科研产出
紫皮蒜大蒜素提取工艺优化及其抗氧化和抑菌活性研究
《食品科技 》 2023 北大核心
摘要：大蒜素的含量及其生物活性是评价大蒜品质的重要指标。优化大蒜素提取工艺并研究其抗氧化及抑菌活性，可为紫皮蒜功能性开发提供指导。采用响应面法优化山西应县紫皮蒜大蒜素的醇提工艺，确定料液比、提取时间、p H值、提取温度等工艺条件。进一步通过DPPH自由基和ABTS自由基清除活性评价大蒜素的抗氧化活性，并研究了大蒜素对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌效果。大蒜素最优提取工艺条件为：料液比1:4.3（w/V）、提取时间75 min、p H值5.4、提取温度51℃，在该条件下大蒜素含量平均值达（2.25±0.09）mg/g。大蒜素在浓度0.2～1.0 mg/mL范围内具有显著的DPPH自由基和ABTS自由基清除能力，且对ABTS自由基清除能力更强。在温度低于50℃、p H值弱酸性（p H6）时大蒜素的抑菌活性最稳定；紫外线辐照超过120 min时，大蒜素的抑菌能力开始显著降低，且大蒜素在25℃放置3天后抑菌能力完全丧失。紫皮蒜大蒜素具有显著的抗氧化和抑菌活性，但稳定性较差是影响其应用的重要因素。
关键词： 大蒜素 自由基清除活性 大肠杆菌 金黄色葡萄球菌 提取工艺
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不同种源百香果的植物学和种子性状差异
《贵州农业科学 》 2023 北大核心
摘要：【目的】探究不同种源百香果的植物学性状和种子性状区别，为百香果种质资源利用提供参考依据。【方法】对10个百香果种源的藤色、形状，叶片质地、着生方式、叶裂、叶缘、叶柄上腺体个数、位置、花瓣正面颜色、果皮和果肉颜色进行植物学性状描述，测定种子长度、宽度、厚度、长宽比、长厚比和宽厚比等性状并进行统计分析。【结果】不同种源百香果在藤、叶片、叶柄腺体、花瓣正面色和果实颜色上均有不同区别，藤形有圆形和多边棱形，叶片有掌状3裂、5裂或不分裂，腺体有2个或6个，花瓣正面有白色、紫红色和浅粉色，果皮有紫色、黄色、绿色和橙红色；各种源种子间大小差异达显著水平，种子的长度与宽度呈显著正相关（P＜0.05）。主成分分析以特征值大于1为标准，提取的2个主成分累积贡献率为85.173%。以分层类距离11为阈值，供试的10个种源可聚为三大类，1号、2号、5号、8号种子聚为第1类，其种子接近中等，部分较小；3号、4号、6号、7号、10号种子聚为第2类，种子中等大小；9号种子聚为第3类，种子比较大。【结论】不同百香果种源间差异较大，藤形状、叶片分裂方式、叶柄上腺体数量、果皮颜色、种子大小等指标可作为植物分类、遗传品质、种源选择和育种等的重要指标。
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中药渣发酵全混合日粮感官评价及对贵州黑山羊公羔羊腹泻率、采食和反刍行为的影响
《畜牧与兽医 》 2023 北大核心
摘要：旨在研究中药渣对贵州黑山羊采食、反刍行为、腹泻率的影响。选取35只6～7月龄健康、体重相近的舍饲贵州黑山羊公羔羊，随机分成5组，每组7只，对照组饲喂基础发酵全混合日粮（FTMR）,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组分别为添加30%、40%、50%、60%的中药渣替代基础日粮中部分粗饲料，混匀发酵制成FTMR饲喂，预试期5 d,正试期7 d。结果表明：1)对照组FTMR为深褐色，试验Ⅰ、Ⅱ组FTMR为浅褐色，而试验Ⅲ组FTMR为黄褐色，试验Ⅳ组为土黄色；各组FTMR随着中药渣添加量增高而酸香味逐渐浓郁，均未出现霉变，试验Ⅲ、Ⅳ组FTMR均发生粘连，轻度腐败。2)试验Ⅰ、Ⅱ组日均干物质采食量较对照组分别提高了12.16%、13.51%（P＞0.05）;试验Ⅱ组采食速度极显著高于试验Ⅰ、Ⅳ组和对照组（P＜0.01）;试验Ⅱ组采食率显著高于试验Ⅲ组（P＜0.05）,较对照组提高了20.34%（P＞0.05）;对照组昼夜采食时间（24 h）、昼采食时间、饮水时间和饮水次数极显著高于试验各组（P＜0.01）,躺卧、休息和睡眠时间极显著低于试验各组（P＜0.01）;试验Ⅲ、Ⅳ组排粪、排尿次数极显著高于试验Ⅰ组和对照组（P＜0.01）,试验Ⅱ组粪便颗粒均匀，粒度小，颗粒明显。3)试验Ⅰ、Ⅱ组昼夜反刍周期数、每反刍周期持续时间、昼夜反刍时间及昼反刍时间极显著高于对照组和其余试验组（P＜0.01）;试验Ⅱ组每个食团咀嚼次数和咀嚼时间极显著高于对照组和试验Ⅲ、Ⅳ组（P＜0.01）。综上，40%中药渣FTMR品质优良，日粮适口性好，显著提高贵州黑山羊采食，促进贵州黑山羊反刍活动效果最佳。
关键词： 中药渣 FTMR 贵州黑山羊 采食行为 反刍行为 腹泻率
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夏秋灵芝菌茶的制备及内含物质分析研究
《食品安全质量检测学报 》 2023 北大核心
摘要：目的 探究灵芝菌（Ganodermalucidum）对夏秋茶品质的影响,提高夏秋茶资源利用率。方法 以夏秋茶为原料,经加工成黑毛茶后,灵芝菌作为发酵剂进行发酵制备灵芝菌茶,测定发酵前后茶中18种游离氨基酸含量、茶多酚、pH、感官评分、色差L*及滋味（酸、甜、苦、鲜、涩度）等品质指标,运用Plackett-Burman实验对夏秋茶品质指标参数进行优化,建立综合评价指标的回归模型。结果 黑毛茶经灵芝菌发酵处理后,游离氨基酸总含量增加了8.70 mg/g,茶多酚质量分数减少了0.9%,甜度由11.12增加到14.36,苦涩度由4.98减少到2.53;构建数学模型Y（综合评分）=93.00-0.23A-0.84B+0.21C+0.01AB+2.100AC+1.50BC-3.40A~2-3.20B~2-2.60C~2 （A、B、C分别表示茶多酚含量、感官评分、氨基酸含量）,模型决定系数R~2=0.9812,调整决定系数Radj~2=0.9570。结论 灵芝菌发酵夏秋黑毛茶在一定程度上能改善夏秋茶滋味品质,降低其苦、涩味,增加甜味,所建模型可应用于实际夏秋茶品质评价。为提高夏秋茶资源利用率及产业化建设提供了科学支撑。
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贵州救荒野豌豆高效根瘤菌株的筛选
《南方农业学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：[目的]筛选获得结瘤固氮能力强、促生效果好的土著高效救荒野豌豆根瘤菌菌株,为贵州喀斯特地区土壤改良应用提供优质菌株资源.[方法]采用刚果红YMA平板分离培养法,对贵州省不同生态功能区的救荒野豌豆根瘤进行分离、纯化,结合菌体形态结构和16S rRNA测序方法进行细菌种类鉴定,将筛选获得根瘤菌株与豆科模式植物百脉根进行盆栽回接试验,结合菌株固氮酶活性的测定,筛选土著高效根瘤菌株.[结果]从贵州省境内不同生态功能区的救荒野豌豆根瘤样品中分离获得53株形态、颜色和大小各异的根瘤细菌菌株,革兰氏染色后,共获得30株革兰氏阴性(G-)纯化菌株,经鉴定8株为根瘤内生细菌,22株为根瘤菌分属根瘤菌属(Rhizobium)和假单胞菌属(Pseudomo-nas),其中Rhizobium的分布频率最高,达91%,豌豆根瘤菌(R.leguminosarum)的分布频率最高,达27%,分别是分离获得的优势属和优势种.将来自不同地域和种类的根瘤菌与百脉根进行盆栽回接试验后,共筛选得到优良固氮促生根瘤菌6株,即XDVR141-4、ZJVR339-3、WEVR362-3、WXVR365-1、WLVR370-5和BQVR415-3,其中,WXVR365-1菌株的酶活力及植物促生效果与其余5株的差异均达显著水平(P<0.05),为最优促生根瘤菌.[结论]从贵州不同生态功能区采集的救荒野豌豆根瘤中分离获得的R.acidisoli属于根瘤菌α-变形菌纲的一类,具有较强的固氮促生效果,可作为开发微生物菌肥的候选菌株资源.
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玉米高赖氨酸和糯性基因聚合材料营养品质分析
《种子 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为评价玉米高赖氨酸和糯性基因聚合材料的营养品质，本研究以玉米高赖氨酸（o2、o16）和糯性（wx）基因不同聚合类型材料及其亲本为试材，利用近红外分析仪和全自动氨基酸分析仪对籽粒油分含量、总淀粉含量、蛋白质含量和氨基酸含量等指标进行分析。结果表明，与轮回亲本CML 530相比，o2、o16和wx三基因聚合材料，W 1（o2o16wx）籽粒油分含量降低了20.69%,总淀粉含量提高了4.22%,赖氨酸含量提高了72.57%。4份o2和o16两基因聚合材料，W 2（o2o16）、W 3（o2o16）、W 11（o2o16）和W 12（o2o16）籽粒总淀粉含量平均提高了2.92%;赖氨酸含量分别提高了68.55%、67.68%、49.77%、56.08%。7份o16和wx两基因聚合的材料中，W 4（o16wx）和W 5（o16wx）籽粒蛋白质含量平均增加了8.10%;W 6（o16wx）、W 7（o16wx）和W 9（o16wx）籽粒赖氨酸含量分别增加了9.84%、12.30%和8.66%。可见，这些优质基因聚合材料是品质性状遗传改良和育种应用的重要材料。
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耐低温糖化马铃薯资源筛选与评价
《江苏农业科学 》 2023 北大核心
摘要：通过研究马铃薯低温糖化相关基因StInvInh2、StvacINV的相对表达量、低温糖化生理生化指标、炸片色泽亨特系数,综合评价不同马铃薯材料的抗低温糖化能力.结果表明,马铃薯在4℃低温贮藏30 d后,StInvInh2相对表达量与酸性转化酶活性、还原糖含量均呈极显著正相关;块茎中的还原糖含量、酸性转化酶活性与炸片色泽亨特系数L*、a*、b*间均呈极显著相关,StInvInh2相对表达量与炸片色泽亨特系数L*、a*均存在极显著相关性,而StvacINV相对表达量与炸片色泽亨特系数L*、a*、b*相关性不明显.马铃薯低温贮藏后遗传多样性丰富,其中以还原糖含量、酸性转化酶活性、StInvInh2相对表达量、亨特系数a*这4个指标变异系数较大,含丰富的遗传信息,而主成分分析中前5个特征向量分别为还原糖含量、StvacINV相对表达量、亨特系数b*、蔗糖含量、亨特系数a*,可作为马铃薯资源低温贮藏后差异分析的主要因子.另外,对47份资源的聚类分析结果表明,第Ⅲ类共16份马铃薯资源的耐低温糖化能力明显优于其他4类,包括优于目前油炸加工专用型马铃薯品种大西洋、snodon,因此可作为下一步油炸加工型马铃薯品种的更新和品种储备.
关键词： 低温糖化 还原糖 基因StInvInh2 StvacINV 亨特系数 马铃薯
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化肥和有机肥配施对糯高粱产量和品质的影响
《江苏农业科学 》 2023 北大核心
摘要：为构建贵州地区糯高粱科学施肥技术体系，采用完全随机区组设计，设置6个处理，分别为100%复合肥（T1）、85%复合肥+15%有机肥（T2）、70%复合肥+30%有机肥（T3）、55%复合肥+45%有机肥（T4）、40%复合肥+60%有机肥（T5）、100%有机肥（T6）,研究化肥和有机肥配施对糯高粱产量、农艺性状及品质的影响。结果表明，化肥和有机肥配施对糯高粱产量、农艺性状及品质均有显著或极显著影响；2年平均，不同处理间产量、株高、单穗粒数、单穗粒质量、千粒质量、蛋白质含量、支链淀粉含量和单宁含量均表现为T3＞T2＞T1＞T4＞T5＞T6处理，茎粗、穗长和总淀粉含量均表现为T3＞T1＞T2＞T4＞T5＞T6处理；与T1处理相比，T3处理的产量、株高、茎粗、穗长、单穗粒数、单穗粒质量、千粒质量、蛋白质含量、总淀粉含量、支链淀粉含量和单宁含量分别增加9.14%、2.43%、2.67%、2.69%、10.59%、21.38%、6.57%、6.12%、2.13%、0.81%和4.81%。本试验条件下，T3处理（70%复合肥+30%有机肥）能更好地促进糯高粱植株的生长，改善穗结构，增加产量，提升品质。
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外源脱落酸对低温胁迫下马铃薯野生材料生理特性的影响
《东北农业科学 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：以马铃薯野生材料W3（耐寒材料）和Cph12（敏感材料）幼苗为试验材料，采用不同浓度脱落酸（ABA）叶面喷施，通过低温胁迫（-2℃，2 h）后，观察幼苗表观性状，并测定马铃薯叶片叶绿素、丙二醛（MDA）、脯氨酸（Pro）含量，超氧化物歧化酶（SOD）活性。结果表明，外源喷施ABA可以有效缓解由低温胁迫引起的叶绿素降解，降低植物中MDA积累量，增加体内SOD活性和Pro含量。抗寒性与生理指标相关性分析结果表明：添加外源ABA后，马铃薯野生材料W3的抗寒性与叶绿素、MDA、Pro含量，SOD活性变化呈显著相关，抗寒性进一步增强，霜冻敏感野生材料Cph12的抗寒性无显著变化。因此，叶面喷施外源ABA能通过调控马铃薯的渗透调节和抗氧化能力来减轻细胞膜的损伤，有效缓解低温胁迫带来的伤害；同时外源ABA能增强W3（耐寒材料）的耐寒性。
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