科研产出
稻田生物固氮及其调控途径研究进展
《微生物学通报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：稻田生物固氮是维持稻田肥力的重要因素，阐明稻田生物固氮量、主控固氮菌、固氮影响因素及其调控途径对发挥稻田生物固氮功能，减少氮肥施用具有重要作用。自20世纪70年代以来，尤其是近10多年来，随着田间稳定同位素15N2饲喂直接定量技术的发明，稻田生物固氮研究取得了较大进展。研究结果表明稻田生物固氮主要发生在0-1 cm土壤表层，而且固定的氮被当季水稻利用得较少。稻田主控固氮微生物是蓝细菌，并主要是念珠藻（Nostoc）。在减少氮肥用量30%情况下，施用念珠藻能大幅提高氮肥利用率、减少土壤氮损失和提高土壤有机质含量，并能生产与全量施氮相似的水稻产量。此外，稻田生物固氮会受到土壤水分状况、氮肥施用、碳源添加和施钼的影响。间歇灌溉能提高生物固氮在水稻体内的分配，高碳氮比（C/N）秸秆还田和施钼能提高稻田生物固氮量。本综述对稻田生物固氮理论的丰富、调控措施的制定及菌剂的开发具有重要指导意义。
关键词： 稻田 生物固氮 固氮量 固氮微生物 蓝细菌 菌肥 调控途径
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热解温度对生物炭吸附铵态氮的影响
《中国土壤与肥料 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为探究热解温度对生物炭吸附铵态氮（NH4+-N）的影响，提升生物炭的NH4+-N吸附性能，试验以量大面广的废弃木荷树枝为原料，设置热解温度为450、550、650℃的3个试验处理，分别以T450、T550、T650命名，测定不同处理下生物炭的NH4+-N吸附量、解吸量、阳离子交换量（CEC），并利用碘吸附量、亚甲基蓝吸附量分别表征生物炭物理、化学吸附能力。结果表明：相较于T550、T650处理，T450处理下的生物炭对NH4+-N表现出更强的吸附能力，其中在50 mL浓度为500 mg/L的氯化铵溶液中添加生物炭，T450处理下的NH4+-N去除率达到77.8%，显著高于T550（去除率74.5%）、T650（去除率71.3%）处理，后经50 mL浓度为1 mol/L的氯化钾溶液洗解后，T450处理下仅有总吸附量71.3%的NH4+-N被解吸出来，而T550、T650处理下生物炭对NH4+-N的吸固能力明显降低，分别有高达87.5%、95.3%的NH4+-N被解吸至溶液中；相关性分析显示，NH4+-N吸附性能的提升与CEC、亚甲基蓝吸附量呈极显著、显著的正相关线性关系，而与碘吸附量呈极显著的负相关线性关系，T450处理下生物炭的CEC、亚甲基蓝吸附量显著高于T550、T650处理（P<0.05），而T550、T650处理下生物炭则拥有较高的碘吸附量；在实际应用，吸附NH4+-N能力较强的T450处理生物炭，在30 h内对河流中的NH4+-N去除率达48.2%。综上所述，升高热解温度会降低生物炭的离子交换能力、化学吸附作用，从而不利于NH4+-N的吸附，若以提升NH4+-N吸附性能为目标，相较于550、650℃，选择450℃进行生物炭的制备更具优势。
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葡萄籽提取物对冷藏期间小龙虾腥味物质与品质的影响
《食品科学 》 2025 EI 北大核心 CSCD
摘要：本研究利用不同质量浓度的（0.05、0.15 g/100 mL和0.25 g/100 mL）葡萄籽提取物（grape seed extract,GSE）处理冷藏期间小龙虾虾头和虾尾肉，通过感官腥味评价、电子鼻分析以及顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术，结合气味活性值综合评价脱腥效果，通过测定理化指标分析GSE处理对小龙虾品质的影响。结果表明：0.25 g/100 mL GSE脱腥处理并贮藏6 d，虾头、虾尾肉的腥味值和醛类、醇类物质下降最为显著。虾头主要腥味物质是壬醛、1-辛烯-3-醇、（E,E）-2,4-壬二烯醛、（E,E）-2,4-癸二烯醛，而虾尾肉腥味物质主要是壬醛、癸醛、（E,E）-2,4-癸二烯醛。进一步研究表明，0.25 g/100 mL浸泡处理能够显著抑制虾尾肉硫代巴比妥酸反应物值、总挥发性盐基氮值、菌落总数的增加（P<0.05），并延缓pH值先下降后上升的趋势。此外，GSE处理虾尾肉的色泽L*值略低于CK组，但与CK组相比可以更好地保持虾尾肉硬度、咀嚼性和弹性。因此，GSE在降低虾头、虾尾肉腥味和保持虾尾肉品质方面具有良好的应用前景，该研究可为小龙虾产品及其他水产品的开发提供一定的理论参考。
关键词： 小龙虾 葡萄籽提取物 腥味物质 质构分析 感官评价 电子鼻
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低压静电场协同冰温对水蜜桃的保鲜效果分析
《现代食品科技 》 2025 北大核心
摘要：为研究低压静电场（Low Voltage Electrostatic Field, LVEF）协同冰温（Ice Temperature, IT）对水蜜桃保鲜品质的影响，在低温（Low Temperature, LT）贮藏（8±0.5℃）、低温+低压静电场贮藏（8±0.5℃, 150 V）、冰温贮藏（-0.5±0.5℃）和冰温+低压静电场贮藏（-0.5±0.5℃, 150 V）四种不同贮藏条件下，考察了水蜜桃果实在0～15 d的外观、感官、营养品质以及关联酶活性的变化。结果表明，不同处理对果实外观品质、感官品质、营养品质的保持能力表现为LT 全文链接
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原花青素-铁网络包裹对乳酸菌发酵黑莓汁的影响
《食品工业科技 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：本研究旨在探讨原花青素-铁网络涂层包裹乳酸菌后对发酵黑莓汁的影响.通过原花青素(Pc)与铁离子反应生成金属-多酚网络,将其包裹植物乳植杆菌BC17形成BC17@Pc-Fe保护结构,并应用于发酵黑莓汁中,研究原花青素-铁包裹乳酸菌后对黑莓汁发酵过程中的活菌数、总糖、还原糖、总酚、花色苷、pH、总酸以及抗氧化能力的影响.结果表明,包裹后的BC17的粒径由1990±156nm增加至5560±901 nm,所带电荷由-13.77±1.44mV增加至-4.05±1.48mV;扫描电子显微镜研究显示,由原花青素和铁离子构成的金属-多酚网络成功包裹BC17.在发酵黑莓汁过程中,BC17@Pc-Fe组的活菌数能达到7.59±0.03 lg CFU/mL,显著(P<0.05)高于BC17组的活菌数(6.64±0.03 lg CFU/mL),其总糖和还原糖含量、总酚和花色苷含量与BC17组相比分别升高了 13.29%±2.81%和6.49%±1.01%、4.47%±2.02%和 33.96%±4.26%.同时,与 BC17 组相比,BC17@Pc-Fe 组 pH 降低了 2.72%±0.01%、总酸含量升高了 4.60%±0.03%.经过抗氧化能力评估,BC17@Pc-Fe组的DPPH自由基清除率、ABTS+自由基清除率、·OH清除率以及亚铁离子还原能力比BC17组分别提高19.33%±2.94%、29.17%±2.82%、12.31%±7.22%和11.31%±0.03%,原花青素-铁网络涂层包裹BC17可以有效提高黑莓发酵汁的抗氧化能力.本研究通过改善乳酸菌生长和发酵性能来提升黑莓发酵汁的品质,为乳酸菌发酵果汁类产品提供了新思路.
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负载姜黄素-氧化锌纳米颗粒的水凝胶膜的制备及其对冷鲜鸡肉的保鲜效果
《食品工业科技 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为制备水凝胶膜延长冷鲜鸡肉的货架期，本文首先利用姜黄素（Curcumin）与氧化锌（ZnO）制备了姜黄素-氧化锌纳米颗粒（CUR-ZnO NPs），随后通过优化氧化透明质酸（OHA）与壳寡糖（CO）比例，并负载CURZnO NPs，制备水凝胶膜OHA/CO/CUR-ZnO NPs，并分析其对冷鲜鸡肉的保鲜效果。结果表明，随着CO的增加，OHA/CO水凝胶膜的机械性能增加，但亲水性也同时增加，因此，选取OHA/CO(1:1.5)作为负载CURZnO NPs的最佳比例。傅里叶红外光谱分析证实氧化OHA和CO通过席夫碱反应形成交联网络，X射线衍射分析结果表明OHA/CO/CUR-ZnO NPs水凝胶膜是一种无序的非晶体结构。此外，OHA/CO/CUR-ZnO NPs水凝胶膜对产气荚膜梭菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌表现出良好抑菌性能。将该水凝胶膜包裹冷鲜鸡肉，4℃条件下冷鲜鸡肉货架期延长了4 d。因此，制备的OHA/CO/CUR-ZnO NPs水凝胶膜具有良好的机械性能和水蒸气透过性，并保持低水分渗透，同时对冷鲜鸡肉具有较好的保鲜效果，在冷鲜肉保鲜领域中有潜在的应用前景。
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基于转录组测序分析饲粮添加姜黄素和四氢姜黄素对育肥猪背膘厚的影响
《中国畜牧兽医 》 2025 北大核心
摘要：[目的]探讨姜黄素及其主要代谢产物四氢姜黄素对育肥猪生长性能、背膘厚及背脂转录组基因表达的影响,并比较其对背部脂肪沉积调控机制的差异.[方法]选取30头180日龄杜长大育肥猪,根据体重一致原则分为对照组(基础饲粮)、姜黄素组(基础饲粮中添加300 mg/kg姜黄素)、四氢姜黄素组(基础饲粮中添加300 mg/kg四氢姜黄素),每个处理组10头猪,试验期28 d.试验结束后,统计每头猪初始体重、终末体重和各组采食量;通过前腔静脉采集血液,检测血脂水平;屠宰后测量胴体背膘厚度,采集背脂样品,进行形态学分析并统计背部脂肪细胞面积大小,使用Western blotting分析脂肪代谢相关蛋白表达情况,通过转录组测序对高丰度基因和差异表达基因(DEGs)进行分析,并结合GO功能富集和蛋白互作分析探讨育肥猪背部脂肪沉积的分子机制.[结果]与对照组相比,饲粮中添加四氢姜黄素显著降低了育肥猪的平均日采食量、背膘厚和背部脂肪细胞面积(P<0.05).Western blotting分析显示,姜黄素组和四氢姜黄素组育肥猪的背脂中脂肪酸合酶(FASN)表达量均显著下降(P<0.05).转录组学结果显示,姜黄素组的背脂DEGs主要富集在调控过氧化氢反应、细胞迁移等代谢通路;四氢姜黄素组的背脂DEGs主要富集在调控与蛋白质分解代谢和胆固醇外排等通路,其中显著上调的基因主要富集在线粒体电子传递-细胞色素C到氧、质子动力驱动ATP合成等脂肪代谢相关通路.进一步对DEGs进行蛋白互作网络分析发现,四氢姜黄素组背脂中显著升高的基因主要富集在氧化磷酸化和产热等脂肪代谢相关通路,蛋白互作网络节点排名靠前的基因为线粒体电子传递链相关基因:COX5B、COX7A1、COX6C、NDUFA7、NDUFA1.[结论]相同剂量下,四氢姜黄素在降低育肥猪脂肪沉积方面比姜黄素更有效.育肥猪饲粮中添加300 mg/kg四氢姜黄素通过增强育肥猪背部脂肪线粒体的氧化磷酸化的能力,降低脂肪细胞大小,显著降低背膘厚.
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牛冠状病毒家兔源多克隆抗体的制备与应用
《中国兽医科学 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：不断发现的新型冠状病毒对人类的危害极其严重,牛冠状病毒(bovine coronavirus,BCoV)具有致人畜共患病的潜力,而BCoV分离鉴定及病原检测均缺乏有效的方法.本研究制备与BCoV发生特异性反应的家兔多克隆抗体,为BCoV的检测和鉴定奠定技术基础.本研究将BCoV灭活后免疫家兔制备针对病毒的多克隆抗体.经3次免疫后检测血清中和效价,将纯化后的多克隆抗体用于间接免疫荧光(IFA)、免疫印迹(Western-blot)和夹心ELISA试验.结果显示,制备的家兔多克隆抗体与BCoV反应,血清中和效价可达到1∶28,与羊冠状病毒(cpCoV)反应,可达1∶29.经IFA鉴定,该多克隆抗体能够与不同毒株的BCoV和cpCoV发生特异性反应;Western-blot分析发现在约50kDa处出现特异性条带;将家兔多克隆抗体作为夹心ELISA的包被抗体,只与BCoV和cpCoV发生特异性反应,而不与其他病毒发生交叉反应.该多克隆抗体与不同毒株的BCoV和cpCoV特异性结合,可用于分离鉴定BCoV和cpCoV的IFA和Western-blot分析,制备的多克隆抗体还可作为包被抗体用于检测BCoV与cpCoV的双抗夹心ELISA.本研究为BCoV与cpCoV的病原检测与流行病学调查奠定了基础.
关键词： 牛冠状病毒 多克隆抗体 双抗体夹心ELISA 鉴定
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江苏淮北地区不同类型粳稻品种产量形成特性差异
《扬州大学学报(农业与生命科学版) 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为明确不同类型粳稻品种在江苏淮北地区的产量与生育特性、筛选适宜淮北地区粳稻品种提供理论依据,于2023-2024年在盐城市响水县黄海农场,以淮北地区大面积生产且具代表性的不同类型粳稻品种为材料,研究比较不同类型粳稻品种在产量、生育期以及温光资源配置上的差异.结果表明:①中熟中粳非软米与迟熟中粳软米产量无显著差异,均高于中熟中粳软米和迟熟中粳非软米;迟熟中粳软米较中熟中粳软米和迟熟中粳非软米显著增产2.02%~4.88%;中熟中粳软米产量最低,两年平均产量9.63 t·hm-2.中熟中粳非软米与迟熟中粳软米品种产量较高主要得益于协调的穗粒结构(适宜的穗数和较多的每穗粒数)及较强的抽穗后物质生产能力;中熟中粳软米与迟熟中粳非软米品种的每穗粒数较其他类型粳稻品种显著降低,是导致其产量较低的根本原因.②迟熟中粳较中熟中粳全生育期延长4~6 d,全生育期温光资源积累量显著提高,其中主要贡献来自播种-抽穗期的延长,迟熟中粳抽穗前有效积温、日照时数较中熟中粳品种分别增加5.64%~9.51%和4.91%~9.35%.③相关性分析表明,中熟中粳非软米产量与每穗粒数呈极显著正相关(r=0.51**),与结实率呈极显著负相关(r=-0.87**);中熟中粳软米产量与每穗粒数呈极显著负相关(r=-0.64**);迟熟中粳非软米产量与千粒重呈极显著正相关(r=0.61**);迟熟中粳软米产量与每穗粒数呈显著负相关(r=-0.52*).综上,每穗粒数是影响淮北地区粳稻产量的重要因素.在适宜穗数的基础上,提高每穗粒数和增强抽穗后物质生产能力,对于提高淮北地区粳稻产量至关重要.
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生物炭负载纳米零价铁添加对人工湿地甲烷排放的影响
《环境科学研究 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：人工湿地中甲烷（CH4）排放是一个不可忽视的问题。生物炭负载纳米零价铁（nZVI-BC）由于其独特的性质能影响人工湿地CH4排放。在温室内构建三组人工湿地，分别为对照组（砾石）、 1%nZVI-BC组（1%nZVI-BC+砾石）和2%nZVI-BC组（2%nZVI-BC+砾石），基于静态箱-气相色谱法研究不同nZVI-BC添加量对人工湿地CH4排放的影响；同时，利用荧光定量PCR和高通量测序技术，研究产CH4菌、CH4氧化菌功能基因丰度及群落结构，揭示nZVI-BC影响人工湿地CH4排放的内在机制。结果表明：（1）对照组、1%nZVI-BC组和2%nZVI-BC组人工湿地的CH4平均排放通量分别为0.55、0.22和0.35 mg（以C计）/（m2·h）。（2）1%nZVI-BC组中，出水溶解性有机碳（DOC）浓度最高，CH4氧化菌的Shannon-Wiener指数和广甲基营养菌属（CH4氧化菌）的相对丰度也达最大值。（3）人工湿地的CH4平均排放通量与CH4氧化菌的Shannon-Wiener指数和广甲基营养菌属的相对丰度均呈负相关。（4）人工湿地的出水DOC浓度与CH4氧化菌的Shannon-Wiener指数和广甲基营养菌属的相对丰度均呈正相关。因此，添加nZVI-BC主要通过增加人工湿地的DOC浓度，从而提高CH4氧化菌的多样性及广甲基营养菌属的相对丰度。CH4氧化菌多样性及广甲基营养菌属相对丰度的提高进一步增强了CH4氧化过程，最终实现CH4减排。研究显示，nZVI-BC的添加量需控制在适当范围内，其中添加1%的nZVI-BC对人工湿地CH4的减排效果最为显著。
关键词： 生物炭负载纳米零价铁(nZVI-BC) 人工湿地 甲烷排放 产甲烷菌 甲烷氧化菌
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