科研产出
免试剂离子色谱法检测水产品及其制品中的多聚磷酸盐
《中国食品学报 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：利用免试剂离子色谱建立了水产品中常见的正磷酸盐、焦磷酸盐、三聚磷酸盐和三偏磷酸盐的检测方法。该方法使用三氯乙酸作为蛋白质沉淀剂和酶失活剂,样品经匀浆,超声萃取,离心,减压过滤,调pH后,再经OnGuardⅡRP柱除去微量的蛋白质和脂肪,从而保持色谱柱的柱效,延长色谱柱的使用寿命。稀释适当的倍数,经0.20μm水系膜过滤器过滤后,进入离子色谱系统,经KOH梯度淋洗,IonPac AG11-HC(4mm×50mm)保护柱,IonPac AS11-HC(4mm×250mm)分离柱分离后,用抑制型电导检测器进行结果检测。此法使4种磷酸盐阴离子在0.1～100mg/L范围内均呈现良好的线性,其相关系数均在0.999以上。虾肉中这4种离子的加标回收率在95%～103%之间,RSD在1%以内,日内精密度和日间精密度均符合要求,结果令人满意。此法方便、快捷、安全、可靠,其使用范围可扩展到水产制品中,是一种应用范围广、检测迅速、检测成本低廉且环境友好的新型检测方法。利用该方法检测了市售冰冻扇贝、冰冻虾仁及虾丸中各磷酸盐的含量,结果发现多聚磷酸盐的添加现象较普遍,以冷冻虾仁中磷酸盐含量严重超标。本研究可为政府监管部门提供基础数据。
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叶面喷施水杨酸对红掌植株抗寒性的影响
《浙江农业学报 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：将红掌植株经0,100,200,300,400和500 mg·L-1水杨酸(salicylic acid,SA)常温25℃预处理1 d后再经6℃低温胁迫2 d后测定其相对电导率,结果表明,当SA浓度为300 mg·L-1时,相对电导率比对照下降了20.38%,抗寒效果显著。测定此浓度下SA对红掌叶片相对电导率、丙二醛(MDA)含量、脯氨酸(Pro)含量、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)和超氧化物歧化酶(SOD)活性的影响,结果表明,SA处理可降低红掌叶片在低温胁迫下的相对电导率和MDA含量,增强Pro的累积量,提高SOD和CAT的活性,增加POD活性的稳定性,表明SA处理可以提高红掌叶片的抗氧化酶活性和脯氨酸含量,降低膜脂过氧化反应,减少细胞膜的伤害程度,从而提高红掌植株的抗寒性。
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双通道荧光PCR快速检测水产品中主要致病性弧菌的研究
《中国食品学报 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：目的:建立水产品中副溶血弧菌和霍乱弧菌快速、敏感、特异的双通道荧光PCR同步鉴别体系。方法:针对副溶血弧菌TDH基因和霍乱弧菌ctxA基因设计合成2对特异性引物和2条Taqman探针,优化体系,建立双通道荧光PCR体系。结果:建立的双通道荧光PCR体系特异性强,引物和探针之间无干扰。对副溶血弧菌和霍乱弧菌的检测灵敏度高,下限均能达到5×104CFU/mL。体系稳定,重复性好,可操作性强,两种不同浓度基因组DNA无相互抑制现象,适用于不同条件、多种样品的检测。采用该方法对140份采自舟山、象山和杭州的各类水产品进行检测,副溶血弧菌和霍乱弧菌检出率分别为25.7%和3.6%,未见霍乱弧菌和副溶血弧菌混合污染的样品,表明建立的双重荧光PCR是一种可用于水产品等样品中副溶血弧菌和霍乱弧菌的快速、灵敏、特异的鉴别方法。
关键词： 副溶血弧菌 霍乱弧菌 双通道荧光PCR Taqman探针
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雪菜中粗纤维含量的测定
《吉林农业科学 》 2011 CSCD
摘要：采用国家标准GB/T 5009.10-2003植物类食品中粗纤维的测定方法,测定和比较了3个品种及来自同一品种的5个不同品系的雪菜中粗纤维的含量。结果显示,雪菜中粗维含量较高,品种间的含量差异达显著水平,品系间含量差异不明显。通过对不同品种雪菜粗纤维的比较可为雪菜的品种选育及生产加工提供参考。
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NaCl胁迫对无柄小叶榕光合作用和抗氧化酶活性的影响
《北京林业大学学报 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：以无柄小叶榕幼苗为研究材料,研究了不同NaCl浓度处理对无柄小叶榕气体交换、叶绿素荧光和抗氧化酶活性的影响。结果表明:在低浓度NaCl胁迫(50mmol/L)处理7d后,无柄小叶榕净光合速率(Pn)、气孔导度(Gs)和胞间CO2浓度(Ci)分别下降24%、31%和30%。低浓度NaCl处理并没有引起光化学猝灭(qP)和开放PSII反应中心激发能捕获效率(F'v/F'm)的下降;低浓度NaCl胁迫下无柄小叶榕Pn的下降主要是气孔因素引起的;高浓度NaCl胁迫(200mmol/L)处理7d后,Pn、Gs、Ci、qP和F'v/F'm分别下降了81%、54%、51%、72.7%和87.6%。表明高浓度NaCl胁迫下无柄小叶榕Pn的下降是由气孔因素和非气孔因素共同作用的结果,即除了降低气孔因子外,还通过降低F'v/F'm和qP,从而降低电子传递速率和Pn;高浓度NaCl胁迫还使非光化学猝灭(NPQ)、MDA含量、SOD和POD活性显著上升。表明尽管高浓度NaCl胁迫诱导一定程度的光能耗散,但仍不能及时地耗散过剩的激发能,导致了膜脂过氧化的发生。
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莴笋烫漂过程中过氧化物酶失活动力学模型的建立
《食品科学 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：为有效预测一定时间、温度条件下的过氧化物酶活力,避免过度烫漂导致莴笋品质的损坏,本研究对75～95℃条件下莴笋烫漂过程中过氧化物酶失活的动力学特性建立数学模型。利用一级动力学模型和Weibull分布模型进行拟合,以决定系数(R2)和卡方(χ2)为评价指标,分析了两种模型的拟合效果。此外以VC含量为指标优化烫漂工艺条件,将模型应用于实际预测中。结果表明:Weibull分布模型的拟合效果较好,R2均大于0.9900,χ2均小于0.0024,高温短时条件下的VC含量损失较少。
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‘东魁’杨梅裂果病因研究
《中国农学通报 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：‘东魁’杨梅是杨梅裂果病最严重的品种。通过研究明确病因,达到减少裂果、控制裂果并发症发生的目的。检测分析土壤、叶片中Mg、Fe、K等矿质元素含量;PP333、烯效唑、GA3、IAA等植物生长调节剂的含量;停用PP333、平衡施肥、合理整枝、二次疏果,辅之调节园区干湿度培育小气候环境。结果表明,裂果病分为裂果、裂核2种,裂果又有纵裂、横裂2种类型,并以横裂为主。常年裂果率在10%,个别年份在20%左右,且裂果易使果实落果、腐烂,导致常规栽培常年落果腐烂率在30%以上。通过多年对病因的研究,表明植物内源激素失调是主要因子。同时,不当栽培、矿质营养盈亏不均、种性,以及非节律性气候造成的干湿不当,尤其是持续暴晴暴雨天气的出现是造成东魁杨梅裂果的重要因子。‘东魁’杨梅裂果病以生理性病害为主,与遗传种性有关。通过栽培措施的改正,可以减少裂果率,控制裂果并发症。
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条件价值法中的偏差分析及信度和效度检验——以九寨沟游憩价值评估为例
《地理学报 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：条件价值法(CVM)是一种基于虚拟市场的公共物品价值评估方法,其假想性使得人们对其信度和效度缺乏信任,评估结果的精度成为学术界广泛争议的焦点。采用CVM价值评估方法,对九寨沟世界自然遗产地的游憩价值进行了评估,并结合国内其他相关文献,对CVM在旅游资源价值评估中存在的偏差进行了分析述评,最后对CVM的评估结果进行了再测信度、内容效度和收敛效度检验。研究发现:①九寨沟旅游资源2008、2009年的游憩价值分别为3.33亿元、3.46亿元。与其他方法相比,CVM的评估结果明显偏低。②CVM在旅游资源价值评估中存在的偏差包括研究方法本身的偏差和研究实施过程中产生的偏差。前者包括假想偏差、信息偏差、抗议性偏差以及策略性偏差等;后者包括CVM调查在总体和样本的界定、样本规模的确定、抽样方式的选择、调查方式和回收率、数据的统计和分析等环节出现的偏差。③再测信度检验表明本研究的信度较高,即评估结果具有较高的稳定性和可重复性;而内容效度和收敛效度检验则表明本研究对九寨沟进行的CVM调查不具有良好的效度,CVM有低估旅游资源价值的倾向。④CVM今后的研究重点应从个案研究向信度和效度检验转向,为此需要尽快建立完善适合发展中国家的CVM实施规范,提高CVM评估结果的信度和效度。
关键词： 条件价值法(CVM) 旅游资源价值 偏差 信度 效度 九寨沟
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