科研产出
控释型丁香精油保鲜剂制备及其对冰鲜三文鱼的保鲜效果
《保鲜与加工 》 2025
摘要：为研发高效绿色的食品保鲜剂，针对食品保鲜中前期减菌后期抑菌的要求，采用β-环状糊精包埋结合电子束辐照接枝包被植物精油缓释，并利用助释剂加速包被植物精油释放。通过包被缓释结合助释剂促释，制备控释型丁香精油保鲜剂，实现快释、缓释结合，探究保鲜剂对冰鲜三文鱼的保鲜效果。结果表明：辐照法制备的缓释型丁香精油保鲜剂，其产率和包封率均高于单一β-环状糊精包埋法，扫描电镜下保鲜剂显示更大的吸附表面积，在（30.0±0.5）℃、相对湿度76%条件下存放14 d失重率仅为2.02%。基于缓释型保鲜剂制备的控释型丁香精油保鲜剂对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌的抑菌活性显著增加，对冰鲜三文鱼保鲜效果良好，保鲜期较对照至少延长了3 d,4℃下冷藏至9 d时，菌落总数、大肠菌群计数均低于缓释型保鲜剂处理组，鱼肉硬度显著高于对照组，且与初值之间无显著差异。控释型丁香精油保鲜剂为天然保鲜剂的研发提供了一个新的思路。
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利用CRISPR/Cas9基因编辑与杂交技术靶向创制灵芝基因位点纯合突变株的方法
《食用菌学报 》 2025 北大核心
摘要：以营养缺陷型筛选标记基因ura3为靶标，利用基于核糖核蛋白（ribonucleoprotein, RNP）的成簇规律间隔短回文重复序列及其相关蛋白9(clustered regularly interspaced short palindromic repeat/CRISPR-associated protein 9,CRISPR/Cas9)基因编辑技术，对灵芝（Ganoderma lucidum）双核菌株‘沪农灵芝1号’G0119及从其分离的2个交配亲和的单核菌株L1、L2进行基因编辑，比较单双核的编辑效率；对编辑的2个单核，进行杂交，以获得ura3被编辑的双核基因位点纯合菌株。结果表明：利用CRISPR/Cas9基因编辑技术，获得G0119双核编辑株7个，经双单杂交实验鉴定，有6个G0119编辑株为L1核被编辑，1个为L2核被编辑，7个编辑株均为杂合子；获得L1、L2的单核编辑株分别为10、7个，其中L1核被编辑的效率为100%。将突变类型均为C碱基缺失的单核L1-2和L2-1编辑株以及A插入碱基的L1-5和L2-3编辑株分别进行单单杂交，获得2株ura3被破坏的双核纯合菌株。利用CRISPR/Cas9基因编辑与杂交技术靶向创制灵芝基因位点纯合菌株的方法，可为创制灵芝其他功能基因的基因位点纯合菌株提供新的方法，也可为灵芝双核菌株的基因表型分析研究提供新的途径。
关键词： 灵芝 双核体 基因位点纯合菌株 CRISPR/Cas9 单单杂交
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基于分子辅助技术杂交选育双孢蘑菇新菌株
《菌物学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：同核体菌株的获得及交配型的精准鉴定是限制双孢蘑菇Agaricus bisporus杂交新品种选育的关键因素。本研究利用重测序数据，开发和筛选分子标记，构建双孢蘑菇W192和A15的交配型和亲本来源双重鉴定技术。基于单孢菌株的交配型鉴定结果，开展杂交配对实验，基于双重鉴定结果，对杂交菌株进行栽培实验和性状测定，成功选育杂交新菌株。获得交配型鉴定引物Mats2(SNP位点)和亲本来源鉴定引物QFi5(InDel位点)。单孢菌株中，W192的同核体菌株占3.59%(A1型5株，A2型10株)；A15的同核体菌株占4.72%(A3型8株，A4的型13株)。设计459对杂交组合，获得1 251株菌株，经分子标记双重鉴定，获得58株杂交菌株，均为不同交配型菌株之间配对而来，其中，同核体与同核体菌株配对的杂交成功率为11.18%，同核体与异核体配对的杂交成功率为1.59%。栽培实验中，47株(81%)杂交菌株具备正常出菇能力，其中，21株(44.68%)菌株的生物学效率超越双亲。本研究希望利用分子标记辅助育种技术，获得杂交菌株，并提高双孢蘑菇杂交育种的效率。
关键词： 双孢蘑菇 杂交 分子标记 同核体和异核体菌株 单孢菌株
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不同直链淀粉含量粳型水稻稻米食味品质性状的比较
《上海农业学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为研究不同直链淀粉含量粳型水稻稻米食味品质性状的差异及其成因，以2个粳型糯米品种‘太湖糯’和‘沪香糯1911’,2个粳型软米品种‘银香38’、‘沪香软450’和2个普通粳米品种‘秀水134’和‘沪香粳209’为研究对象，对其理化指标、质构特性、糊化特性、淀粉精细结构等进行了比较。结果表明：粳型糯米峰值黏度、热浆黏度、冷胶黏度、崩解值、回复值均最低，表明糯米糊化特性较弱；其米饭硬度最低、弹性最小、附着性最强，推测与其直链淀粉含量最低、短支链淀粉含量最高有关；其米粉糊化快可能与其淀粉分子量大有关。普通粳米米饭弹性大，硬度高，黏性小，附着性弱，其冷胶黏度、消减值、回复值高，表明冷饭容易回生；其米饭食味值显著低于其他两组。粳型软米峰值黏度和崩解值最高，表明其糊化特性较强；粳型软米直链淀粉含量、支链淀粉含量、硬度、弹性和附着性均介于粳型糯米和普通粳米之间，综合了粳型糯米的柔软性和普通粳米的弹性。本研究可为优质食味水稻育种提供重要理论依据。
关键词： 粳型糯米 粳型软米 普通粳米 直链淀粉含量 食味品质
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水培条件下445份叶用莴苣苗期耐热性筛选与鉴定
《中国蔬菜 》 2025 北大核心
摘要：以445份叶用莴苣种质资源为试验材料，在幼苗时期，对其高温处理13 d，白天平均温度38℃、 12 h，夜间30℃、12 h。通过热害指数、单株质量、中心柱长、株高4个与高温胁迫相关的指标进行鉴定和相关性分析。对上述指标进行主成分分析，将4个指标转换成2个主成分因子，2个主成分累积贡献率达86.02%；根据综合评价值（D值）大小进行聚类分析，最终将445份种质资源划分为5个类群：第Ⅰ类群（耐热型）106份种质资源，第Ⅱ类群（较耐热型）41份种质资源，第Ⅲ类群（中间型）2份种质资源，第Ⅳ类群（较热敏感型）3份种质资源，第V类群（热敏感型）293份种质资源。在第Ⅰ类群中剔除中心柱长超过5 cm的商品性低的种质资源，得到35份种质资源，再选取D值范围大于0.60的18份耐热叶用莴苣种质资源，结合实际高温试验表现，初步筛选出1份耐热优异种质资源散叶型叶用莴苣W0570。研究结果为进一步挖掘耐热基因和培育叶用莴苣耐热种质资源奠定了基础。
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当前我国犬只管理与狂犬病防控面临的问题与挑战
《中国动物检疫 》 2025
摘要：犬只管理事关邻里和谐、公众健康、环境卫生等,体现着城市文明程度,也考验着政府治理能力和精细化管理水平.随着我国养犬数量的增多,相关问题日益凸显.我国不少城市在犬只管理方面进行了诸多探索和创新,狂犬病防控也取得了较好成效,但依然存在法律制度不健全、监管分工不合理、文明养犬责任意识淡薄以及管理方法与技术手段落后等问题,人畜间狂犬病仍存在较大流行和传播风险.本文梳理了现阶段我国犬只管理现状、狂犬病防控形势,系统分析了所面临的问题与挑战,从法律、社会、技术等多个视角,探讨了犬只治理困境的根源及优化路径,以期为构建科学化、法治化、人性化管理体系提供实践参考.
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苋菜Hsf家族基因全基因组鉴定及其在高温胁迫下的表达分析
《安徽农业科学 》 2025
摘要：以苋菜全基因组数据为基础，共鉴定出21个Hsf基因家族成员，分布在14条染色体上，其氨基酸残基数256～535个，分子量为29.71～59.73 kD,等电点为4.69～9.22,19个酸性蛋白，2个碱性蛋白，20个亲水性不稳定蛋白，1个亲水性稳定蛋白，定位于细胞核上。AtrHsf基因家族成员结构较为保守，启动子区具有大量环境及激素响应元件，成员间具有明显的共线性。高温转录组数据表明，大部分AtrHsf基因受高温诱导，表现出不同的表达模式，qRT-PCR结果与转录组结果基本一致。该研究为苋菜高温胁迫下Hsf基因的调控机制分析奠定了基础，为耐高温种质资源创制及新品种选育提供了重要基因资源和理论基础。
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上海地区生菜新品系的筛选与鉴定
《分子植物育种 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为鉴定出适合上海栽培的生菜新品系，对25份新品系和11份商业种(意大利,结球生菜,橡叶红,罗马,大速生,罗莎绿,格林和橡叶绿等8个商业类型)进行综合性鉴定，包含叶片性状、地上部鲜重、多酚含量、类黄酮含量和莴苣素含量等指标。结果表明：31个性状聚类分析结果与生菜的外观形态基本一致；类黄酮含量与多酚含量呈正相关性，相关系数为0.546；山莴苣素含量与山莴苣苦素含量呈正相关性，相关系数为0.649。通过外观农艺性状、产量及类黄酮和莴苣素等营养成分综合分析，新品系D8-8-200-2和D126-8-4有较大的市场推广价值。
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