科研产出
种间杂交培育“温岭高橙”三倍体杂种
《浙江大学学报(农业与生命科学版) 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：经过优选,以2种异源四倍体花粉为父本与浙江地方品种"温岭高橙"杂交授粉.经过胚抢救培养育成幼苗1 200多株,从中选择健壮植株650株,经过流式细胞仪2次检测,确定三倍体植株70株,三倍体率10.77%,其中以ZJ(甜橙类+柠檬)为亲本花粉杂交育成的三倍体植株41株,SR(酸橙+兰普莱檬)为亲本花粉杂交育成的植株29株.其他为二倍体等不同倍性植株.三倍体与母本的叶片厚度、栅栏组织厚度没有明显差异,而栅栏组织层数差异明显.经过对植株长势和2个亲本资料的综合观察比较,2005年以ZJ为亲本杂交育成的30株三倍体健壮植株进行田间种植结果试验.发现植株生长顶端优势明显,枝条粗壮;2008年开始开花结果,当年控高3m、大枝修剪进入正常栽培管理;2009年开始结果.经过4年结果观察,果实产量逐年增加,品质不断优化.2012年平均单果质量达372g,果皮厚度4.8 mm,可溶性固形物11.3%,总酸1.48%,固酸比7.63,无种子,可食率75.86%.
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不同烹饪对模拟毒死蜱豇豆中的慢性膳食暴露评估
《食品科学 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：研究针对不同人群(2~3岁、4~6岁、7~10岁、11~13岁、14~17岁、18~29岁、30~44岁、45~59岁、60~69岁、70岁以上)不同性别(男性和女性)引入加工因子对烹饪前后豇豆中的毒死蜱进行慢性膳食暴露评估的研究。研究表明:经过清洗后再进行4种不同烹饪方式(炒制、微波、焯水、腌制烹饪)获得加工因子后,人群慢性暴露风险指数(CRfD)范围是7.5741~23.5425,其CRfD均小于100,处于可接受水平;在未引入加工因子时,CRfD范围是50.3599~111.0397,其中2~3岁、4~6岁、7~10岁男性和女性的CRfD范围在102.0552~111.0397,均大于100,处于高风险暴露水平,属于高危人群。未引入加工因子时的CRfD是引入加工因子时的5~10倍,因此引入加工因子后豇豆中的毒死蜱慢性膳食暴露评估的结果更接近实际值。经清洗后不同烹饪方式的加工方式对豇豆中的毒死蜱均有去除效果,微波烹饪效果最好,对指导消费者的膳食安全更具实际意义。
关键词： 烹饪 毒死蜱 加工因子 膳食暴露评估 慢性风险指数
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副猪嗜血杆菌分离株的耐药性及耐药基因分析
《华北农学报 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：为了解浙江省规模化猪场患病猪副猪嗜血杆菌的耐药性,采用K-B琼脂法对73株HPS浙江株进行了18种临床药物的敏感性试验,同时应用PCR技术对11个相关耐药基因进行扩增、测序和比对分析。药敏试验结果显示:对磺胺类耐药的分离株比例高达86.30%,对四环素类、氨基糖苷类、喹诺酮类、β-内酰胺类和氯霉素类耐药的比例分别为65.75%,60.27%,50.68%,50.68%,46.58%,对大环内酯类耐药仅为28.77%。PCR分析显示:97.26%的菌株中检测到耐药基因,多重耐药的占84.93%。其中喹诺酮类耐药基因Aac(6')-1b的检出率为76.71%,氨基糖苷类耐药基因AadA1的检出率为65.75%,磺胺类耐药基因Sul1和Sul2的检出率为45.2%和10.96%,氯霉素类耐药基因Flor、CmLA、Cat1的检出率为15.07%,8.22%,58.9%,四环素类耐药基因TetA和TetB的检出率为4.11%和49.32%,β-内酰胺类耐药基因Tem-11的检出率为35.62%,大环内酯类耐药基因ErmB的检出率为1.37%。耐药基因型和表型符合率为:磺胺类62.07%,β-内酰胺类74.29%,氯霉素类81.48%,四环素类75.00%,大环内酯类0,喹诺酮类75.68%,氨基糖苷类72.09%。因此,HPS在浙江规模化猪场对临床药物已产生了耐药性,通过耐药基因检测结果确定耐药菌株具有一定的参考价值。
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水稻稻飞虱迁飞的研究进展
《中国农学通报 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：稻飞虱是目前影响中国水稻生产的主要害虫之一。其迁飞行为是生物进化、环境胁迫(特别是食料不足)共同作用的结果,包括起飞、飞行和降落3个阶段,受生理、生态、虫源等多方面因素影响。迁飞过程与天气系统、气象条件、地理特点等因素相关,其中低空急流可以作为监测稻飞虱迁飞的预警参数,与虫情结合可以预测稻飞虱迁入区。迁飞参数化和模型可以较精确地阐明稻飞虱迁出起飞、空中飞行、降落迁入等迁飞行为的动力学机制,模拟其虫源地、飞行高度、迁飞历时、飞行轨迹等,为预防预测稻飞虱提供了科学依据。
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用电子鼻区分霉变燕麦及其传感器阵列优化
《农业工程学报 》 2013 EI 北大核心 CSCD
摘要：应用电子鼻对燕麦(Avena sativa L)霉变程度进行区分,为了提高区分准确度,对电子鼻传感器阵列进行了优化的研究。每天随机选择10个燕麦样品进行电子鼻检测,试验连续进行5 d,将检测数据耦合入非线性双稳态随机共振系统,以外部Gaussian白噪声激励系统产生共振,选择输出信噪比特征值进行主成分分析,初期试验主成分1和主成分2贡献率之和为96.43%,且相同霉变程度样品离散度较大,不同霉变程度样品之间距离较近。为了提高电子鼻对霉变燕麦样品区分效果,进行了电子鼻传感器负荷加载分析,优化选择了传感器阵列,优化后主成分1和主成分2贡献率之和为99.31%,相同霉变程度燕麦样品的聚合度更高,使不同霉变程度燕麦样品之间的区分更加明显,为进一步的定量化检测奠定了基础。
关键词： 传感器 优化 非线性分析 霉变燕麦 电子鼻 随机共振
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真空油炸紫薯片预处理工艺的优化
《中国粮油学报 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：研究了真空油炸紫薯片的预处理工艺。应用单因素试验及正交试验设计方法,对切片厚度、漂烫条件、冷冻时间等真空油炸紫薯片质量的预处理因素进行了系统研究,确定了真空油炸紫薯片的最佳预处理工艺:切片厚度3.0 mm;漂烫温度95℃,漂烫时间3.5 min;在-20℃条件下,冷冻18 h;在-0.094～-0.098 MPa真空度条件下,90℃真空油炸15 min。真空油炸紫薯片最大程度地保存了紫薯的营养价值,花青素含量为1.54 mg/g,脂肪质量分数为17.40%,破碎力为468.9 N。产品带有清晰的纹理,口感酥脆,无油腻感。
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1种选择性富集沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌共增菌培养基SSSV研究
《中国食品学报 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：设计并制备1种同时富集沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌的复合共增菌培养基SSSV,用于水产品中上述常见4种食源性致病菌的快速增菌。以缓冲蛋白胨水为基础培养基,挑选适合的促进剂、抑制剂及营养物质等做单因素试验和正交试验,确定其最佳成分及配比;分析SSSV培养基对目标菌的生长选择性以及混合菌的生长特性;通过人工污染试验,评价SSSV对不同贮藏条件下的水产品中目标致病菌的增菌复原能力。结果表明,共增菌培养基SSSV对非目标菌表现一定的抑制作用,对4种致病菌的增菌效果优于营养肉汤,但略差于国家标准中目标菌各自的选择培养基。SSSV能同时富集不同接种比例组成的混合菌,37℃培养8h后,菌体浓度均在104～104CFU/mL范围。SSSV能有效修复冷藏和冻藏水产品中冷受伤的目标致病菌。人工污染102CFU/mL目标菌的冷藏和冷冻虾仁、目鱼卷及鱼丸样品,经SSSV培养基在37℃分别培养8h和12h,可使菌体浓度在105～106CFU/mL。可见,SSSV培养基可应用于水产品中沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌检验的前增菌,可望与多重PCR检测方法联用,以加快检测时间,提高检测率和准确性。
关键词： 共增菌培养基 沙门氏菌 志贺氏菌 金黄色葡萄球菌 副溶血性弧菌
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宽皮橘果皮精油与果胶联产技术研究
《中国食品学报 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：研究宽皮橘果皮精油与果胶联产的方法。通过试验筛选最佳的果皮硬化工艺条件,结果表明:在氯化钙质量分数0.5%、浸泡时间5h条件下,所得压榨液黏度较低,有较高的得油率。将榨油后的皮渣直接用于提取果胶,较佳的提取条件是:提取温度90℃,处理时间30min,pH2.0,加水量450%,酸化剂为硫酸。对比联产法和传统法精油与果胶的提取得率及品质,结果两个工艺的出油率相当,其中联产法精油的色泽与香气优于传统法;联产法果胶提取得率比传统法提高15.9%;联产法果胶中灰分与酸不溶物的含量虽高于传统法,但符合行业与国家标准的要求。宽皮橘果皮精油与果胶联产工艺技术可用于工业化生产。
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高效液相色谱法测定乳制品中的双氰胺
《色谱 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：建立了乳制品中双氰胺的高效液相色谱(HPLC)检测方法。样品经乙腈提取后采用HPLC测定。优化后的色谱条件:XBridge Amide柱(250mm×4.6mm,3.5μm),流动相为乙腈和水(体积比为90∶10,含0.2%甲酸),流速为1.0mL/min,检测波长为218nm。方法在0.5～50mg/L范围内线性关系良好,相关系数(r2)为0.999 9,回收率在96.7%～101.0%之间,RSD为4.5%～4.9%(n=6),检出限为0.2mg/kg(S/N=3),定量限为0.5mg/kg(S/N=10)。该方法简单、准确、灵敏度高,适用于各种乳制品中双氰胺的检测。
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霉菌毒素在肉鸡体内的残留及其控制研究
《中国粮油学报 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：为研究霉菌毒素在肉鸡体内的残留情况,并对3种霉菌毒素吸附剂的控制吸附效果评价,选用210羽三黄鸡,随机分成7组,每组3个重复,每个重复10羽。试验鸡分为试验组Ⅰ(霉菌毒素含量AFB124.71 ng/g;OTA 12.3 ng/g;ZEA 274.62 ng/g),试验组Ⅱ(AFB141.18 ng/g;OTA 20.57 ng/g;ZEA 457.7 ng/g),其他各组分别为对照组和试验组添加霉菌毒素吸附剂A与吸附剂B,试验期21 d。结果表明,霉菌毒素严重影响肉鸡的生长性能,添加吸附剂有效改善肉鸡的生长性能。试验组Ⅰ肉鸡肝内AFB1、OTA、ZEA的残留量分别为(5.07±0.21)ng/g、(1.17±0.06)ng/g、(16.57±1.00)ng/g,肾脏为(2.57±0.25)ng/g、(2.83±0.25)ng/g、(12.17±1.73)ng/g;试验组Ⅱ肝内残留分别为(7.80±0.36)ng/g、(1.83±0.35)ng/g、(20.60±0.90)ng/g,肾脏为(3.90±0.20)ng/g、(4.50±0.75)ng/g、(18.33±0.85)ng/g。添加霉菌毒素吸附剂后,均可有效减低体内残留;AFB1、OTA、ZEA在肝中的含量分别下降了40.64%、8.74%、15.87%,肾中则降低了24.90%、18.73%、30.98%,而从粪便中排出量分别提高了93.41%、40.24%、72.58%。
关键词： 霉菌毒素 肉鸡 残留 控制 霉菌毒素吸附剂 肝 肾
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