝素钠和柠檬酸钠3种抗凝剂，通过对大菱鲆正常状态和急性低氧胁迫条件下[溶解氧浓度为（1.2±0.3） mg/L]抗凝效果评价、血细胞形态观察和血液生理生化指标分析，筛选急性低氧胁迫条件下最佳血液抗凝剂。结果显示，正常溶解氧状态下，乙二胺四乙酸二钾抗凝效果显著，急性低氧胁迫下静置6h和12 h后，抗凝效果显著抗凝剂分别为乙二胺四乙酸二钾和肝素钠。正常溶解氧状态肝素钠抗凝剂下血细胞出现双核现象，柠檬酸钠和乙二胺四乙酸二钾抗凝剂下分别出现嗜酸性、嗜碱性粒细胞和嗜碱性粒细胞，急性低氧胁迫导致乙二胺四乙酸二钾、肝素钠、柠檬酸钠抗凝剂均观察到双核血细胞，其中，肝素钠和柠檬酸钠抗凝剂还分别出现微核和无核血细胞。急性低氧胁迫处理后，3种抗凝剂作用下血液白细胞数目均显著增高（P＜0.05），乙二胺四乙酸二钾和肝素钠抗凝作用下，红细胞数目和血红蛋白含量显著升高（P＜0.05），而柠檬酸钠抗凝剂作用下，红细胞数目和血红蛋白含量显著降低（P＜0.05）。3种抗凝剂作用下血浆葡萄糖和皮质醇浓度显著增高（P＜0.05），但肝素钠抗凝剂作用下，葡萄糖和皮质醇浓度显著低于柠檬酸钠和乙二胺四乙酸二钾（P＜0.05）。综上所述，乙二胺四乙酸二钾可作为急性低氧胁迫条件下大菱鲆血液学分析的首选抗凝剂。
关键词： 大菱鲆 抗凝剂 抗凝效果 血细胞形态 血液生理生化
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