科研产出
乳清蛋白对油炸马铃薯丸品质的影响
《食品与机械 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：目的:开发一种新的油炸马铃薯丸并评价其品质.方法:以马铃薯为主要原料,经蒸煮、油炸制备成马铃薯丸子,探究乳清蛋白添加量对油炸马铃薯丸色差、质构特性、流变学特性、感官品质及淀粉消化率等指标的影响.结果:与不添加乳清蛋白相比,添加乳清蛋白能显著提高马铃薯丸的L?(亮度值)、a?值(红度值),也能显著提高马铃薯丸子的内聚性、黏附性、弹性(P<0.05).乳清蛋白添加量越大(0~2.50 g/100 g),马铃薯丸的硬度越低、弹性越高.乳清蛋白的添加对油炸马铃薯丸的淀粉消化率有促进作用.结论:乳清蛋白添加量为 2.00 g/100 g时油炸马铃薯丸表面色泽、口感、硬度、弹性等综合品质最佳.
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分子标记辅助选择小麦赤霉病抗病基因聚合体
《种子 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：赤霉病和条锈病是小麦的两种主要病害，两种病害都会影响小麦的品质和产量。贵协2号高抗条锈病、感赤霉病，NMAS22高抗赤霉病并携带4个抗赤霉病基因。为选育抗赤霉病、抗条锈病的品种，本研究将贵协2号与NMAS22组配，在其分离世代（F2）采用自然诱发法、单花滴注法分别对条锈病和赤霉病进行抗性鉴定，同时利用与抗赤霉病基因Fhb1、Fhb2、Fhb4、Fhb5紧密连锁的6个分子标记对群体中条锈病抗病株进行检测，筛选具有单个或多个抗赤霉病基因组合的抗病株。抗性鉴定显示，共有349个单株抗条锈病，467个单株抗赤霉病；分子检测显示，携带Fhb1、Fhb2、Fhb4、Fhb5基因的单株分别有201,245,248,194株，同时携带有2,3,4个基因的单株分别有79,140,85株。相关分析显示，携带Fhb1基因与赤霉病抗性呈极显著相关。
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3种不同环境水稻糙米粒重QTL定位研究
《种子 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为获得糙米粒重性状QTL,本研究以V 20 B/CPSLO 17遗传背景衍生的150份重组自交家系作为作图群体，在3种环境下分别进行糙米粒重性状QTL检测及其遗传效应分析。结果表明，3种环境共发现6个不同的糙米粒重QTL,其LOD值在2.629～6.721之间，表型贡献率变幅为7.306%～17.070%。QTL qRTGW5-2具有较大遗传效应，表型变异贡献率高达17.070%,LOD值为6.721;qRTGW5-2的加性效应源自亲本V 20 B。
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基于ISSR标记的蜂糖李亲缘关系分析
《种子 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：以贵州省 5 个地区 52 份蜂糖李种质为供试群体,通过筛选出的 10 条 ISSR核心引物对 52 份蜂糖李样品进行亲缘关系分析及遗传多样性评价.结果表明,10 条核心引物在 52 份蜂糖李样品中共扩增出位点 76 个,平均每条引物扩增 7.6 个,其中多态性位点有 73 个,平均多态性位点比率为 96.05%.UBC842 与 UBC856 扩增位点最多,达 10 个,UBC834 扩增位点最少,仅 6 个.等位基因数(Na)在 1.625 0~2.000 0 之间,均值 1.888 9,有效等位基因数(Ne)在1.324 4~1.696 5之间,均值 1.509 3,Nei's基因多样性指数(H)在 0.221 4~0.391 6 之间,均值 0.300 4,Shannon's 信息指数(I)在 0.336 5~0.571 4 之间,均值0.452 3.综合结果表明,供试蜂糖李样品遗传多样性水平比较高,筛选出的ISSR引物可用于研究蜂糖李的遗传多样性,可为蜂糖李新种质的培育与资源的保存提供参考和技术支持.
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有机土壤改良剂对猕猴桃产量、品质及经济效益的影响
《中国南方果树 》 2023 北大核心
摘要：为了探究施用有机土壤改良剂对猕猴桃产量、品质及经济效益的影响，进而为低产猕猴桃园的增产提质增效提供参考，在贵州省修文县低产猕猴桃园进行了大田试验。设置不施改良剂对照（T1）、生物质炭改良剂、椰糠改良剂和自制复配改良剂I（75%生物质炭和25%椰糠复配）和自制复配改良剂II（25%生物质炭和75%椰糠复配）处理，比较猕猴桃产量、品质和经济效益。结果表明，与不施改良剂对照处理比较，施用自制改良剂II使单株结果数提高46.1%,增产32.1%,但单果质量降低，小果率增加，中果率降低。施用生物质炭和自制改良剂I的商品果率分别提升6.0和8.0百分点。施用生物质炭和椰糠改良剂的果实干物质率分别显著提升3.6和2.9百分点。施用生物质炭和自制复配改良剂I的猕猴桃产值和利润均有提升；利润率和投资回报率仅施用生物质炭的有提升，分别增长6.7和21.8百分点。总体来看，采用生物质炭改良剂能够实现贵州修文低产猕猴桃园的增产提质增效。
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海鲜菇菌渣发酵全混合日粮对贵州黑山羊生长公羔羊采食及反刍行为的影响
《饲料工业 》 2023 北大核心
摘要：试验旨在研究海鲜菇菌渣发酵全混合日粮(FTMR)对贵州黑山羊采食行为、反刍行为及腹泻率的影响.选取35只健康无疾病、体重为(23.81±0.83)kg的舍饲贵州黑山羊生长公羔羊,随机分成5组,每组7只.对照组饲喂常规全混合日粮(TMR),试验组分别饲喂添加比例为30%(试验Ⅰ组)、40%(试验Ⅱ组)、50%(试验Ⅲ组)、60%(试验Ⅳ组)海鲜菇菌渣制成的FTMR日粮.预试期5 d,正试期7 d.结果表明:①试验组FTMR随着海鲜菇菌渣添加量提高而酸香味愈变浓郁,均未出现霉变,试验Ⅳ组出现轻微粘连.②试验Ⅰ组日均干物质采食量高于对照组,但差异不显著(P>0.05),采食率显著高于对照组(P<0.05),采食速度、排尿次数和排粪次数极显著高于对照组(P<0.01).各试验组昼夜采食时间、昼采食时间、饮水时间及饮水次数极显著低于对照组(P<0.01).③试验Ⅰ组昼夜反刍周期数与昼夜反刍时间极显著高于试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组(P<0.01),各试验组每个食团平均咀嚼次数和每个食团咀嚼时间极显著高于对照组(P<0.01).④对照组与试验Ⅰ、Ⅱ组未出现腹泻,试验Ⅲ、Ⅳ组腹泻率分别为9.25%、28.57%.⑤试验Ⅰ组平均日增重(ADG)和只均效益分别较对照组提高了5.20%、1.83%,每千克饲料成本较对照组降低25.00%,试验Ⅰ组只均效益高于其余各组(P>0.05).综上,30%海鲜菇菌渣FTMR品质优良,适口性好,能促进贵州黑山羊采食和反刍,降低饲养成本,提高经济效益效果最佳.
关键词： 海鲜菇菌渣 发酵全混合日粮 贵州黑山羊 感官指标 采食行为 反刍行为
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矿物调理剂对酸性土壤酸度降低和菠菜镉累积的影响
《中国农业大学学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为改良酸性土壤、降低重金属活性和提高酸性土壤生产力,采用盆栽试验,探究硅钙钾镁肥(T1)、矿物调理剂A(T2)和矿物调理剂B(T3)降低土壤酸度的效果和对菠菜Cd累积的影响.结果表明:施用10 g/kg的矿物调理剂均能显著提高土壤pH,降低土壤交换性Al3+,使土壤酸度降低,矿物调理剂B的效果最优(T3).施用矿物调理剂显著促进了菠菜的生长,T1、T2和T3处理使植株鲜重分别增加13.8、15.9和15.9倍.T2和T3处理使土壤DTPA-Cd含量分别降低41.6%和41.0%,菠菜植株Cd浓度分别降低48.9%和50.9%.此外,T2和T3处理也抑制了菠菜对Cd的累积,菠菜生物富集系数分别降低49.1%和50.9%.综上,以硅酸盐矿物、牡蛎壳粉和白云石为主要原材料制备的矿物调理剂在改良酸性土壤和降低镉的生物有效性方面具有更大的潜力.
关键词： 矿物调理剂 土壤酸化 交换性Al3+ 菠菜生物量 镉累积
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低氮日粮中过瘤胃氨基酸水平对关岭育肥牛生产性能及营养物质表观消化率的影响
《饲料研究 》 2023 北大核心
摘要：试验旨在研究过瘤胃赖氨酸（RP-Lys）和蛋氨酸（RP-Met）对贵州关岭育肥牛生产性能及营养物质表观消化率的影响。选择24头（20±2）月龄、体重（220±25） kg的贵州关岭育肥公牛，随机分成4组，每组6个重复，每个重复1头牛。A组为基础低氮日粮（对照组）；B组在基础日粮上添加0.15 g/W0.75 RP-Lys,C组在基础日粮中添加0.15 g/W0.75 RP-Met,D组在基础日粮中添加0.15 g/W0.75 RP-Lys+0.15 g/W0.75 RP-Met。预试期14 d，正式验期120 d。结果显示，与对照组相比，低氮日粮中添加过瘤胃赖氨酸和蛋氨酸能够提高肉牛全期平均日增重，明显降低料重比，降低粪便中氮的排泄量，提高日粮中粗蛋白的表观消化率。研究表明，在育肥牛日粮中添加0.15 g/W0.75 RP-Lys+0.15 g/W0.75RP-Met比例的过瘤胃氨基酸对其生产性能效果较好。
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60Co-γ射线辐照选育红酸汤发酵乳酸菌
《中国酿造 》 2023 北大核心
摘要：从自然发酵番茄和红辣椒酸汤中分离筛选乳酸菌，并利用60Co-γ射线对筛选菌株进行辐照，诱变选育优良红酸汤生产菌株。结果表明，分别从MRS、MC培养基上分离得到发酵番茄（FT）相关菌株5株（MRS FT1～MRS FT5）、3株（MC FT1～MC FT3）；发酵辣椒（FP）相关菌株4株（MRS FP1～MRS FP4）、3株（MC FP1～MC FP3）。采用革兰氏染色、过氧化氢酶初筛及分子生物学技术鉴定，得到6株乳酸菌，菌株MRS FT5和MC FT1均为戊糖乳杆菌（Lactiplantbacillus pentosus），菌株MRS FP2、MRS FT3、MRS FT1为植物乳杆菌（Lactiplantbacillus plantarum）、菌株MRS FP4为纳木雷氏乳杆菌（Lactobacillus namurensis）。辐照诱变筛选出4株突变菌株MC FT1（700 Gy）、MRS FT3（400 Gy-1）、MRS FT3（400 Gy-4）和MRS FP4（300 Gy），用其发酵红酸汤，p H值和总酸分别于12～15 d达到极小、极大值，极大缩短了红酸汤生产周期。番茄和辣椒酸汤分别检出挥发性风味物质64和53种，均以酯类和醇类为主，风味良好。
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