科研产出
草莓连作对土壤微生物及碳氮磷功能基因丰度的影响
《中国农业科学 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：【目的】为明确草莓连作对土壤微生物和土壤功能的影响，解析草莓连作下细菌和真菌群落结构以及碳氮磷代谢功能基因的变化特征，为调控连作土壤微生态平衡和土壤功能提供科学依据。【方法】采用荧光定量PCR、Miseq测序和高通量芯片等技术研究未连作（T1），连作3年（T3）和连作10年（T10）条件下细菌、真菌和碳氮磷代谢功能基因变化规律，解析影响土壤功能的主效因子。【结果】草莓连作降低了土壤pH值，但提高了土壤养分含量，其中土壤有机质含量从21.2 g·kg-1上升至32.4 g·kg-1。连作使草莓根际和非根际细菌丰度先升高后降低，非根际真菌丰度变化与细菌变化趋势相似，但显著降低了根际真菌丰度，说明细菌和真菌对连作的响应不同。连作对细菌多样性影响不显著，而显著降低了真菌多样性，并改变了土壤微生物群落组成。通过比较不同连作年限细菌和真菌群落组成之间的UniFrac距离发现，真菌群落UniFrac距离为0.64—1.36，远远高于细菌群落的0.028—0.111，说明连作对真菌群落组成的影响高于细菌。相关性分析表明，细菌群落组成与土壤pH显著相关，而真菌群落组成与土壤养分状况（有效磷、碱解氮、有机质等）显著相关。草莓连作改变了土壤碳氮磷代谢功能基因丰度，使土壤中固碳基因acc A显著降低，固氮基因nif H和磷代谢相关功能基因（pho D、pho X和pqq C）先升高后降低。进一步通过偏最小二乘路径模型（PLS-PM）分析发现，草莓连作真菌群落结构（丰度、多样性和组成）对土壤碳氮磷代谢功能基因的影响高于细菌群落结构。【结论】草莓连作引起的土壤碳氮磷代谢功能基因丰度的改变主要是通过调控真菌群落结构而实现的。未来应重点调控土壤真菌群落结构，以改良长期连作土壤的健康状况。
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4个早熟沙梨品种在上海郊区的种植评价
《上海农业学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：调查比较了4个早熟沙梨品种在上海市青浦区、奉贤区、金山区的生长结果情况.结果表明:青浦区梨品种的花期早于奉贤区,奉贤区早于金山区,且'翠冠'花期早于其他品种.不同品种成熟期早晚依次为:'沪晶梨18号''早生新水''翠冠''沪晶梨67号'.主干直径依次为:'早生新水'>'翠冠'>'沪晶梨67号'>'沪晶梨18号'.4个品种整体短枝数较多,且长枝数比中枝数多;短枝数平均占比依次为:'翠冠'>'沪晶梨18号'>'沪晶梨67号'>'早生新水';长枝、中枝占比排序与短枝数占比正好相反.4个品种平均花芽数量依次为:'翠冠'>'沪晶梨67号'>'沪晶梨18号'>'早生新水',平均产量高低排序与花芽数量顺序一致.各品种春季平均萌芽率为85%左右.整体来看,'沪晶梨67号'和'早生新水'高温后的返青率和萌芽率高于'翠冠'和'沪晶梨18号'.青浦区高垄栽培的梨秋季返青率及萌芽率低.综上,建议花粉尽早准备,果实适时采收.对于树势强的'沪晶梨67号'和'早生新水',注意控旺、抑徒长,'早生新水'应减少重剪,培养更新结果枝组,增加花芽数量;对于树势中等的'沪晶梨18号',要按时节供应充足肥水,增强树势.梨树最好采用高垄栽培模式,果实采收后注意树体病虫害防治等.
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上海菜用大豆品种资源食味品质评价体系构建
《大豆科学 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为更快速准确地对菜用大豆食味品质进行评价，选取30份上海地方菜用大豆品种资源，对其主要农艺性状、外观、营养以及食味品质等进行调查与评价，并建立了喜好度预测模型。结果显示，参试材料的主要农艺性状表现如下，生育期为108.00～137.00 d,株高为54.30～110.60 cm,茎粗为9.20～16.40 mm,主茎节数为12.00～22.40,有效分枝数为2.40～7.40,底荚高度为5.80～16.70 cm,单株有效荚数为48.80～132.80,标准荚长为5.92～7.33 cm,标准荚宽为1.50～1.75 cm,单株粒数为78.10～201.50,单株粒重为30.10～88.70 g,百粒鲜重为65.00～113.60 g,皮重59.20～132.70 g,出仁率为42.50%～56.30%。除生育期、标准荚长、标准荚宽和出仁率外，其余指标的变异系数均大于10%,表明这些品种资源存在比较丰富的遗传多样性。主成分分析和聚类分析结果表明，单株有效荚数和单株粒数是产量的重要指标。通过对食味品质(甜味、糯性、质地、鲜味和风味)和营养品质(可溶性糖含量、淀粉含量、脂肪含量、游离氨基酸含量和蛋白质含量)进行相关性分析和多元回归分析，建立了喜好度预测模型，可以解释喜好变化率的97.2%。本研究为菜用大豆品种资源的高效评价和利用奠定了基础。
关键词： 菜用大豆 地方品种 食味品质 多样性评价 遗传多样性
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香菇'沪香F6'品种特性及栽培技术要点
《食药用菌 》 2025
摘要：香菇‘沪香F6’是以工厂化栽培品种‘沪香F2’为亲本，采用单孢自交育种技术选育的新品种。本文介绍‘沪香F6’香菇品种的选育过程及品种特性，根据种植户在实际栽培过程中所遇到的问题，解析该品种在制棒、养菌、出菇环节的技术要点，以期促进种植户对该品种特性的深入了解，助力实现良好的经济效益。
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大食物观引领下菌物肉和菌物蛋白产业的发展现状与未来空间
《食药用菌 》 2025
摘要：在大食物观政策引领下，食用菌产业作为多元化食物供给体系的重要组成部分，迎来新的发展机遇。以食用菌为原料的菌物蛋白与菌物肉，依托资源效率高、环境友好、营养健康等优势，其发展路径与产业潜力引发广泛关注。本文系统梳理了菌物蛋白与菌物肉的技术概念、核心优势及产业化应用现状，重点分析了其在产业化应用中的关键问题，包括风味与配方的优化、质构与加工技术的突破，以及营养属性的升级。同时，探讨了当前产业面临的技术优化、标准化管理及市场培育等挑战，并提出未来应通过技术创新和产学研协同来推动产业升级。
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绿肥油菜品种沪油肥1号的选育
《作物研究 》 2025
摘要：为选育适宜上海地区种植的绿肥专用油菜品种，以来源不同的油菜种质为亲本，采用复合杂交技术，定向选育出了株型高大且盛花期鲜草产量高的绿肥专用油菜品种沪油肥1号。该品种株高1.86 m,有效分枝数约13。在上海11月上旬前播种，其鲜草产量达20 000 kg/hm2以上，适宜在上海郊区冬闲田推广种植。此外，该品种菜薹的蛋白质含量4.84 g/100 g,可溶性糖含量4.51 g/100 g,纤维素含量0.9 g/100 g,种子含油率44.3%,芥酸含量0.19%,硫苷含量18.25μmol/g,可用于菜肥两用栽培，也可作为兼收菜籽的品种应用。
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甜米酒用途粳稻新品系酿造特性研究
《粮食与油脂 》 2025 北大核心
摘要：以自主培育的具有心白的粳型黏米品系(2023-21、2023-27和NF3)为研究对象,以糯米盐糯12为对照,分析其理化特性、糊化特性及对甜米酒风味和品质的影响.结果表明:3个黏米品系的直链淀粉含量和糊化温度显著高于盐糯12,蛋白质含量低于盐糯12,脂肪含量、峰值黏度等指标呈现显著差异.在酿造甜米酒过程中,具有大比例心白的NF3吸水率高于盐糯12.具有小比例心白的2023-21、2023-27酿成的甜米酒中可溶性固形物含量明显低于盐糯12,而挥发性物质、感官总分与盐糯12接近.说明具有心白的黏米可用于甜米酒的生产酿造.
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几种植物精油的黄曲霉菌抑制活性及其缓释保鲜剂对烧卖保鲜效果的研究
《上海农业学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：利用抑菌圈、最小抑菌浓度、最小杀菌浓度、协同指数法筛选出对黄曲霉有较强抑菌活性的植物精油及其协同增效组合,利用辐照接枝交联结合β-环糊精包埋制备缓释型绿色食品保鲜剂,研究其缓释性能及对烧卖保鲜效果的影响.结果表明:筛选出4种有较强抑菌活性的植物精油;利用协同增效组合制备的缓释型绿色天然食品保鲜剂在30 ℃下缓释时长超过14 d,对烧卖保鲜效果良好,4 ℃冷藏5、10、15 d时菌落总数、霉菌和酵母数量均低于对照,可延长货架期10 d.电子鼻分析发现,直接精油处理影响烧卖风味,而缓释保鲜剂处理对烧卖风味无影响.通过辐照接枝结合β-环糊精包埋制备的缓释型绿色天然食品保鲜剂,可以实现精油的缓慢释放,对烧卖有良好的保鲜效果.
关键词： 植物精油 缓释型保鲜剂 黄曲霉菌 抑菌 保鲜 电子鼻
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不同施磷水平下外生菌根真菌对薄壳山核桃幼苗生长和磷吸收的影响
《植物资源与环境学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：采用盆栽实验，比较了低磷(0.05 mmol·L-1)和正常施磷(0.50 mmol·L-1)下接种土生空团菌（Cenococcum geophilum Fries）和豆马勃属菌（Pisolithus sp.）以及未接菌的薄壳山核桃[Carya illinoinensis（Wangenh.） K. Koch]幼苗在净光合速率、干质量、营养元素吸收以及土壤酶活性的差异。结果显示：低磷条件下，土生空团菌和豆马勃属菌的幼苗菌根侵染率分别为39.9%和35.5%;正常施磷条件下，这2种真菌的幼苗菌根侵染率分别为41.4%和31.9%。总体上看，缺磷会抑制幼苗光合作用，减少干质量以及叶中全氮、全磷和全钾含量；接菌处理促进了幼苗光合作用，增加了干质量以及根、茎、叶中全氮、全磷和全钾含量。低磷条件下，接种豆马勃属菌对幼苗光合作用和干质量增加的提升效果显著优于接种土生空团菌，接种土生空团菌对幼苗营养元素吸收的提升效果总体优于接种豆马勃属菌。低磷条件下，接菌处理提高了土壤中β-葡萄糖苷酶、N-乙酰-β-葡萄糖苷酶和碱性磷酸酶活性，降低了亮氨酸氨基肽酶活性，且接种豆马勃属菌对土壤酶活性的提升效果优于接种土生空团菌。综合分析认为，外生菌根真菌对薄壳山核桃幼苗在低磷条件下的磷吸收和生长具有明显促进作用，不同菌种对薄壳山核桃幼苗生长和土壤酶活性的影响存在差异，在提高磷利用效率和宿主植株干质量方面表现出不同的优势。
关键词： 薄壳山核桃 外生菌根真菌 施磷水平 生长特性 土壤酶活性
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健康与上草黄鳝菌群组成差异分析
《江西农业大学学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：【目的】旨在揭示健康与上草黄鳝菌群组成差异,为判别黄鳝病害提供参考依据。【方法】收集健康黄鳝养殖水体（HW）、体表粘液（HN）、肠道粘膜（HC）和上草黄鳝养殖水体（BW）、体表粘液（BN）和肠道粘膜（BC）为试验材料,通过Illumina高通量测序分析菌群结构。【结果】（1）上草黄鳝降低了菌群的Alpha多样性,其中,HN组Alpha多样性最高,极显著高于BN（P＜0.01）。PCoA分析发现健康和上草黄鳝的体表粘液和肠道粘膜菌群分别显著分离。（2）在门水平上,上草黄鳝变形菌门（Proteobacteria）、厚壁菌门（Firmicutes）丰度上升,拟杆菌门（Bacteroidetes）、梭杆菌门（Fusobacteria）丰度降低;属水平上,气单胞菌属（Aeromonas）、金黄杆菌属（Chryseobacterium）、黄杆菌属（Flavobacterium）、乳球菌属（Lactococcus）、水小杆菌属（Undibacterium）、无色杆菌属（Achromobacter）等丰度升高,鲸杆菌属、Pedobacter、Emticicia、多核杆菌属（Polynucleobacter）等丰度降低。（3）LefSe分析发现HN与HC组优势差异物种均为鲸杆菌属、邻单胞菌属（Plesiomonas）;BN组优势差异物种主要为黄杆菌属、金黄杆菌属、气单胞菌属、水小杆菌属等。BC组优势差异物种主要为假单胞菌属（Pseudomonas）、无色杆菌属、噬酸菌属（Acidovorax）、乳球菌属等。其中,气单胞菌属的相对丰度在健康黄鳝和上草黄鳝中均表现出从水体-体表粘液-肠道黏膜逐渐降低的趋势,而鲸杆菌属则主要在健康黄鳝的体表粘液和肠道粘膜中富集。（4）功能预测结果显示,上草黄鳝的致病性、胁迫耐受表型菌群丰度均高于健康黄鳝,且主要涉及的是变形菌门中菌群。【结论】首次从微生态的角度分析水体-体表粘液-肠道粘膜菌群与黄鳝上草行为的相互关系。研究结果显示,健康与上草黄鳝的养殖水体、体表粘液及肠道粘膜菌群结构存在显著差异。健康黄鳝微生物多样性较高,有益菌（如鲸杆菌属等）丰度较高;而上草黄鳝微生物多样性较低,潜在致病性细菌（如变形菌门的气单胞菌属等）丰度显著上升,提示气单胞菌属和鲸杆菌属可考虑作为黄鳝发生上草行为的候选微生物标志物。
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